Meatable, la startup holandesa que desarrolla tecnologías libres de crueldad para la fabricación de carne cultivada, está girando hacia la producción de carne de cerdo como una epidemia de gripe porcina devasta una cuarta parte del suministro mundial de carne de cerdo – y ha recaudado $ 10 millones en financiamiento para apoyar su nueva dirección.
Cuando la empresa dio a conocer su tecnología el año pasado, fue una de varias compañías que trabajaban en la producción de carne derivada de células animales, un método de producción de carne que teóricamente tiene una huella de emisiones de carbono mucho menor y es mejor para el medio ambiente que la cría tradicional de animales.
En ese momento, era una de varias compañías, incluidas Memphis Meats, Future Meat Technologies, Aleph Farms, HigherSteaks y muchas, muchas tecnologías que buscan llevar la carne vacuna al mercado. Ahora, a medida que los precios del cerdo suben a nivel mundial
Esa no es la única forma en que la compañía se distingue de sus pares en el mercado. Meatable también es uno de los primeros solicitantes de un proceso comercialmente viable y patentado para fabricar células de carne sin la necesidad de matar a un animal como requisito previo para la diferenciación y el crecimiento celular.
Otras compañías han confiado en el suero fetal bovino o en los ovarios de hámster chino para estimular la división y producción celular, pero Meatable dice que ha desarrollado un proceso
"Sabemos qué secuencia de ADN es responsable de mover una célula en etapa temprana a una célula muscular ”, dice el director ejecutivo de Meatable, Krijn De Nood.
Para seguir su nuevo camino, la compañía ha recaudado $ 7 millones de una serie de inversores ángeles e institucionales y una subvención de $ 3 millones del Comisión Europea . Los inversores ángeles incluyen a Taavet Hinrikus, director ejecutivo y cofundador de TransferWise y Albert Wenger, socio gerente de la empresa de riesgo con sede en Nueva York, Union Square Ventures.
De Nood de Meatable dice que el nuevo efectivo se utilizará para acelerar el desarrollo de su prototipo. El biorreactor a pequeña escala que la compañía había apuntado inicialmente para el desarrollo en 2021 ahora estará listo para 2020 y la compañía espera tener una planta a escala industrial que fabrique miles de kilogramos de carne en línea para 2025, según De Nood.
La agricultura industrial es responsable de entre el 14% y el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con el cambio climático global y Meatable argumenta que la carne cultivada (cultivada en laboratorio) tiene el potencial de usar 96% menos de agua y 99% menos tierra que la agricultura industrial. La potencia de las instalaciones que utilizan energía renovable podría aumentar aún más. reducir emisiones asociadas con la producción de carne, según Meatable.