Miso Robotics, los diseñadores del cocinero de alevines robótico más popular del mundo, "Flippy", le están dando a su robot de preparación de papas fritas una nueva apariencia.
La compañía ha diseñado una nueva instalación para su brazo robótico que se coloca debajo del capó sobre una estación de alevines en lugar de plantar el robot en el piso de la cocina.
Es un movimiento diseñado para ahorrar espacio y mejorar la eficiencia a medida que la compañía comienza a lanzar a sus chefs robóticos a restaurantes de servicio rápido como McDonald’s y Burger King en todo el país.
La decisión de Miso se produce incluso cuando otras startups que intentan automatizar la preparación de todo, desde pizza hasta hamburguesas, se están quemando. Zume, que anteriormente era una empresa de envasado y fabricación de pizza robótica, recientemente tuvo que despedir a una parte de su fuerza laboral, y Creator, el restaurante automatizado de preparación de hamburguesas, todavía opera desde un solo lugar en San Francisco dos años después de su lanzamiento.
Por el contrario, Flippy ahora se está utilizando tanto en el Dodger Stadium como en el Arizona Diamondbacks Chase Stadium junto con su instalación en restaurantes respaldados por el inversionista de Miso Robotics, Cali Group.
Hablando de inversiones, Miso Robotics espera aprovechar las más de mil millones de visitas que los videos promocionales de la compañía han recibido en las redes sociales al lanzar una campaña de crowdfunding a través de SeedInvest que podría generarle a la compañía hasta $ 30 millones.
Para Ryan Sinnett, cofundador y director de tecnología de Miso Robotics, el nuevo diseño podrá impulsar la adopción entre los restaurantes de servicio rápido y ayudar a resolver algunos de los problemas de personal que han afectado a la industria de la comida rápida.
"Pueden ahorrar en costos de alimentos, mano de obra y mejorar la huella de bienes raíces" con el nuevo diseño, dice Sinnett. "Estamos mostrando cómo este robot mejorará los márgenes de beneficio en una cantidad establecida".
El Flippy rediseñado, que ahora cabe encima de la estación de alevines.
El objetivo final es ofrecer al robot de forma gratuita y cobrar a los restaurantes una tarifa por el uso del robot, según Sinnett. El modelo de robótica como servicio ya es popular en la industria de la logística, donde los almacenes están mejorando los márgenes a través de una mayor automatización, pero los robots aún tienen que hacer avances significativos en el negocio de los restaurantes para que el modelo de negocio funcione … hasta ahora.
El nuevo aspecto de Flippy es solo un prototipo en este momento, cocinando lotes de tiras de pollo frito, aros de cebolla y papas fritas en la sede de la cocina de prueba de Miso Robotics en Pasadena, California. Pero el robot estará certificado y disponible para cocinas en la segunda mitad del año, según Sinnett.
La compañía ya ha firmado un contrato inicial con Caliburger, que le dará al negocio $ 11 millones en cinco años para sus robots de hamburguesas. Miso Robotics dijo que ya tiene más de un millón de reservas.
"Esto puede ir al 80 por ciento de las cocinas", dice Sinnett. "Diseñamos todo este sistema para generalizar lo que significa cocinar en una cocina".
Flippy resuelve el problema de la visión, identificando qué elementos cocinar; el problema de programación: cómo cronometrar y priorizar diferentes elementos del menú; y el cumplimiento de múltiples pedidos, dice Sinnett.