Mahmud’s Tandoor, restaurante halal de Singapur que sirve hamburguesas tandoori

Mahmud’s Tandoor, restaurante halal de Singapur que sirve hamburguesas tandoori

“Creo que, para ser completamente honesto, fue desesperación”.

Estas fueron las palabras de Siraj, la mitad de la pareja detrás del Tandoor de Mahmud. Junto con su esposa Syirah, la marca de hamburguesas tandoori del dúo surgió por primera vez durante la pandemia, nacida de la “desesperación”, como dijo Siraj.

En ese momento, Syirah trabajaba como maestra de educación especial. Pero después de cinco años en la industria, necesitaba un descanso, especialmente porque la pareja estaba esperando su primer hijo en ese momento.

Mientras tanto, Siraj trabajó como escritor en SGAG. Le dijo a Vulcan Post que realmente amaba el trabajo, pero desafortunadamente, después de cuatro años en la empresa, sintió que no lo consideraba necesario, por lo que decidió que sería mejor renunciar.

“Fue doloroso e impactante, pero creo que si no hubiera sucedido, esto no estaría sucediendo”, se sinceró.

Fuente de la imagen: Tandoor de Mahmud

“Esto”, por supuesto, se refiere al Tandoor de Mahmud, que la pareja originalmente pretendía administrar para una sola persona a tiempo completo, mientras que la otra tenía un trabajo diurno. Sin embargo, como se encontraron en una situación en la que ambos estaban desempleados, decidieron apostar por el negocio.

“Creo que la valentía es necesaria en todas las empresas, pero el miedo puede ser igual de poderoso si se aprovecha correctamente”, afirmó Siraj. “Nuestro pensamiento fue: ‘Si no lo intentamos hoy, nos arrepentiremos más tarde’. Además, somos lo suficientemente jóvenes para fracasar’”.

Con esta mentalidad YOLO, el Tandoor de Mahmud estaba abierto al público.

Una receta familiar

La inspiración para el tandoor de Mahmud es en realidad el padre de Syirah, que tenía una receta de tandoori que realmente gustó a la pareja.

“Tenía una herencia común entre nuestras dos razas y era algo alcanzable y así nació el Tandoor de Mahmud”, explicó Siraj.

Fuente de la imagen: Tandoor de Mahmud

Comenzaron como un negocio en línea que ofrecía alitas tandoori y teh tarik, que fue bien recibido pero de ninguna manera fue un éxito instantáneo.

Pero lenta y constantemente, con el apoyo de amigos y familiares, el tandoor de Mahmud comenzó a ganar terreno. Pero lo que realmente les dio un impulso extra fueron las redes sociales.

Un día publicaron una foto de su pollo tandoori marinado con una pierna deshuesada y intercalado entre dos panecillos. Resulta que a la gente le encantó la idea de una hamburguesa tandoori.

Al principio, siguieron plenamente la receta del padre de Syirah. Sin embargo, los comentarios indicaron que el perfil de sabor era demasiado fuerte para algunos.

Fuente de la imagen: Tandoor de Mahmud

“Así que tuvimos que volver a I+D y preguntarnos: ‘¿Cómo podemos conservar la esencia de la receta y al mismo tiempo atraer a un paladar más amplio?'”

Su hamburguesa tandoori frita (llamada crispydoori) fue el resultado de esta investigación y desarrollo y ayudó a que el pollo tandoori fuera más accesible y agradable para todos.

“Algunos lo han llamado una blasfemia del tandoori porque no se cocina en tandoor, pero pruébalo una vez y comprenderás que las bondades del tandoori todavía están ahí en todo su esplendor frito”, dijo Siraj.

Y debe tener razón, porque Mahmud’s Tandoor se convirtió en ganador de los Premios Halal 2020 y luego abrió una tienda física.

Equilibrando la creatividad y el emprendimiento

Siraj no sólo es el cofundador de Mahmud’s, sino también un comediante, autor y, por supuesto, padre.

“Creo que, como creativo, nunca te aíslas en una sola cosa”, dijo. “Nuestra vida es sólo una gran bola de experiencias, y la mayoría de las veces todas fluyen unas hacia otras”.

