La descarga: comida de la nada y búsqueda de nuevos materiales
Una nueva generación de nuevas empresas de biotecnología, armadas con bacterias devoradoras de carbono y mucho capital, prometen algo que parece demasiado bueno para ser verdad. Dicen que pueden hacer comida de la nada.
Pero así es exactamente como funcionan ciertas bacterias que habitan en el suelo. En la naturaleza, sobreviven con una dieta escasa de oxígeno, nitrógeno, dióxido de carbono y vapor de agua extraídos directamente de la atmósfera.
En el laboratorio, hacen lo mismo: consumen carbono residual y se reproducen con tanto entusiasmo que sus poblaciones aumentan hasta llenar enormes tanques de fermentación. Extraída y deshidratada, esa biomasa bacteriana se convierte en un polvo rico en proteínas, repleto de nutrientes y esencialmente infinitamente renovable.
El objetivo final de estas empresas es diseñar una fuente de alimentos con emisiones mucho más bajas que la agricultura convencional. Pero para lograrlo, necesitarán superar algunos desafíos muy reales. Lea la historia completa.
—Claire L.Evans
Esta historia pertenece a la próxima edición impresa de ., que se publicará el miércoles y profundiza en el extraño y maravilloso mundo de la comida. Si aún no lo has hecho, suscribir para recibir una copia una vez que llegue.
La carrera por encontrar nuevos materiales con IA necesita más datos. Meta está regalando enormes cantidades de dinero.
Qué hay de nuevo: Meta está lanzando un conjunto de datos y modelos masivos, llamado Open Materials 2024, que podría ayudar a los científicos a utilizar la IA para descubrir nuevos materiales mucho más rápido. OMat24 aborda uno de los mayores obstáculos en el proceso de descubrimiento: los datos.