Cocinar sin fuego | Revisión de tecnología del .

¿Cómo preparaban los alimentos los primeros humanos antes de dominar el uso del fuego? La investigación dirigida por el profesor de Ciencias de la Tierra, Atmosféricas y Planetarias Roger Summons ha planteado la intrigante posibilidad de que aprovecharon las aguas termales para hervir.

Al estudiar los sedimentos depositados hace alrededor de 1,7 millones de años cerca de Olduvai Gorge en Tanzania, donde los antropólogos han descubierto muchos fósiles de homínidos y herramientas de piedra, la autora principal Ainara Sistiaga, postdoctoral del . y la Universidad de Copenhague, y sus colegas se sorprendieron al encontrar lípidos producidos por bacterias que prosperan solo en aguas como las aguas termales del Parque Nacional Yellowstone.

La firma de estas bacterias amantes del calor en los sedimentos sugiere que existían manantiales similares cerca de esos sitios cuando los primeros humanos vivían allí. “Por lo que sabemos, esta es la primera vez que los investigadores presentan evidencia concreta de la posibilidad de que las personas estuvieran usando ambientes hidrotermales como un recurso, donde los animales se habrían estado reuniendo y donde el potencial para cocinar estaba disponible”. dice Summons.

Aunque no se sabe cómo o incluso si estos antepasados ​​humanos habrían utilizado los manantiales para cocinar, podrían haber sacrificado animales y sumergido la carne en agua caliente, y también podrían haber hervido raíces y tubérculos. Incluso podrían haber sacado animales que encontraron su desaparición al caer.

“Si hubiera un ñu que cayó al agua y se cocinó”, dice Sistiaga, “¿por qué no lo comerías?”

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