Los seres humanos han comido huevos durante millones de años. Hoy en día, los huevos se utilizan en todo tipo de platos y bebidas, desde merengues hasta ponche de huevo. Quizás más comúnmente, se utilizan para preparar el desayuno.
Los huevos fritos, escalfados o revueltos pueden ser un desayuno sabroso, pero ¿podrían también ayudar a suprimir el hambre, evitando que comamos bocadillos durante el día? Preguntamos a 4 expertos en nutrición “¿Los huevos ayudan a suprimir el hambre?”, Todos dijeron “sí”. Esto es lo que descubrimos.
¿Qué hay en un huevo?
Un huevo de gallina mediano contiene alrededor de 70 kilocalorías de energía. También contiene una cantidad significativa de proteína, aproximadamente 6 gramos por huevo, junto con varias otras vitaminas
Los huevos también contienen grasa, ya que su propósito biológico es proporcionar nutrientes y energía a los embriones de pollo en desarrollo. Uno de los hechos que contienen es el colesterol, lo que significó que durante muchos años los huevos se consideraran poco saludables y podrían aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, una relación que ha desde entonces ha sido impugnado.
¿Cuál es la evidencia de que los huevos suprimen el hambre?
Múltiples estudios han evaluado el efecto de los huevos sobre el apetito dividiendo a un grupo de personas y pidiendo a la mitad que coma una determinada dieta a base de huevos y a la otra mitad una dieta sin huevos. Se pueden usar muchas medidas diferentes, incluidos cuestionarios, para probar y evaluar si las diferentes dietas afectan la saciedad (plenitud).
La profesora Maria-Luz Fernandez, experta en nutrición de la Universidad de Connecticut, dice, “Realicé un estudio en el que usamos dos tipos de desayuno, uno a base de huevo y el otro a base de bagel, la cantidad de Kcal [calories] eran los mismos … Los sujetos tenían niveles más bajos de grelina (hormona del apetito) después de los desayunos con huevo, y comieron 400 kcal menos en las siguientes 24 horas después del desayuno con huevo “.
Varios estudios similares han encontrado que los desayunos que contienen huevos suprimen el hambre de manera más efectiva que desayunos a base de trigo, avena, o cereal.
¿Los desayunos de huevo ayudan a perder peso?
Como los huevos ayudan a suprimir el apetito, se podría suponer que comerlos promovería la pérdida de peso. Sin embargo, la relación entre comer huevos y perder peso aún no está clara.
La Dra. Cornelie Nienaber-Rousseau, experta en nutrición de la North-West University, dice, “Según la evidencia de los estudios experimentales, la incorporación de huevos en el desayuno puede ser más eficaz que los desayunos a base de cereales o cereales para aumentar la sensación de saciedad durante más tiempo y limitar el consumo de energía a corto plazo. Sin embargo, el papel potencial de una rutina desayuno de huevo en la producción de un déficit energético sostenido y la consiguiente pérdida de peso, debe determinarse mediante investigaciones adicionales “.
El profesor Peter Clifton, experto en nutrición y endocrinología de la Universidad de Australia del Sur, está de acuerdo: “Hay una buena evidencia de un aumento de la saciedad de las proteínas en general y de los huevos en particular. Sin embargo, en una dieta con control de calorías no se observa el efecto aditivo de las proteínas y la pérdida de peso es la misma después de 3 meses”.
La comida para llevar
Los huevos ayudan a suprimir el hambre, pero no está claro si pueden usarse para ayudar a perder peso.
Artículo basado en 4 respuestas de expertos a esta pregunta: ¿Los huevos ayudan a suprimir el hambre?
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