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Mi madre es la mejor cocinera que conozco. Ya sea que ella fríe, asa a la parrilla, revuelve, gira u hornea, todo lo que sale de su cocina es increíble. Cuando mi mamá me dijo lo obsesionada que estaba con Lemon Coconut Blondie de Dalci, supe que tenía que ser increíble. Y como alguien que es prediabético y vigila lo que come, mi mamá tiene mucho cuidado de leer lo que está en la etiqueta y lo que se lleva a la boca.
Katelyn Perry
“Durante la pandemia, comprometí mi salud al tratar de comer golosinas convenientes sobre la marcha. No pude encontrar postres limpios en el mercado”, dice Najwa Khan, fundadora y directora ejecutiva de Dalci “Ya me cansé de las barras y los bocadillos ‘saludables para el intestino’ hechos con alternativas químicas, sabores naturales, aceites malos y alcoholes de azúcar. Fue entonces cuando fundé Dalci para crear brownies que fueran reales, deliciosos y siempre limpios”.
La idea de “comer limpio” ahora se comparte ampliamente en las redes sociales, pero originalmente se hizo famoso por la modelo de fitness canadiense Tosca Reno con su libro La dieta de comer limpio
de acuerdo a un encuesta reciente de NPR, El 75% de los estadounidenses dicen que comen de manera saludable. Pero las estadísticas muestran lo contrario: muchos de nosotros tendemos a comer en exceso granos refinados y azúcar y no controlamos el tamaño de las porciones. Antes de la pandemia, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) lo informaron 40% de los estadounidenses clasificado como obeso. Según un nuevo estudio 61% de los adultos experimentaron cambios de peso no deseados durante la pandemia debido al estrés, una dieta poco saludable y un estilo de vida menos activo.
Entra Dalci. Las barras se envuelven y se dividen en porciones individualmente. Puede recalentarlos en el microondas para disfrutar de esa experiencia pegajosa de brownie recién horneado. También puedes congelarlos y comerlos más tarde. Son fáciles de empacar en su bolsillo y llevarlos como refrigerio mientras viaja. Los sabores incluyen Brownie de chocolate negro, Blondie de chocolate oscuro con mantequilla de almendras y el Blondie de coco y limón favorito de mi madre. Están libres de gluten, lácteos, granos, soja, azúcar refinada, alcohol de azúcar, lecitina, sabores naturales y conservantes.
Crédito de la foto: Estudios Birdhill
“Creo que Dalci está en su propia categoría”, dice Khan. “Nuestra primera línea de productos, los Brownies y Blondies, son verdaderos postres que están revolucionando la categoría de confitería. En última instancia, queremos que nuestros clientes digan: ‘¡Maldita sea, siempre puedo tener un brownie!'”.
Esto es lo que enseñó el Dalci Khan inicial.
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“Empecé antes de que todo fuera perfecto”.
En sus roles anteriores como gerente de producto, Khan aprendió a pilotear, probar y probar ideas y cambiar rápidamente cuando era necesario. Ella atribuye estos primeros años de su carrera al haberle enseñado a ser ágil. “Prevendí Dalci antes de saber cómo se fabricaba y enviaba el producto a los clientes”, dice. “Algunos podrían pensar que es una locura, pero estaba seguro de que necesitaba probar la rentabilidad del negocio antes de intentar acelerar el crecimiento”.
Khan dice que su capacidad para lanzar productos antes de que todo fuera perfecto fue fundamental para el éxito de la marca. Era la mejor forma de aprender a mejorar las recetas y los mensajes de Dalci. También ayudó a Khan a continuar encontrando y construyendo relaciones con su base de clientes y crear estrategias sobre cómo quería expandir sus líneas de productos.
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“No puedo hacer esto solo”.
Kahn lanzó Dalci durante la pandemia. No trabajaba a tiempo completo y no estaba interesada en los trabajos que encontraba en el mercado. Con solo una marca y una idea, compró el dominio dalci.com, creó un sitio web económico, creó un Instagram y decidió ver si la gente quería brownies limpios y deliciosos. El esposo de Khan la ayudó a hornear, empacar y completar los pedidos por las noches. “Seguí adelante y me financié y me salté los pasos más comúnmente tomados por las marcas CPG”, dice Khan. “Me encantaba la rutina. Aprendí mucho sobre la ciencia de los alimentos, la fabricación, los problemas de la cadena de suministro y la marca y el marketing desde una edad temprana”.
Crédito de la foto: Estudios Birdhill
A pesar de su éxito inicial, Khan lamenta no haber formado un equipo desde el principio. “Una persona sola no puede construir un negocio. Un equipo es tan crucial”, dice ella. “Sé que me arriesgué a fundar Dalci, pero lo hice con barandillas, diciéndome una y otra vez que 2020 era una ‘prueba’. Esta creencia limitante me ha impedido construir un equipo desde el principio”.
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“No soy una cuota de diversidad”.
El nombre Dalci se deriva Dalchini, la palabra bengalí para canela. Mientras crecía, Khan pasaba innumerables horas cocinando delicias del sur de Asia con su familia los fines de semana. Reflejando su crianza, Dalci representa el hogar, el amor y la importancia de cuidarse a uno mismo.
Khan se enorgullece de ser una de las fundadoras de Woman of Color. Y en su viaje para construir su negocio, algunos le han dicho: “Deberías usar el hecho de que eres una mujer de color para obtener ese cheque de inversionista”.La respuesta de Khan es clara: no soy una cuota de diversidad.
Crédito de la imagen: Katelyn Perry
“Es difícil recaudar dinero porque menos del 3% de los fondos de capital de riesgo se destinan a mujeres fundadoras de color”, dice Khan. “Eso tiene que cambiar. Y solo quiero ser yo, Najwa. Quiero aliados que firmen conmigo por las razones correctas. Porque finalmente creen en mí y en Dalci y que tenemos la misión de hacer que el cambio suceda. “
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