Continuó: “Lo que experimento como padre a menudo se refleja en mi comedia, y mi comedia luego beneficia a mi negocio porque la gente me reconoce, y eso a su vez alimenta mis ingresos y ayuda a crear una vida mejor, “tener una vida más equilibrada”. como padre trabajador”. un poco más de tiempo para experimentar la paternidad y tener más material para la comedia”.

Para aquellos, especialmente en el campo creativo, que quieran aventurarse en el mundo empresarial, Siraj tiene algunas palabras de sabiduría. Primero que nada, dinero.

“La financiación tenía que tener sentido, sin importar cuán apasionados fuéramos, y eso fue un trago amargo desde el principio”, dijo. “Fue doloroso para nosotros tener que aumentar los precios para nuestros clientes, pero teníamos que hacerlo para poder pagar a la gente de manera justa y garantizar la calidad de nuestra comida y servicio”.

Fuente de la imagen: Tandoor de Mahmud

Si bien Siraj reconoció que el flujo de caja positivo y la obtención de ingresos dignos son importantes, también enfatizó que el “dinero loco” no debería ser el principal motivador.

“Es un camino difícil con muchos desafíos, pero si tu objetivo y misión son fuertes, seguirás adelante, y si al final del día no funciona, sabrás que al menos has logrado tu objetivo y misión. ,” él dijo.

Capear la tormenta juntos

Cuando se le preguntó sobre algún consejo para quienes quieran aventurarse en el mundo empresarial con su pareja, Siraj dijo: “No lo hagas”.

Por supuesto que está bromeando.

“A menudo hemos visto que las fronteras entre hombres, mujeres y socios comerciales se desdibujan y las discusiones se salen de control y se vuelven muy acaloradas”, admitió. “Hacemos todo lo posible para mantenerlo separado, pero bueno, la integración entre el trabajo y la vida personal, ¿verdad?”

Como padre de dos hijos, sus hijos son un buen recordatorio para dejar el trabajo y estar con la familia.

Ser socios en la vida y en los negocios también tiene sus ventajas. Por un lado, una empresa es como una relación: ambas requieren confianza.

Crédito de la foto: Tandoor de Mahmud.

“Confíe en que la otra persona se preocupa por sus mejores intereses”, dijo Siraj. “Y si esa confianza alguna vez comienza a decaer o fallar, entonces es hora de hablar, renovar esa confianza y construir sobre ella”. Esa confianza y ese vínculo fuerte son la columna vertebral del negocio y de su matrimonio. Así que trabaja siempre en ello y tómate el tiempo para ello”.

Hay muchos otros desafíos que enfrentan Siraj y Syirah como empresarios. Por un lado, debido a su empleo anterior, recuerdan la alegría de tener vacaciones pagadas, donde puedes simplemente irte de vacaciones sin pensar en la empresa.

“Puaj, favor “Oye”, recordó Siraj.

Incluso cuando la pareja se va de vacaciones, todavía están de guardia para ayudar a gestionar y resolver situaciones, ya que Mahmud es todavía muy joven.

“Simplemente es así”, dijo. “Con el tiempo, nosotros y la empresa maduraremos y contaremos con más sistemas y procesos, pero hasta entonces todavía tenemos que estar activos”.

Fiel a este sentimiento, Siraj dijo que gradualmente han implementado más sistemas para garantizar que los empleados sean más autosuficientes. Él acredita a Syirah como el cerebro de este esfuerzo.

Fuente de la imagen: Tandoor de Mahmud

A pesar de los desafíos, no tiene planes de volver a una operación de 9 a 5.

“Creo que esa es una de las cosas del emprendimiento, creo que es un error”, reflexionó. “Una vez que te sientes dueño de un negocio y realmente dueño de ti, es difícil salir adelante como empleado”.

La pareja espera hacer de Mahmud’s Tandoor una marca de comida rápida de culto en el futuro. No es necesario que sea el actor más importante del mercado, pero quieren tener seguidores fuertes y leales que confíen en su comida y sigan regresando.

“¿Seremos algún día una marca multimillonaria con franquicias en todo el mundo?”, se preguntó Siraj. “Tal vez si se ajusta a la marca. Pero por ahora estamos contentos en nuestro pequeño puesto y estamos haciendo todo lo posible para ofrecer a la gente buena comida y servicio”.

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Fuente de la imagen destacada: Tandoor de Mahmud