“Después de que me liberaron me sentí un poco deprimido. “Siempre ves cosas así en las noticias, pero nunca pensé que algo así podría pasarme a mí”, le dijo Esmond a Toon.
Cuando sucedió, sólo llevaba unos meses trabajando en una nueva empresa. Antes de eso, era un recién graduado y acababa de comenzar como consultor de aplicaciones en la industria fintech.
¿Quién hubiera pensado que sería liberado apenas dos años después de su carrera profesional?
Fue pura coincidencia que tuviera planeadas algunas vacaciones en el extranjero en los próximos meses. Así que se dispuso a descansar, recuperarse y planificar sus próximos pasos para recuperarse.
Pero en lugar de buscar un nuevo trabajo de oficina, volvió con una idea más audaz: quería abrir su propia cafetería. Y quiso el destino que su madre Mary Chan también se cansara del mundo empresarial y decidió unirse a su emprendimiento.
Así se fundó Bullock Cart Coffee.
Del hobby a la carrera a tiempo completo
Esmond declaró abiertamente que abrir el café no fue una decisión espontánea.
Si bien la mayoría de la gente empezó a hornear durante los cierres pandémicos, él empezó a preparar café. Lo disfrutó y de hecho se tomó el tiempo para aprender el oficio. Incluso había invertido en una cafetera casera y estaba tomando clases aquí y allá para mejorar.
“Siempre soñé con tener una pequeña cafetería, especialmente después de que comencé con el hobby del café”, explicó.
Mary, por otro lado, ya había trabajado en una corporación durante casi 40 años. Ella ya tenía planes de dejarlo cuando Esmond sugirió la idea del café. Este impulso la motivó a salir y probar algo nuevo.
A los pocos meses, el dúo de madre e hijo buscó y aseguró la ubicación de la tienda en el Complejo Hong Lim en Chinatown. La proximidad les facilitó atraer a la multitud de la oficina.
Habiendo trabajado anteriormente cerca, Esmond sabía muy bien cuán dependientes eran las personas de la cafeína. El espacio más pequeño para la tienda también fue una decisión consciente, ya que encajaba con su concepto de llevar y llevar.
En cuanto al nombre, bueno, bromeó diciendo que se debía a su “terrible” mandarín.
“El único lugar en Singapur cuyo nombre conozco en mandarín es Chinatown, también llamado ‘Bullock Cart Water’ en mandarín”.
Reemplazó la palabra “agua” por “café” y el nombre se quedó.
Año nuevo, proyecto nuevo.
El café abrió oficialmente el 6 de febrero de este año y actualmente está dirigido solo por Esmond y Mary.
Si pasa antes de la hora de apertura a las 8 a. m. (de lunes a viernes), encontrará a Mary preparando el café. Esmond tuvo que repetir este proceso al principio porque los tragos eran demasiado ácidos o demasiado amargos. Pero aprende rápidamente y domina las habilidades después de solo un mes en el trabajo.
Tiempo del diccionario: “Dialing in Coffee” es el ritual diario en el que calibras tu máquina de café y ajustas los parámetros de preparación para lograr el espresso perfecto.
Fuente: Tostadores de café estrella del norte
Bullock Cart Coffee se describe como un pequeño restaurante pintoresco, pero no sirve bebidas sofisticadas como una cafetería real. Lo mantienen sencillo y ofrecen los habituales cafés blanco y negro, así como Taro Latte, una especialidad de la casa.
Si quieres combatir el calor con algo más refrescante, recurre a las limonadas italianas.
Esmond y Mary se mantienen fieles a su afirmación de ser solo una cafetería al no servir comida caliente. De hecho, no tienen planes de ampliar el menú para incluir nada relacionado con la cocina.
Sin embargo, si tiene hambre, hay pasteles de Bread Yard, una panadería y cafetería artesanal local. Si buscas algo más pesado, puedes probar el croissant de huevo y mayonesa.
Charlando con los clientes tomando un café
En promedio, Bullock Cart Coffee prepara hasta 80 tazas de café entre semana. En los días no laborables, los negocios tienden a ser un poco más lentos porque la multitud a la hora del almuerzo no está en el Distrito Central de Negocios.
Este sería un buen momento para visitarla si necesita un breve descanso del ajetreo y el bullicio de la ciudad. Cualquiera que sea su intención, el objetivo de Esmond y Mary es hacer que los clientes se sientan como en casa y permitirnos conocerlos personalmente.
“Les preguntamos sobre su día, qué hicieron el fin de semana”, explicó. “Yo diría que es como si un viejo amigo entrara en mi sala de estar y conversara mientras tomamos una taza de café”.
Este enfoque para construir relaciones y conexiones auténticas con los clientes también parece funcionar. El joven de 27 años reveló que, para su alegría, han creado una base de clientes en constante crecimiento.
Entonces, si quieres hacer nuevos amigos, este café podría ser un buen lugar para comenzar. Sin embargo, tenga en cuenta que el aforo está limitado a un máximo de seis personas.
Aunque son relativamente nuevos, Esmond y Mary tienen grandes ambiciones para Bullock Cart Coffee. “En última instancia, queremos que ‘Bullock’ se convierta en un verbo, en el sentido de que la gente diga ‘vamos a Bullock’ cuando quiera café”, dijo.
El plan para lograrlo es abrir más tiendas de tamaño similar e ir aumentando el número a partir de ahí. Esmond tampoco descarta volver al trabajo. Si surgiera la oportunidad adecuada, estaría dispuesto a administrar Bullock Cart Coffee mientras Mary se encarga de las operaciones diarias.
Mientras tanto, están trabajando para ampliar su menú para incluir bebidas más interesantes para los bebedores cotidianos.
- Obtenga más información sobre Bullock Cart Coffee aquí.
- Lea más artículos que hemos escrito sobre startups aquí.
Crédito de la foto: Café Bullock Cart