Cuando cumplí 21, vivía en Nuevo México. Mi primera cerveza comprada legalmente fue Fat Tire, en ese momento solo disponible al oeste del Mississippi. Como alguien criado en Massachusetts y en una era anterior a la explosión de las cervecerías artesanales, fue la cima de la novedad en ese momento.
He guardado buenos recuerdos de Fat Tire hasta el día de hoy, incluso ahora que puedo comprarlo en mi bodega local en Nueva York. Es un gran sorbo para un día de verano; agarrar una botella fría puede hacer que instantáneamente la ligera capa de sudor en la parte posterior de su cuello se disipe y el toque nítido en la paleta puede eliminar las preocupaciones de un día. Y en nuestro mundo, deshacerse de las preocupaciones, aunque solo sea por el tiempo que sea necesario para dividir un paquete de seis con amigos, es un dulce y precioso alivio. Como reportero climático, tomaré las pocas y distantes comodidades simples que pueda obtener.
Así que me duele decir que New Belgium, la fábrica de cerveza detrás de Fat Tire, me lo ha quitado todo. Su nueva cerveza es una pesadilla de mal sabor y ansiedad por diseño. Llamada Torched Earth, es una muestra de cerveza del futuro … si la humanidad no se pone en marcha. Francamente, es un futuro que, aunque seguramente vale la pena vivir, no es exactamente lo que la mayoría de nosotros disfrutaría.
La comunicación climática a menudo se centra en lo que podemos ver: hielo derrumbado, muros de llamas y sí, incluso los osos polares hambrientos han jugado un papel en la definición del peligroso presente y el futuro francamente apocalíptico que enfrenta la humanidad si los intereses de los combustibles fósiles continúan definiendo nuestro destino. La Tierra incendiada, sin embargo, invoca el olfato y el gusto (además de la vista) para transmitir lo que podría suceder.
Los cerveceros tomaron lo básico de la cerveza (grano, agua, levadura) y los sometieron al desafío del cambio climático. La cerveza se lanzó el Día de la Tierra para crear conciencia de que muchas empresas carecen de objetivos climáticos concretos, y mucho menos hojas de ruta sobre cómo llegar allí, y para que la gente presione a las marcas para que se unan si queremos evitar un futuro terrible. (Nueva Bélgica tiene una plan bastante detallado
G / O Media puede obtener una comisión
En lugar de cebada malteada, Torched Earth está hecho con granos más tolerantes a la sequía como el trigo sarraceno y el mijo. Se agregan dientes de león astringentes para darle más sabor. Y la malta ahumada se utiliza para imitar el efecto del agua ahumada por incendios forestales.
“Desafortunadamente, podría haber usado agua de incendios forestales”, dijo Cody Reif, el cervecero de I + D de New Belgium, en un correo electrónico. “El río Poudre suministra agua a nuestra ciudad y corre a menos de un cuarto de milla de la fábrica de cerveza y está lleno de aguas negras en este momento debido a los incendios forestales que devastaron el norte de Colorado el otoño pasado. Esta ni siquiera es la primera vez que hemos visto amenazado nuestro suministro de agua en los últimos 10 años “.
Armados con saber en lo que estábamos a punto de meternos, mi esposa, una amiga que es cervecera casera, y yo nos acomodamos para una sesión de degustación. (Mi amigo me pidió que notara que llevaba un gorro en un día perfecto de primavera como prueba de su credibilidad como cervecero casero. Por favor, tómese esta reseña en serio, es lo que estoy tratando de decir). La cerveza resultante se puede describir cortésmente como funky y más. ingeniosamente descrito como un turducken de sabores de culo. Los tres acordamos de inmediato no repetir esta experiencia nuevamente.
Entre las notas de cata que anoté para los tres estaban “sucio”, “casi aceitoso” (¡apropiado!), “Huele a agrio, sabe a tartas dulces, pero seguro que tiene algo de humo” y “todo el mundo está sacudiendo la cabeza “. La cerveza incluso parecía embarrada en comparación con una cerveza tradicional bien filtrada. Mi amigo casero, vestido con un gorro, lo resumió así: “En un día agradable como este, una cerveza te hace sentir renovado. No esta.” (Siguieron más sacudidas de cabeza).
Para quitarnos el sabor del cambio climático de la boca, lo seguimos con el Fat Tire original, que era claro y nítido en comparación. Me trajo esos felices recuerdos de cumplir 21 años y estar sentado a la luz del sol menguante del desierto alto y sentir que el mundo entero se estaba abriendo ante mí.
La Tierra incendiada es el polo opuesto de todo eso, un recordatorio de que si continuamos en el camino actual de dejar que algunas corporaciones mentir y contaminan imprudentemente la atmósfera en nombre de las ganancias, la ventana hacia una vida mejor se cerrará un poco más. Los placeres simples por los que todos vivimos serán más difíciles de conseguir. La relajación que todos anhelamos será reemplazada por las dificultades.
Por supuesto, en el futuro, donde Torched Earth sea la cerveza insignia de una importante fábrica de cerveza, tendremos problemas mucho mayores de los que preocuparnos. Y no es que Nueva Bélgica no se dé cuenta de eso; Reif dijo que la crisis climática es “obviamente un tema muy serio, pero el ejercicio de pensamiento [of creating Torched Earth] fue un desafío interesante ”desde el punto de vista de un cervecero.
“El proceso de elaboración me abrió los ojos y estoy absolutamente seguro de que no capturamos todos los riesgos potenciales”, agregó.
Pero con demasiada frecuencia esos problemas más grandes …el colapso de la Antártida, el aumento de la violencia y el hambre, la sexta extinción masiva—Puede parecer imposible de entender. Pero si bien no puedes sostener la muerte por calor de 1 millón de especies en tus manos, puedes agarrar una lata de Tierra Torched. Y poder sostener esa parte del mal futuro ahora es suficiente para hacer que desees apretar la otra mano en un puño y luchar por todo lo demás que podemos perder.
.