En estos días, cuando miras las publicaciones de Instagram de muchos de tus amigos, hay muchas posibilidades de que muchas de ellas sean fotos de hogazas de pan que hayan horneado en casa.
Durante el bloqueo de coronavirus en Europa, cada vez es más difícil encontrar harina en tiendas y supermercados.
Una posible razón de esto es la interrupción de las cadenas de suministro, causada por el bloqueo.
Otra razón podría ser que los ciudadanos confinados están convirtiendo sus cocinas en panaderías de aficionados.
De hecho, en todo el mundo, Google busca recetas de pan y consejos para hornear están en aumento, y eso está convirtiendo los suministros para hornear en productos preciosos.
El gobierno español ha informado recientemente que la harina las ventas se han cuadruplicado, durante la tercera semana del bloqueo de COVID-19 del país. En el Reino Unido, harina los productores han duplicado la producción, pero todavía están luchando por satisfacer la demanda. En Francia, las ventas de harina aumentaron aproximadamente un 140%.
Se sabe que cocinar y hornear tienen Efectos reconfortantes y antiestrés.
Le preguntamos a dos viejos defensores de la repostería y maestros panaderos – Australia's Dan Lepardy de España Iban Yarza – lo que piensan de la pandemia actual, global y horneada, y las posibles razones detrás de esto.
Dan Lepard | "El bloqueo está mejorando nuestras habilidades para la vida"
Además de ser panadero, Lepard es chef, autor y presentador de televisión. Últimamente, se ha visto inundado de mensajes y solicitudes de asesoramiento de personas que han ido al horno. _ _
Hornear pan potencialmente ofrece alivio del estrés si comienza simplemente y continúa horneando hasta el punto de éxito. Ofrece un vistazo al funcionamiento de la "terapia cognitivo-conductual" que fortalece sus habilidades para resolver problemas de una manera algo manejable.
Sin embargo, esta crisis de coronavirus ha resaltado cuántas personas no tienen habilidades para hornear, pero estaban listas para comprar toda la harina y la levadura que pudieran y de alguna manera intentarlo.
Como panadero que trabaja en una burbuja de medios, mi interacción siempre ha sido con personas que quieren hornear o pueden hornear, que me siguen y están interesadas en mí porque comparto su curiosidad por hornear. Hasta ahora.
De repente recibo mensajes, fotos, preguntas cada hora del día en Twitter, Instagram, Facebook. Y muchas son solicitudes de pánico porque se han dado cuenta de que están fuera de su alcance cuando tienen la tarea de hornear una simple barra de pan. La vida moderna y la televisión también nos han animado a creer que las cosas simples de la vida, como hornear pan, deben ser intrínsecamente fáciles o, de lo contrario, las estamos haciendo mal.
La verdad, que simple es compleja, no es una verdad que estemos listos para creer, y muchos rebotarán a través de todos los enlaces de Google que encuentren desesperadamente, buscando la receta que facilite esa tarea aparentemente simple. Escuchas frases como "hornear bien el pan debe ser fácil, mi abuela lo hacía todas las semanas y no tenía educación", una declaración condenatoria que muestra lo ignorantes que somos respecto a los beneficios de las habilidades en la vida.
Espero que este período de cierre prolongado anime a las personas a mirar el trabajo manual y las habilidades con más respeto y aprecio. Incluso si no salimos de inmediato con una nueva habilidad para decir hornear pan, o reparar ropa, o incluso limpiar nuestras casas, espero que estemos en el camino para entender cómo podemos ser mejores en nuestras vidas.
Iban Yarza | "El pan es un lugar seguro para volver"
_Yarza también es autor y enseña pastelería tradicional. Él cree que recurrir a la cocción en tiempos de incertidumbre es un retorno instintivo a las raíces de la civilización. _ _
El pan siempre ha estado ahí. En realidad, está en el centro de nuestra cultura, uno de los fundamentos de la civilización occidental tal como la entendemos.
Sin embargo, últimamente, la gente desconfía del pan. Parece que el trigo y la cocción son considerados por muchos como superfluos, peligrosos o incluso un veneno para evitar (con toda la locura de la dieta y sin gluten).
Es realmente interesante descubrir cómo, en estos momentos de incertidumbre, las personas están volviendo al pan, como certeza, y un lugar de consuelo. Estoy siguiendo la moda de la harina y la levadura con curiosidad, interesada en cómo las personas que nunca pensaron en hornear en casa la llevaron a hornear en casa.
Estoy seguro de que algunos de ellos lo están haciendo por razones de seguridad (para no abandonar sus hogares o no comprar pan que otros hayan tocado). Pero también estoy seguro de que el pan está desempeñando su papel mágico aquí como símbolo, como lo ha hecho durante más de diez milenios.
Si crees o no, creo que hay una noción inconsciente del pan como algo más que comida. Tal vez escuchaste a tu abuela hablar de eso, o tal vez leíste sobre eso, o tal vez ni siquiera te das cuenta. Pero creo que muchas personas consideran el pan como un lugar seguro para regresar.
Todos guardamos platos especiales para ocasiones especiales. La comida como el asunto que nos ha mantenido con vida desde los albores de la vida tiene un estatus único en la forma en que vemos el mundo. Tome las humildes patatas a la riojana, un clásico guiso español hecho de papas y chorizo. El día que murió mi abuela, uno de mis tíos llevó a toda la familia a su casa y cocinó una gran olla de patatas a la riojana. Todos compartimos ese estofado cálido y abundante, buscando comodidad y alivio.
Creo que el pan está jugando ese papel para muchas personas en estos días. Hay personas horneando por primera vez, hay personas horneando con sus familias. La sensación que tengo de todo esto es que todos compartimos un pan común, de la misma manera que compartimos una cultura común.
Me gustan las palabras Me gusta lo que significan o significan las palabras, y también la forma en que las palabras cambian su significado con el tiempo. Para muchas personas en España, el pan (pan) es sinónimo de comida, pero también de trigo y campos. Un campesino en las llanuras castellanas que cuida sus campos de trigo llama a los campos simplemente "pan". Cuando le deseamos a alguien buena suerte de la manera más simple, deseamos que nunca se quede sin "pan" (pan).
Creo que volveremos al pan como ese lugar especial. Cuando volvamos a nuestra vida normal, espero que este movimiento ayude a crear conciencia sobre la importancia del pan y las personas que hornean nuestro pan diario.