Singapore consolida su estatus como uno de los destinos gastronómicos más famosos y vibrantes de Asia después de que dos de sus restaurantes más prestigiosos fueron galardonados con tres estrellas por la Guía MICHELIN Singapur 2019. Esta es la primera vez desde el lanzamiento de la edición de Singapur de la guía MICHELIN en 2016 que la distinción suprema se ha otorgado a dos establecimientos en la ciudad-estado.
"Con dos de sus establecimientos promovidos a un ranking de tres estrellas, Singapur está claramente posicionado como un destino gastronómico líder", dijo Gwendal POULLENNEC, Director Internacional de las guías MICHELIN. “Obtener un tres estrellas siempre es un momento singular en la vida de un chef y estoy convencido de que es lo mismo para una ciudad o un país. Con este histórico primero, que completa una escena culinaria ya extensa, Singapur entra en una nueva dimensión a los ojos y al paladar de los amantes de la comida. En cuanto a la guía MICHELIN, confirma al otorgar su más alta distinción a la excelente cocina de Odette y Les Amis, su capacidad para evaluar y promover mesas excepcionales ”, agrega Gwendal POULLENNEC.
Inaugurado en 1994 y firmemente establecido como una institución culinaria en Singapur, Les Amis ha alcanzado la excelencia. El chef Sébastien Lepinoy, guiado por una atención impresionante al más mínimo detalle, ofrece una cocina contemporánea de inspiración francesa que sublima los productos de alta calidad. La lista de vinos, con más de 3.000 referencias, es considerada una de las más deslumbrantes del continente asiático.
También ubicado en el centro de la ciudad, en el edificio de la Corte Suprema, el restaurante Odette, llamado así por el chef Julien Royer para honrar a su abuela, enfatiza una experiencia integral en un ambiente discreto e íntimo tan elegante como el de los platos. Los sabores internacionales y los sutiles toques asiáticos combinan perfectamente con la técnica francesa altamente dominada aquí.
Más allá de su inspiración francesa común, estos dos nuevos galardonados de tres estrellas están conectados por un conocimiento y un profundo respeto por el terruño y sus productos, cuidadosamente seleccionados por los dos chefs y sus equipos.
La selección de la Guía MICHELIN Singapur 2019 también incluye cinco establecimientos de dos estrellas. Junto a Shisen Hanten, Shoukouwa y Waku Ghin, quienes ya fueron honrados en este nivel el año pasado, este año también se otorgarán dos restaurantes. Saint Pierre sube de rango por el equilibrio perfecto de sus platos después de ser galardonado con una estrella el año pasado. Zén hace una entrada notable en la selección al obtener directamente dos estrellas gracias a una cocina moderna que combina deliciosamente orígenes nórdicos y sabores asiáticos.
En su vasto y diverso paisaje culinario, 37 restaurantes en Singapur también fueron galardonados con una estrella. Siete de ellos son nuevos participantes en la guía MICHELIN. Basque Kitchen de Aitor, Jag, Lerouy, Table65 y Vianney Massot, todos de inspiración europea, así como Cheek Bistro y Meta con sus orígenes australianos, se unen al prestigioso círculo de restaurantes con estrellas MICHELIN. Dos de los numerosos establecimientos galardonados con un plato ("L'assiette") MICHELIN el año pasado son promovidos a una estrella en esta edición de 2019: Buona Terra, donde abundan los sabores italianos, y Terra, que le agrega la riqueza de productos japoneses frescos. .
Michelin había presentado previamente la lista de 58 establecimientos Bib Gourmand. La selección de la Guía MICHELIN Singapur 2019 también otorga 139 Placas, para un total de 241 direcciones galardonadas.
Con más de 200 restaurantes galardonados, Lion City está repleta de posibilidades para los apasionados de la gastronomía. Descubra la selección completa de la Guía MICHELIN Singapur 2019 en www.guide.michelin.com.
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