Tangkak Beef Noodle House, cadena de alimentos y bebidas halal de Malasia
Au Ai Leen, un empresario de 38 años, ha llevado un pedazo de Johor a los amantes de la gastronomía del valle de Klang a través de un legado de sabor y tradición que abarca casi 50 años.
La directora de Tangkak Beef Noodle House, Ai Leen, y su esposo redefinieron la sopa de fideos con carne original de su familia y decidieron servir en el mercado halal en 2023 manteniendo su profunda conexión con la herencia culinaria de Tangkak.
En el corazón de Tangkak Beef Noodle House hay una historia que abarca generaciones. Surgió desde sus humildes comienzos en 1976, cuando el padre de Ai Leen, Au Ah Kuang, abrió un pequeño puesto de comida llamado Restaurante Kuang Fei cerca de una parada de autobús en Tangkak, Johor.
Ah Kuang, un pionero de la escena de fideos con carne de Malasia, había introducido una receta familiar secreta: sopa de fideos con carne de Hainan con un caldo sabroso que se había transmitido de generación en generación.
Hoy en día, su legado sigue vivo en Tangkak Beef Noodle House, donde la autenticidad y la innovación se unen para crear una experiencia culinaria que pueden disfrutar todos los ámbitos de la vida.
Catering para la comunidad Halal
Inspirándose en la receta original de Kuang Fei, Tangkak Beef Noodle House ha forjado su propio camino, centrándose en una variante halal especial que se adapta al diverso panorama culinario de Malasia. Tenga en cuenta que la marca también tiene dos tiendas más antiguas en Kuchai Lama y Puchong, pero no son halal en el momento de escribir este artículo.
Ai Leen y su esposo abrieron su primer establecimiento halal en Tropicana Gardens Mall el año pasado, seguido recientemente por el segundo en Berjaya Times Square.
“Desde que recibimos nuestro certificado Halal en nuestra tienda en Tropicana Gardens Mall, hemos visto un aumento del 30% en las ventas, atribuido a la confianza de los clientes musulmanes”, dijo a Vulcan Post.
Añadió que también tienen planes de expansión en lugares clave como Central i-City Shah Alam, donde hay una concentración de musulmanes malayos.
El compromiso con la certificación Halal es fundamental para su misión, un recorrido cuidadoso que subraya su compromiso con la calidad y la inclusión.
Desde estrictas prácticas de abastecimiento hasta el mantenimiento de un entorno higiénico, Tangkak Beef Noodle House garantiza que cada aspecto de sus operaciones cumpla con los estrictos estándares de JAKIM.
calidad antes que cantidad
Su ambición va más allá de las fronteras culinarias.
“Nuestro ambicioso objetivo es abrir 50 sucursales en cinco años. Nuestro objetivo es abrir de seis a ocho sucursales en 2024. Actualmente, nos estamos centrando en abrir tiendas en los centros comerciales de Kuala Lumpur y Selangor”.
“Sin embargo, lograr este objetivo depende de gestionar el flujo de caja y atraer personas con talento a la industria de alimentos y bebidas”, afirmó Ai Leen.
Pero dado el rápido ascenso previsto a la prominencia, Tangkak Beef Noodle House quiere dejar una cosa clara: no están persiguiendo oportunidades de franquicia.
En cambio, redoblan su compromiso con el control de calidad.
“Hemos visto el declive de muchas marcas de alimentos y bebidas debido a una rápida expansión basada en ganancias a corto plazo. Valoramos el crecimiento controlado”.
“Seguimos el modelo COCO (Company-Owned, Company-Operated), que prioriza la calidad sobre la cantidad”, afirmó el empresario.
Al gestionar directamente cada sucursal, Tangkak Beef Noodle House puede mantener un control integral sobre los procesos, ingredientes y recetas.
Un menú extenso
Para sus icónicos fideos con carne, ofrecen varios cortes de carne, así como otros platos como el Angus Beef Don y, para aquellos que no comen carne, artículos como fideos con pescado.
Si viaja a este lugar en un grupo grande, puede optar por los paquetes de valor que comienzan desde RM75 e incluyen la versión halal de la tradicional sopa de fideos con carne y bebidas.
“Planeamos ampliar nuestro menú para adaptarnos a diferentes preferencias, incluidas opciones para niños. Nos esforzamos por innovar continuamente nuestro menú para adaptarlo a diversos paladares”, dijo Ai Leen.
También insinuó la introducción de fideos de cordero como parte de sus nuevas incorporaciones en el futuro.
Mientras Tangkak Beef Noodle House continúa innovando y ampliando su menú, una cosa sigue siendo la misma: su compromiso con la tradición.
Con cada plato de fideos servido, invitan a sus clientes a disfrutar no solo de una comida, sino de una parte del patrimonio culinario de Malasia.
- Puedes encontrar más información sobre Tangkak Beef Noodle House aquí.
Fuente de la imagen destacada: Au Ai Leen (derecha) y su padre Au Ah Kuang (izquierda) / Tangkak Beef Noodle House