Cuando hablamos de ingredientes para hornear, una de las primeras cosas que nos viene a la mente son los huevos. Los huevos juegan diferentes papeles en la cocción. Se pueden usar como leudantes o para agregar brillo al producto final. Pero algunos de ustedes pueden no estar a favor de usar huevos. Esto puede deberse a una variedad de razones.
Un uso de los huevos en la cocción es como lavado a base de huevo. ¿Qué es un lavado a base de huevo? Esta preparación fluida se usa para glaseado productos de panadería a granel como pasteles y panes. Si no desea utilizar el lavado a base de huevo, puede optar por un sustituto de lavado de huevo. Debe elegir el sustituto de lavado de huevo en función de la función para la que se utiliza el sustituto de lavado de huevo. Hay diferentes aplicaciones de lavados de huevos. Se puede usar como browner de superficie o se puede usar para unir o se puede usar como sellador para sellar un alimento. Debe optar por el sustituto después de tener en cuenta la solicitud.
Aquí hay algunos sustitutos populares de lavado de huevos que puedes usar para hornear:
1. Leche o crema:
Uno de los mejores sustitutos del lavado de huevos es la leche o la nata. Da el color que el huevo le dará al producto y, al mismo tiempo, no agrega ningún sabor no deseado al producto horneado. Todo lo que tienes que hacer es tomar leche o crema. Cepille esto sobre la masa antes de hornearla. Obtendrás resultados sorprendentes.
2. mantequilla derretida y aceite
Aquellos de ustedes a quienes les gusta ese delicioso sabor a mantequilla pueden usar mantequilla derretida como sustituto de huevo. Esto también se puede usar con facilidad. Simplemente debes cepillarlo sobre la masa. Pero la cantidad que usas es muy crucial. Si terminas cepillando una gran cantidad de mantequilla fundida, la masa la absorberá; de lo contrario, obtendrás una masa muy grasosa y mantecosa, que puede no ser muy sabrosa.
Otro de los ingredientes grasos que puedes usar como sustituto del huevo es el aceite. El aceite es útil si quieres una corteza crujiente. Sin embargo, incluso aquí debe tener cuidado con la cantidad que está utilizando. Si usa demasiado aceite, hará que la masa se vuelva grasosa y también existe la posibilidad de que la corteza se queme.
Si quieres darle un brillo dorado a tu producto horneado, entonces puedes intentar hacer uso de aceite de oliva puro. Este aceite le da un toque crujiente al producto terminado.
3. Leche de almendras:
Puedes usar leche de almendras en lugar de la leche tradicional. Esto se usa normalmente cuando desea que su masa tenga un aspecto dorado oscuro. La leche de almendras no solo dará ese color perfecto, sino que también ayudará a agregar un tipo de crujiente a la masa.
4. Dulces opciones:
Ahora, exploremos algunas opciones dulces, que se pueden usar como sustitutos del lavado de huevos. Hay 2 opciones que puedes probar. Uno es miel y el segundo es jarabe de arce. Si desea que su masa tenga un color dorado intenso y ese crujiente caramelizado típico, debe usar miel y jarabe de arce. Pero idealmente debe hacer uso de estos sustitutos de lavado de huevo hacia el final del tiempo de cocción. Esto se debe a que tanto la miel como el jarabe de arce se queman muy rápidamente.
5. Sustituto de huevo para hornear pan:
Otro sustituto común del lavado de huevos que se usa es el yogur. El yogur ayuda en la unión y también ayuda a retener la humedad. El yogur se usa generalmente en el caso del pan horneado. Otra opción que puede explorar es usar jarabe de malta como sustituto del huevo para hornear pan. Esto también se sabe que le da al pan un sabor a caramelo de nuez.
6. Melaza:
¿Está buscando una opción que le dé un sabor similar al huevo, pero al mismo tiempo no desea utilizar el huevo? Entonces debes intentar usar melaza. Se ha descubierto que este sustituto le dará un sabor similar al del huevo y, al mismo tiempo, cuando use melaza como sustituto del lavado de huevo, obtendrá un sabor único que es increíble. Cabe señalar que la melaza se utiliza principalmente en la cocción a base de frutas.
7. Natillas en polvo:
Ahora aquí hay un sustituto de lavado de huevo realmente simple, único y sabroso. Puede utilizar natillas en polvo como un sustituto del huevo. Tendrás que mezclar el polvo de natillas con agua y mezclarlo bien para formar una mezcla suave. Ahora esto se puede usar como sustituto del lavado de huevos. El acabado que obtienes con crema pastelera es simplemente excepcional. Puede estar seguro de que cuando utilice natillas en polvo como sustituto del lavado de huevos, obtendrá un producto final maravilloso.
8. Semillas de lino molidas:
Ahora habrá algunos de ustedes que pueden estar siguiendo una estricta dieta vegana. Esto significa que no hay lugar para ningún producto lácteo en su dieta. Esto significa que no puede usar huevos, leche o crema, etc. en su horneado. Para las personas que siguen una dieta vegana, hay un sustituto muy popular para el lavado de huevos. Esto es linaza.
Tienes que moler las semillas de lino. Ahora tome una cucharada de estas semillas de lino molidas. A esto agregue 3 cucharadas de agua tibia. Ahora mezcle bien los dos ingredientes hasta obtener una pasta espesa y suave. Puede utilizar esta pasta como sustituto del lavado de huevos. Esta pasta le dará un brillo y brillo muy agradables a sus pasteles y pan.
Puede haber muchas razones por las cuales uno puede no querer usar huevos para hornear. Algunas personas pueden ser alérgicas a los huevos. Habrá algunos que tal vez no quieran incluir huevos en su dieta. Habrá algunas personas a las que no les gustará el sabor o el sabor que los huevos dan a los productos horneados. En todos estos casos, siempre puede utilizar los sustitutos de lavado de huevo mencionados anteriormente.