Tuak, un vino de arroz tradicional de Sarawak, ha recorrido un largo camino desde ser solo una bebida para los rituales y festivales Dayak y servir como una bebida de bienvenida para los huéspedes en las casas comunales.
Para esta familia de Kuching, vino de palma ha sido parte de su vida durante 130 años. Ahora la familia comparte la suya vino de palma Creaciones con el resto del mundo a través de una tienda de Instagram.
“No era la principal fuente de ingresos de nuestra familia, mucho menos una pequeña empresa inicialmente, solo una receta familiar y una preparación diaria que todos amamos y transmitimos”, compartió Martiana de Tuak By The Rasa Family (The Rasa) Vulkanpost.
“A lo largo de los años, hemos tenido la suerte de tener clientes habituales que se han ofrecido a pagarnos por las bebidas exclusivas de nuestra familia. Mis padres vieron esto como una oportunidad para vender más a sus amigos “.
Deja que la Generación Z hable
Aunque los padres de Martiana vieron una manera de monetizar su receta familiar, siempre se habían quedado con la venta a vecinos, familiares y amigos a través del boca a boca o WhatsApp. Pero como alguien con experiencia en negocios en línea, Martiana convenció a su familia de dar el siguiente paso.
Mientras ella se encarga de la toma de pedidos, el marketing, el diseño y el empaque, su abuela se encarga de ellos. vino de palma Producción.
“Mi abuela es una persona bastante reservada y tradicional. Comenzar The Rasa en línea fue bastante estresante para ella, ya que no confiaba en Internet y no tuvo la idea de comprar nuevos empaques para sus productos, ya que los vendió con botellas vacías de vino / vaso de chupito que ya tenía. la tenía en casa ”, dijo Martiana.
Pero la abuela Rasa nunca ha sido de las que se apartan de un desafío. En su infancia fue la mayor y única hermana que nunca tuvo el privilegio de ir a la escuela y fue la figura materna de sus 6 hermanos.
Más tarde, tras la muerte de su marido, fue madre soltera de sus propios 3 hijos. En ese momento ella era dentista en un hospital estatal que también vendía vino de palma
Ahora con 75 años, tiene más de 40 años de experiencia en la fabricación. vino de palma la forma probada. Incluso hoy en día prefiere hacerlo todo a mano y prescinde de la moderna batidora para utilizar en su lugar su probado mortero.
“Ella dice que los aparatos eléctricos no siempre funcionan bien, y como una mujer fuerte en su fe cristiana, siempre dice, ‘Dios te dio dos manos, úsalas'”, dijo Martiana.
Otra tradición que es muy querida por la abuela Rasa es nunca abrir la tapa del cubo para examinarla y probarla. vino de palma para ver si está bien fermentado o no. Este fue un desafío para Martiana, que prefiere tomar el control de su oficio. Además, tropiezan o maldicen vino de palma también está estrictamente prohibido en su familia.
Debido a su enfoque tradicional, la abuela Rasa tampoco cree en los dispositivos de calefacción o refrigeración. Y dado que realmente no pueden controlar la humedad, esto puede dar lugar a lotes de “fallidos” vino de palma.
Nada que parezca molestar demasiado a la abuela Rasa, al parecer. “Si tenemos suerte, tenemos suerte”, repetía Martiana en lo que solía decir su abuela supersticiosa.
Uso de ingredientes hiperlocales
De la observación familiar de hoy vino de palma pueden venir en muchos sabores afrutados como piña, uva y rosella, pero todavía se hacen de la manera tradicional bidayuh.
Las rasas vino de palma se fabrica en lotes de 2 cubos grandes. Estos llenan alrededor de 30 a 35 botellas grandes y cada lote de vino de palma tarda unas 4 semanas en producirse. En la medida de lo posible, obtienen los ingredientes de forma hiperlocal.
Usan levadura hecha a mano de su tía política en Bintulu, que envían, mientras que las hojas de jengibre y pandan se cosechan en el propio jardín de la abuela Rasa.
Si eres de los que le gusta el alcohol dulce, vino de palma podría ser algo que le gustaría. Abuela rasas vino de palma no está hecho para emborracharte; debe darle al cuerpo una agradable sensación de calor, por lo que el alcohol también es adecuado para principiantes.
Aunque los vinos de arroz no suelen tener burbujas ni efervescencia, los de ella sí, por eso Martiana los compara vino de palma al champán. En esencia, puedes hacer The Rasa’s. suponer vino de palma para tener una ligera efervescencia, dulzura y un poco de picante del jengibre.
Están disponibles en 2 tamaños, 350 ml y 700 ml, y están disponibles al por menor por RM28 y RM42 respectivamente. Tienen más de 100 botellas desde su creación a finales de mayo de 2021. vendido vino de palma.
Superando las diferencias generacionales a través de vino de palma
A pesar de la forma en que trabajan, este negocio les abrió los ojos a sus respectivos mundos tanto para la abuela Rasa como para Martiana. La abuela Rasa finalmente confía más en Internet y la propia Martiana está más en sintonía con su propia cultura y tradiciones nativas.
“Cuando estábamos creciendo, mi abuela y yo nunca podíamos ver las cosas a la altura de los ojos. Tampoco estaba muy orgulloso de ser medio Bidayuh porque mis hermanos y yo siempre nos molestaban porque yo ‘chico blanco“(Literalmente” White Child “) porque normalmente hablábamos inglés en casa y no hablamos con mucha fluidez el idioma bidayuh en comparación con ahora”, reflexionó Martiana.
“Pero en los últimos años he llegado a apreciar nuestra cultura y tradición. Y ahora, por lo general, dejo que mi abuela haga lo suyo y haga su propia magia “.
El rasa ciertamente no es el único vino de palma Productor alrededor, pero lo que muchos pueden notar es la rica historia detrás del negocio familiar, que Martiana no tiene miedo de compartir con orgullo en línea.
Además, ciertamente hay un atractivo en saber que el vino de palma you’re enjoy es el producto de una abuela modesta de 75 años que, una vez terminado el trabajo, deja a la suerte el éxito de sus creaciones.
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Crédito de la foto: Martiana Chia, cofundadora de Tuak By The Rasa Family