¿Por qué Martha Stoumen quiere que compre vino en línea durante el coronavirus?


"Estoy tratando de emplear mi táctica de maternidad recién acuñada" Enólogo de California Martha Stoumen me explicó por teléfono. "La distracción es la mejor medicina".

La bodega de Stoumen tiene su sede en el condado de Sonoma, California. Después de estudios universitarios en sistemas agrícolas tradicionales e italiano, fue a la Toscana para ser aprendiz en una granja, trabajando en la viña, el olivar y la bodega.

En su biografía, Stoumen afirmó que su atracción inicial por la elaboración del vino era porque es el "producto que marca el ritmo de la vida del enólogo, en lugar de viceversa", un ethos que, al menos, debe sentirse profundamente irónico. este momento; a lo sumo, profundamente desgarrador. Si la misión de uno es reunir a las personas alrededor de una mesa, puede ser discordante, existencial y financieramente, cuando te das cuenta de que el trabajo ahora es inoportuno y potencialmente peligroso.

A pesar de nuestras diferencias de zona horaria entre países, la actitud de Stoumen, que ya no estaba cansada, aunque no era alegre, muy bien, estaba a pasos agigantados. Había superado la conmoción, cada vez más estable en una nueva mentalidad, e incluso sonaba … esperanzada. "La esperanza ha sido muy útil para todos"

ella sonó. Esto y la distracción pueden recorrer un largo camino.


Coral Lee: ¿Cómo es ser enólogo y propietario de una pequeña empresa en este momento?

Martha Stoumen: Para mí, durante las primeras semanas de esto, estuvimos como ¡Ve! Ve! Ve!—Había mucho que hacer para tratar de contener y controlar lo que está sucediendo en este momento. Nos estábamos saltando las comidas. Intentábamos girar constantemente a medida que las cosas cambiaban. El entorno económico, combinado con las preocupaciones sobre la salud, todo es tan mentalmente agotador. Nos dimos cuenta de que solo necesitábamos desacelerar un poco y sacar tiempo para las cosas que nos hacen sentir humanos. El vino es una industria basada en la comunidad, y todos, especialmente, necesitamos comunidad en este momento.

La razón por la que esto es una tragedia en este momento, está afectando la salud y reclamando vidas, y nunca quiero sonar sordo o insensible, pero la gente se ha olvidado de vivir, en medio de la ansiedad y el pánico. Aunque el vino no es esencial para la vida de muchas personas, como lo son otras cosas, no quiero pasar por alto lo que puede hacer por la salud mental. Estoy tratando de emplear mi táctica de maternidad recién acuñada: la distracción es la mejor medicina.

Stoumen analizando un vino en desarrollo.

Foto de Andrew Thomas Lee

¿Cómo se asegura de que los agricultores con los que trabaja reciban un pago durante este momento difícil?

Ha sido muy importante para mí y para mi negocio que establezca contratos a largo plazo con los agricultores, estableciendo un precio justo que sea consistente a pesar de los aumentos y caídas en el mercado. Todas las personas con las que trabajo vienen a cada conversación con la actitud subyacente de que esta es una relación a largo plazo que vale la pena preservar. Esa confianza y esperanza ha sido de gran ayuda para todos: la esperanza puede ser muy útil para que las personas vuelvan a abrir.

Vendo más del 85 por ciento de mis vinos a restaurantes, un sistema que ahora está fallando. Entonces, me di cuenta de que tendría que reducir la producción de uva a la que me había comprometido originalmente si iba a permanecer abierta. Se lo comuniqué de inmediato a un agricultor y, por suerte, pudo injertar un nuevo tipo de uva para otro cliente. La transparencia es muy importante en este momento.

Mi amiga, Camilla Marcus, de Westbourne, me decía que los restaurantes representan más del cuatro por ciento del PIB en los Estados Unidos. Eso es más que la mayoría de las industrias combinadas. Cada uno de nosotros sentimos, en un nivel micro, cuando cierra nuestro pequeño restaurante del vecindario, pero para aquellos que no tienen un vínculo emocional, la caída económica más grande debería ser lo suficientemente convincente. Como propietario de una pequeña empresa, hay cosas que puedo hacer, pero necesitamos un mayor cambio del gobierno.

Stoumen cosechando uvas.

Foto de Andrew Thomas Lee

¿Qué piensa sobre la proliferación de las campañas de GoFundMe? ¿Es algo que consideraste para ti y tu equipo?

No tenemos buenos medios, pero estamos tratando de donar incluso solo $ 20 a unos pocos. En lugar de pensar, oh, $ 20 no es suficiente, miramos nuestro presupuesto y pensamos en lo que podría dar. Toma un poco de tiempo, y sé que el tiempo no es gratis, pero escribirle a su legislador no cuesta dinero y es muy impactante.

Las campañas de GoFundMe pueden ser complicadas: no está claro a dónde van los fondos e incluso cuándo esos fondos podrían estar disponibles; un fondo de ayuda es inherentemente más transparente. Todos en el país están mirando su cuenta bancaria y ajustándose el cinturón, por lo que estamos tratando de proporcionar un servicio que esté al mismo tiempo que el alivio: la mitad de los ingresos de nuestro Zinfandel irá a la Fundación de la comunidad de trabajadores de restaurantes.

Las ofertas del club de vinos Primavera 2020, de izquierda a derecha: Post Flirtation White Blend 2019, Nero d'Avola 2018, Out to the Meadow 2019, Mendocino Benchlands 2019, Nero d’Avola Rosato 2019 y Post Flirtation Red Blend 2019.

Foto de Andrew Thomas Lee

¿Invertir en un club de vinos es la mejor manera de apoyar a los enólogos en este momento? ¿O es suficiente comprar por botella?

Cualquiera y todo! Con la venta de una botella, podemos dar algo con lo que tenemos, que es mucho vino, pero, si está tratando de mantener a flote a las pequeñas empresas, suscribirse al club de vinos de un enólogo va un largo camino. Tenemos una estructura de pago plana, por lo que el dinero proveniente de las ventas de vino es dinero que puede ir directamente a nuestros agricultores.


¿A qué distracciones has estado recurriendo en este momento? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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