Muchos estadounidenses ya no dan una propina del 20 %, y la inflación podría ser la culpable
¿Están los estadounidenses llegando a un punto de inflexión en lo que respecta a las propinas?
Esa podría ser la gran conclusión de las encuestas recientes, que apuntan a un posible cambio de actitud hacia las propinas. Una encuesta realizada por Popmenu, una empresa de tecnología para restaurantes, encontró una caída en el porcentaje de consumidores que dicen dar una propina del 20 % o más en los restaurantes, del 56 % en 2021 al 43 % este año.
otra encuestapor PlayUSA, un sitio web dedicado a los juegos de azar en línea, encontró que el 60% de los estadounidenses dijeron que les gustaría eliminar las propinas por completo.
¿Qué hay detrás de este sentimiento? La inflación parece estar jugando un papel. La encuesta de PlayUSA, basada en las respuestas de 1006 personas, encontró que el 17 % de los estadounidenses dijeron que estaban dejando menos propinas debido al aumento de los costos.
Pero otros factores también podrían estar en juego. Brendan Sweeney, director ejecutivo y cofundador de Popmenu, dijo que la actitud reflejada en la encuesta de su empresa, que se basa en las respuestas de 1000 consumidores y 165 propietarios de restaurantes, podría indicar una “estabilización” natural después del pico de la pandemia. En estos días desafiantes, los consumidores tendían a dar propinas más generosas en reconocimiento de las dificultades que enfrentaban los trabajadores de restaurantes.
¿Y ahora? “La gente ya no siente que está en modo salvador todo el tiempo”, dijo Sweeney.
Aún así, hubo quienes, en ciertas ocasiones, estaban más que dispuestos a dar propina, y lo hicieron bien. La encuesta de Popmenu encontró que el 33% de los consumidores dijeron que darían una propina al personal del restaurante del 25% o más durante la temporada navideña. De manera similar, la encuesta de PlayUSA encontró que el 23% de los consumidores planeaba dar más propinas durante las vacaciones.
“La gente tiene muchos sentimientos complejos cuando se trata de dar propinas”, dijo Allison Hadley, vocera de PlayUSA.
Arlene Spiegel, consultora de la industria de restaurantes con sede en Nueva York, señaló otra razón por la que algunos consumidores podrían ser menos generosos al dar propinas. Es decir, es posible que encuentre que el servicio ha faltado últimamente, especialmente en restaurantes informales.
“Los servidores que se presentan a trabajar, especialmente los novatos, no están tan bien capacitados ni motivados para hacer lo que sea necesario para crear una experiencia memorable para los huéspedes”, dijo Spiegel.