Cerca de una de cada tres personas en el mundo no tuvo acceso a suficientes alimentos en 2020. Eso es un aumento de casi 320 millones de personas en un año y se espera que empeore con el aumento de los precios de los alimentos y la guerra que atrapa al trigo, la cebada y el maíz en Ucrania y Rusia.
Las inundaciones, los incendios y el clima extremo relacionados con el cambio climático, combinados con el conflicto armado y una pandemia mundial han magnificado esta crisis al afectar el derecho a la alimentación.
Muchos asumen que el hambre en el mundo se debe a “demasiada gente, poca comida”. Este tropo ha persistido desde el siglo XVIII cuando el economista Tomas Malthus postuló que la población humana eventualmente excedería la capacidad de carga del planeta. Esta creencia nos aleja de abordar las causas profundas del hambre y la desnutrición.
De hecho, falta de equidad y conflicto armado desempeñar un papel más importante. Los hambrientos del mundo se encuentran desproporcionadamente en África y Asia, en zonas asoladas por conflictos.
Como investigador que ha estado trabajando en sistemas alimentarios desde 1991, creo que abordar las causas profundas es la única forma de abordar el hambre y la desnutrición. Para ello, necesitamos una distribución más equitativa de la tierra, el agua y los ingresos, así como inversiones en dietas sostenibles y consolidación de la paz.
Pero, ¿cómo vamos a alimentar al mundo?
El mundo produce suficientes alimentos para proporcionar a cada hombre, mujer y niño más de 2.300 kilocalorías por día, que es más que suficiente. Sin embargo, pobreza y desigualdad – estructurados por clase, género, raza y el impacto del colonialismo – han resultado en un acceso desigual a la generosidad de la Tierra.
La mitad de la producción mundial de cultivos consiste en caña de azúcar, maíz, trigo y arroz, una gran parte de los cuales se utiliza para edulcorantes y otros productos ricos en calorías y bajos en nutrientescomo alimento para carne producida industrialmentebiocombustibles y aceite vegetal.
El sistema alimentario mundial está controlado por un puñado de corporaciones transnacionales que producen alimentos altamente procesadosque contiene azúcar, sal, grasa y colorantes o conservantes artificiales. El consumo excesivo de estos alimentos es matando gente en todo el mundo y gravar los costes sanitarios.
Los expertos en nutrición dicen que debemos limitar los azúcares, las grasas saturadas y trans, los aceites y los carbohidratos simples y comer frutas y verduras en abundancia con solo una cuarta parte de nuestros platos que consisten en proteínas y lácteos. El Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático también recomienda avanzar hacia dietas saludables sostenibles.
UN estudio reciente mostró que el consumo excesivo de alimentos altamente procesados – refrescos, refrigerios, cereales para el desayuno, sopas envasadas y artículos de confitería – pueden tener impactos ambientales y de salud negativos, como diabetes tipo 2 y trastornos cardiovasculares.
Alejar al mundo de los alimentos altamente procesados también disminuirá sus impactos negativos en la tierra, el agua y reducirá el consumo de energía.
Vivimos en un mundo de abundancia
Desde la década de 1960, La producción agrícola mundial ha superado el crecimiento de la población.. Sin embargo, la teoría maltusiana sigue centrándose en el riesgo de que el aumento de la población supere al de la Tierra. capacidad de cargaa pesar de la población mundial está llegando a su punto máximo.
Premio Nobel Amartya Sen.‘s estudio de la Gran Hambruna de Bengala de 1943 desafió a Malthus al demostrar que millones morían de hambre porque no tenían dinero para comprar alimentos, no por escasez de alimentos.
En 1970, el economista danés Ester Boserup también cuestionó las suposiciones de Malthus. Argumentó que el aumento de los ingresos, la igualdad de las mujeres y la urbanización finalmente detendrían la marea del crecimiento de la población, con la tasa de natalidad, incluso en los países pobres, cayendo a en o por debajo de los niveles de reemplazo.
