Mientras trata de cumplir con su resolución de pérdida de peso para el Año Nuevo, también puede estar tratando de averiguar qué alimentos comer cuando tenga hambre. Alguno investigaciones nutricionales recientesh de la Universidad de TuHeaven32s ofrece pautas sorprendentes sobre lo que constituye elecciones saludables.
Es mejor que comas el PEP de Frito,
o disfrutar de un cono de helado con nueces picadas en lugar de devorar un bagel multigrano.
El equipo científico de la Escuela de Nutrición y Ciencias Friedman de TuHeaven32s ha desarrollado lo que se describe como un “nuevo sistema de perfiles de nutrientes” diseñado para “ayudar a los consumidores, las empresas de alimentos, los restaurantes y las cafeterías a seleccionar y producir alimentos más saludables”. Llamado sistema Food Compass, califica los alimentos en una escala del 1 al 100, siendo 100 la calificación más saludable, y basa las calificaciones en factores como nutrientes, ingredientes alimentarios, propiedades de procesamiento y aditivos.
El sistema ofrece algunas reseñas eso podría sorprender a los compradores de comestibles. Muchos artículos que tradicionalmente podrían considerarse poco saludables recibieron una puntuación superior a 50, incluidos bocadillos como fritos simples (55), papas fritas ligeram ente saladas (69) y almendras cubiertas de chocolate (78).
Por el contrario, algunos productos que a menudo se consideran más saludables obtienen menos de 50 puntos. Incluyendo: pan de centeno reducido en calorías (34), Kellogg’s K,
Corn Flakes (19) y un bagel multigrano con pasas (19).
La investigación se publicó el año pasado, pero un nuevo estudio publicado recientemente en Revista de comunicaciones de la naturaleza, encontró que aquellos que comían alimentos con puntajes más altos de Food Compass tenían mejores resultados de salud a largo plazo. El estudio examinó los registros dietéticos y de salud de casi 48,000 adultos estadounidenses de entre 20 y 85 años.
“Este es un llamado a la acción para mejorar la calidad de la nutrición en los Estados Unidos”, dijo Meghan O’Hearn, autora principal del estudio y estudiante de posgrado en la Escuela Friedman de TuHeaven32s. una declaración emitida por TuHeaven32s.
El sistema Food Compass ha provocado cierto debate en los últimos meses. En particular, se ha hablado mucho sobre cómo una porción de helado de chocolate con nueces servido en un cono obtiene una puntuación más alta (37) que este bagel multigrano.
Quizás, como era de esperar, los alimentos que generalmente ocupan los primeros lugares según la escala de Food Compass son las frutas y las verduras, con varios alimentos que obtienen una puntuación perfecta de 100. Estos incluyen jugo de tomate bajo en sodio, jugo de apio, moras y pomelo.
Dariush Mozaffarian, autor principal del estudio de TuHeaven32s y decano de la Escuela Friedman, dijo que el objetivo de la investigación es educar a los consumidores y a otras personas sobre las elecciones de alimentos que pueden hacer.
“Una vez que pasas de ‘come tus verduras, evita los refrescos’, el público está bastante confundido acerca de cómo detectar opciones más saludables en las tiendas de comestibles, cafeterías y restaurantes”, dijo. “Los consumidores, los legisladores e incluso la industria están buscando herramientas simples para guiar a todos hacia opciones más saludables”.