La Organización Mundial de la Salud ha clasificado COVID-19 como un pandemia mundial, y el número de casos confirmados de coronavirus en los Estados Unidos ha oficialmente superó 1,000. Como un efecto secundario desafortunado, se está haciendo una conexión falsa entre el virus y nacionalidades enteras, o incluso razas, de personas, y Restaurantes de barrio chino en particular están perdiendo negocios por ello.
"La xenofobia es algo real. Lo siento", Wilson Tang de Salón de té Nom Wah le dijo a Elyse Inamine en una historia de Bon Appétit la semana pasada. "Siento esos momentos extraños, como hace unos días cuando dejé a mis hijos para su clase de gimnasia. Obtuve miradas adicionales, como si ya no las tuviera, siendo un chico asiático de metro y medio".
En tiempos de emergencias de salud pública, es igualmente importante luchar contra este tipo de estigma provocado por el miedo. Como lo reiteran los CDC, "las personas de ascendencia asiática, incluidos los estadounidenses de origen chino, no tienen más probabilidades de contraer COVID-19 que cualquier otro estadounidense". Tampoco es más probable que comer en un establecimiento asiático le dé el coronavirus. Con respecto a esto, aprecié especialmente el tweet de la escritora de comida y cultura Bettina Makalintal:
Es posible que no podamos detener la xenofobia por completo, pero ciertamente podemos apoyar a las víctimas de esta. Con este espíritu, les pedí a mis colegas de Food52 que compartieran sus restaurantes favoritos en los barrios chinos de Nueva York (y los invito a hacer lo mismo en los comentarios a continuación). Si continuamos yendo a estos restaurantes que amamos, podemos mostrar solidaridad con la creencia de que el coronavirus no debería influir en la forma en que vemos estos negocios, ni en la forma en que vemos a las personas que los dirigen.
1) Big Wong
"Existe la creencia cantonesa de que puedes juzgar a un chef por sus fideos wonton. Mal entendidos por sus compañeros de escuela y vecinos, mi madre recién inmigrada y sus hermanos acudirían en masa a Big Wong en Chinatown en los años 60 por un plato de fideos de huevo. con relucientes rodajas de pato. En Big Wong, las cosas parecían y sonaban un poco más familiares, menos aterradoras que el mundo exterior ". —Coral Lee, editor asociado
2) Mei Li Wah
"Mei Li Wah es imprescindible para mí cada vez que visito Nueva York. Esta es una panadería y restaurante chinos en el corazón del Barrio Chino de Manhattan que es famosa por su char siu bao (panecillos de cerdo asados a la barbacoa). He comido estos bol los en Miami, Boston, Chicago y Nueva York, y he probado muchas interpretaciones de panaderías. Estas son las mejores, en mi opinión. Siempre frescas, el pan esponjoso encierra un generoso montón de cerdo dulce chino asado con trozos de grasa derretida. engulle fácilmente dos (o más) en unos minutos ". —Carlos Olaechea, escritor colaborador.
3) Deluxe Green Bo
"Si no estoy en mi departamento, lo más probable es que esté en Deluxe Green Bo. Es fácilmente el mejor lugar para una cena grupal en Nueva York; todavía tengo que conocer a alguien que no se enamoró de todo el menú . Existen Tantos sobresalientes; mis mejores opciones incluyen la carne de cerdo XLB, sopa de fideos de Shanghai, wontons en aceite de chile, carne de cerdo hervida y albóndigas de puerro y carne de cerdo Tong Po ". —Ella Quittner, escritora colaboradora
4) Pho Vietnam
"¡Uno de mis restaurantes favoritos en Chinatown es Pho Vietnam en Chrystie Street! He tenido muchas cosas en el menú, pero las favoritas siempre han sido el banh mi de cerdo a la parrilla o la combinación de pho bowl. Crecí en una gran comunidad asiática en Hawai, por lo que este lugar siempre me recordó a mi hogar. Desde que me mudé a Nueva York hace 6 años, mis amigos y yo nos hemos encontrado constantemente aquí para cenas, almuerzos, almuerzos, ¡lo que sea! Porque era un lugar muy reconfortante para nosotros." Rebeka Daniels, gerente de cuenta
5) Bola de masa hervida sabrosa
"En ningún otro lugar de Nueva York se preparan sopas agridulces, panqueques de col y carne de cerdo, o albóndigas de carne de cerdo y cebollín fritas que amo más. Para un fin de semana divertido con amigos, a menudo vamos al museo y terminamos nuestro día en Tasty Dumpling para llenar nosotros mismos con comida rápida, deliciosa y asequible hecha justo en frente de nosotros. Y luego, si lo desea, ¡puede tomar uno de sus paquetes congelados para hacer sus propias albóndigas en casa! " —Kaleigh Embree, especialista en atención al cliente.