Los alimentos, como el agua, son un derecho y la política pública debe partir de esto. Desafortunadamente, la tierra y los ingresos siguen estando distribuidos de manera muy desigual, lo que genera inseguridad alimentaria, incluso en los países ricos. Si bien la redistribución de la tierra es notoriamente difícil, algunas iniciativas de reforma agraria: como el de madagascar – han tenido éxito.
El papel de la guerra en el hambre
el hambre es agravado por el conflicto armado. Los países con las tasas más altas de inseguridad alimentaria han sido devastados por la guerra, como Somalia. Más de la mitad de las personas que están desnutridas y casi el 80 por ciento de los niños con retraso en el crecimiento viven en países que luchan contra algún tipo de conflicto, violencia o fragilidad.
El secretario general de la ONU, António Guterres, advirtió que la guerra en Ucrania pone a 45 países africanos y menos desarrollados en riesgo de una “huracan de hambreya que importan al menos un tercio de su trigo de Ucrania o Rusia. Según el New York Times, el Programa Mundial de Alimentos se ha visto obligado a recortar las raciones a casi cuatro millones de personas debido al aumento de los precios de los alimentos.
Lo que funciona, en última instancia, es adecuado pisos de protección social (garantías básicas de seguridad social) y Enfoques de “soberanía alimentaria” basados en derechos que otorgan a las comunidades el control de sus propios sistemas alimentarios locales.. por ejemplo, el Sociedad de Desarrollo de Deccan en India ayuda a las mujeres rurales brindándoles acceso a alimentos nutritivos y otros apoyos comunitarios.
Para hacer frente a la inseguridad alimentaria, debemos invertir en diplomacia coordinando las actividades humanitarias, de desarrollo y de mantenimiento de la paz para evitar y reducir los conflictos armados. La reducción de la pobreza es parte de la construcción de la paz, ya que las desigualdades rampantes servir como yesqueros para la agresión.
Proteger nuestra capacidad de producir alimentos
El cambio climático y la mala gestión ambiental han puesto en peligro los activos colectivos de producción de alimentos, incluidos el suelo, el agua y los polinizadores. en peligro.
Varios estudios de los últimos 30 años han advertido que la contaminación del suelo y el agua por altas concentraciones de toxinas como pesticidas, la disminución de la biodiversidad y la desaparición de polinizadores podría afectar aún más la calidad y cantidad de la producción de alimentos.
La ganadería, la producción de cultivos, la expansión agrícola y el procesamiento de alimentos representan una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, un tercio de todos los alimentos producidos se pierde o se desperdiciaasi que abordar esta farsa también es primordial.
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos ayudará a reducir los impactos ambientales del sistema alimentario, al igual que la transición a dietas más saludables y producidas de manera sostenible.
Alimentación, salud y sostenibilidad ambiental
La alimentación es un derecho y debe verse como tal, no como un problema de crecimiento demográfico o producción inadecuada de alimentos. La pobreza y las desigualdades sistémicas son las causas profundas de la inseguridad alimentaria, al igual que los conflictos armados. Mantener esta idea central en las discusiones sobre alimentar al mundo es esencial.
Necesitamos políticas que apoyen dietas sanas y equilibradas producidas de forma sostenible para tratar enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, problemas ambientales y cambio climatico.
Necesitamos más iniciativas que permitan una distribución equitativa de la tierra, el agua y los ingresos a nivel mundial.
Necesitamos políticas que aborden la inseguridad alimentaria a través de iniciativas como sistemas de soberanía alimentaria basados en derechos.
En áreas afectadas por conflictos y guerras, necesitamos políticas que invertir en diplomacia coordinando las actividades humanitarias, de desarrollo y de mantenimiento de la paz.
Estas son las vías clave para reconocer que “los alimentos son la palanca más fuerte para optimizar la salud humana y la sostenibilidad ambiental en la Tierra.”
gisele yasmeeninvestigador principal, Escuela de Políticas Públicas y Asuntos Globales, Universidad de Columbia Britanica.
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