O’Muffin Café, cafetería especializada en muffins y bollos ingleses en PJ
Para el malayo medio, un desayuno típico consiste en nasi lemak, roti canai o incluso un plato salado. bak kut teh.
Si estás un poco aburrido de esto y quieres darle vida a tu mañana, es posible que te apetezca un clásico muffin inglés.
No me refiero a la variedad de McDonald’s, sino a las caseras del bastante nuevo O’Muffin Café en Damansara Jaya. Aquí se especializan en todo lo relacionado con los muffins ingleses y los scones ingleses.
Convertir el sufrimiento en una oportunidad
Nicole Chang tiene experiencia en negocios y no podía imaginarse iniciar una empresa de alimentos y bebidas en ese momento.
Claro, había aprendido a hornear de su abuela cuando era niña en la escuela primaria y recopilaba recetas para hornear de periódicos y revistas. Pero nunca había recibido ninguna formación formal y, de hecho, había trabajado en Singapur durante cinco años antes de que surgiera la idea.
Como muchos otros, quedó atrapada en Singapur debido a la pandemia.
Fue un momento bastante difícil para ella personalmente, ya que recientemente había perdido a su abuelo. “Me hizo reevaluar mis prioridades”, explicó Nicole.
Mientras esperaba que se abrieran las fronteras y tuviera la oportunidad de regresar a Malasia, Nicole comenzó a buscar carreras profesionales alternativas. Debían cumplirse dos criterios principales:
- Tenía que estar más cerca de casa para poder pasar más tiempo con la familia.
- Tenía que ser algo que le apasionara.
Junto con su novio, a quien solo llama Sr. Lim, los dos fundaron el O’Muffin Cafe en 2020.
No sólo cumplió con sus criterios personales, sino que también abrió una oportunidad que entonces no se había aprovechado.
Abre un nicho
“Cuando miramos el mercado, descubrimos que aunque McDonald’s ofrece muffins ingleses, no hay otros especialistas en Malasia. igualmente bollos [only] tuvo una presencia notable en Cameron Highlands [and] Era difícil conseguir bollos de calidad”.
Combine esto con el interés de Nicole por los productos horneados y obtendrá una receta para una nueva empresa.
O’Muffin se lanzó en agosto de 2021 con un nombre diferente llamado “Laku Artisan”. Con la pandemia aún en curso y el futuro incierto, abrir una cafetería física era bastante arriesgado.
Entonces Nicole decidió iniciar un negocio en línea. Alquiló un estudio de repostería en Damansara Jaya y comenzó a vender muffins y bollos ingleses y a entregarlos a los lugareños de la zona.
En el transcurso de un año, la marca pasó de ser una panadería en línea a una marca que participaba en eventos emergentes. Con el tiempo, empezó a suministrar sus productos horneados a otras cafeterías.
Llámelo suerte o una feliz coincidencia, pero Nicole no tardó mucho en encontrar la ubicación adecuada para O’Muffin Café.
Es una semitienda a la vuelta de la esquina de su estudio de panadería y a poca distancia en coche de la concurrida zona SS2. Era una ubicación ideal que le permitía continuar sirviendo a la comunidad vecinal local sin dejar de ser accesible a nuevos visitantes.
Hornear como volar
Si miramos la carta de O’Muffin Café, no hay duda de que los muffins ingleses son la estrella del establecimiento.
Desde un gran plato de desayuno hasta varias ‘hamburguesas’ con hamburguesas caseras (Personal Best, RM14) o incluso muslos de pollo fritos (Awesome, RM16), O’Muffin Cafe ofrece una buena selección. Incluso puedes pedir diferentes acompañamientos y crear tu propio menú especial de muffins ingleses.
Los bollos ingleses del café también vienen en una variedad de sabores interesantes, como Earl Grey, arándano, nuez y chocolate. Se elaboran siguiendo la propia receta de Nicole, que lleva 10 años perfeccionando.
Al más puro estilo británico, los bollos de O’Muffin Cafe se sirven con crema cuajada, lo que brinda a los huéspedes una experiencia más auténtica. La crema coagulada es la forma tradicional inglesa de servir bollos, pero no es común en Malasia.
“Queríamos presentarles a los malayos esta combinación clásica y darles una idea de algo diferente”, compartió Nicole.
“Hasta ahora la respuesta ha sido positiva. Los clientes aprecian la novedad y la calidad de la combinación y muchos disfrutan descubriendo una nueva combinación de sabores”.
Todas estas ofertas de menú son preparadas por su novio (el chef) y la Sra. Chew (la amiga de Nicole), siendo esta última la panadera de la casa. El papel de Nicole ha pasado de supervisar todos los aspectos del negocio al desarrollo empresarial.
Aprende de los errores del pasado
Sólo han pasado ocho meses desde que O’Muffin Café abrió sus puertas. Nicole se complace en informar que el negocio está creciendo de manera constante.
Al reflexionar sobre su trayectoria como empresaria hasta el momento, enfatizó que era difícil construir una marca sola. Tuvo la suerte de encontrar más tarde un equipo pequeño pero solidario.
Mirando hacia atrás, se dio cuenta de que contratar y capacitar antes a un equipo confiable habría ayudado a gestionar el aumento de la carga de trabajo de manera más efectiva.
“Invertir en una formación exhaustiva de los empleados y establecer procedimientos operativos claros desde el principio habría facilitado la transición”, afirma Nicole.
Pero como dice el refrán: quien sabe mejor, hace mejor. “Durante la transición [from online to offline] Fue un desafío, fue una valiosa experiencia de aprendizaje. [that] nos ayudó a refinar nuestras operaciones y comprender mejor nuestro mercado”.
En el futuro, O’Muffin Café seguirá centrándose en los muffins y bollos ingleses, ya que son el corazón de la marca.
Al centrarse en estos aspectos, Nicole espera seguir desarrollando nuevos sabores que se adapten al paladar malasio y le permitan llevar las creaciones del café a un mercado más amplio.
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Crédito de la foto: Café O’Muffin.