6) Buda Bodai
"Adoro a Buda Bodai, en Mott Street. Ofrece opciones 100% vegetarianas de dim sum (y almuerzo y cena), lo cual es especialmente emocionante para mí: ¡puedo pedir todo en el menú sin abandonarlo! ¡Corre, no camines, conseguir plato tras plato del char siu (cerdo asado a la barbacoa, aquí hecho con carne de imitación). Es decir, a menos que llegue allí y termine todo primero ". —Brinda Ayer, editora gerente
7) Jing Fong
"Amo tanto a Jing Fong. Tomas una escalera mecánica (¡una escalera mecánica!) Para llegar al restaurante, que tiene 800 (800!) Asientos. Su dim sum de fin de semana es puro caos de la mejor manera posible. Cuando ves camarones de cerdo siu mai pasando, toma una orden. En realidad, toma dos ". —Emma Laperruque, escritora de alimentos y desarrolladora de recetas.
8) Hop Shing
"Hop Shing sirve mi dim sum favorito en Manhattan. Mi familia ha estado yendo allí desde que era un niño pequeño. Tiene los mejores bollos de cerdo asado en Nueva York y la mejor crema de huevo en Nueva York. En el restaurante, solo hay cuatro pequeños heces rojas en un mostrador, lo que lo hace perfecto para una comida rápida en solitario. Siempre he sido reacio a escribir sobre este lugar porque no está demasiado lleno, ha sido mi único secreto durante tanto tiempo, pero ahora es el momento para que todos nos apoyen. ellos." —Josh Cohen, presentador de video y desarrollador de recetas
9) Wok Wok
"No me avergüenzo de la cantidad de veces que comemos en Wok Wok todos los meses. Su comida, específicamente su roti, char kway teow, mee hoon, y cangrejo y arroz frito con salchichas chinas, es excelente, y también tienen muchos deliciosos Postres del sudeste asiático, como arroz pegajoso con mango, halo halo y pulut hitam (gachas de arroz negro dulce) ". —Joanna Sciarrino, editora ejecutiva
10) Lan Zhou Handmade Noodle
"Esta es mi opción para las albóndigas de cerdo hervidas con aceite de chile y una cerveza fría Tsingtao. En la primavera y el verano, por lo general, voy a comer algo y luego doy la vuelta a la esquina de la fábrica de helados Original Chinatown, de gestión familiar. para una primicia. Los sabores de lichi y mantequilla de zen son mis favoritos, pero siempre tienen nuevos, así que asegúrate de tomar una muestra o dos ". —Erin Alexander, editor asociado
11) Fábrica de helados Chinatown
"Nunca siento que un viaje a Chinatown esté completo sin ir a la fábrica de helados de Chinatown. Incluso si estoy demasiado lleno de lo que comí para cenar en el vecindario, tengo que irme. Y cada vez que pienso Finalmente voy a probar algo nuevo de los muchos sabores emocionantes que tienen, siempre termino obteniendo frijol rojo porque sé que me arrepentiré si no lo hago. Una vez que estuve allí durante el Año Nuevo Lunar y fue de manera inusual tibio, así que comimos nuestro helado mientras caminábamos por las calles cubiertas de confeti. ¡Fue mágico! " —Alex Egan, gerente senior de SEO
12) Rey Wonton de Wu
"¡Amo el Wonton King de Wu! Es un gran lugar para ir con personas con diferentes presupuestos, ya que es BYOB y la comida tiene un excelente precio. ¡No se puede perder el pato bao!" —Victoria Maynard, vicepresidenta de finanzas
(Ella agrega: "El Wonton King de Wu no solo es el rey de las cenas de grupos grandes, sino también del dim sum durante el día. Ve por un doble orden de har gow perfecto").
13) HK Wonton Garden
"¡Obtén la sopa de fideos wonton con pechuga de res! A solo $ 7.50, el plato no tiene parangón. Incluso mejor que esté lleno de wontons rellenos y pechuga tierna. El restaurante está en una cuadra 'menos transitada' en Mulberry Street, lo que significa también está menos concurrido; lugares como Big Wong en Mott reciben mucho más tráfico peatonal ". —Joyce Kim, directora de operaciones publicitarias e ingresos programáticos.
14) Salón de té Nom Wah
Por último, pero no menos importante, Nom Wah ciertamente ha sido uno de mis lugares favoritos en Manhattan desde que me mudé aquí hace 10 años, especialmente para conocer a mi hermano o amigos para el brunch. Mi comida favorita es el arroz con salchichas chinas, y yo siempre pedir el bollo de cerdo asado especial de la casa. Con una taza de té de crisantemo caliente, es el mejor desayuno.
¿Qué extrañamos? Háganos saber sus restaurantes favoritos de Chinatown: N.Y.C. o de lo contrario, en los comentarios a continuación.