Usar: La entrevista se realizó en inglés, por lo que todas las citas directas se tradujeron al malayo.
El Cake Jalan Tiung está situado en Seksyen 4, frente a una hilera de casas adosadas. Una joya un tanto escondida, esta cafetería y panadería con décadas de antigüedad se ha hecho un nombre en Shah Alam como tienda de deliciosos pasteles.
El favorito del público, el pastel de chocolate y caramelo salado, es el plato estrella de la tienda. Aunque este pastel es simple, conserva la historia de Jalan Tiung Cake en cada bocado.
Ha sido parte de su oferta desde que se lanzó el negocio en línea desde casa en 2014.
En aquella época, Shafinaz solía hornear pan para su familia y amigos. Aprendió este pasatiempo de su madre a una edad temprana y continuó practicándolo incluso después de ingresar al mundo profesional y matrimonial después de casarse con Hidzad.
Más tarde, este pasatiempo se convirtió en una actividad secundaria en la que Shafinaz horneaba pasteles para los clientes en su tiempo libre. Sus clientes pedían con unos días de antelación y los recogían cuando las tartas estaban listas.
En ese momento, Shafinaz e Hidzad ni siquiera planeaban expandir este negocio a tiempo parcial. Pero sus experiencias como propietarios de pequeñas empresas les dieron la oportunidad de empezar una nueva vida.
“Después de trabajar en la banca por un tiempo, nos dimos cuenta de que el salario era bueno, pero no era algo que nos interesara o que quisiéramos hacer de por vida”, compartió la pareja.
“Estamos empezando a perder la motivación para seguir ascendiendo en la carrera profesional en favor de las grandes empresas”.
Entonces decidieron expandir su negocio de pasteles abriendo la primera sucursal en un lote de tiendas en la Sección 9.
De un año a diez
Para concentrarse plenamente en el negocio de la pastelería, Shafinaz e Hidzad renunciaron a sus respectivos puestos bancarios. Al principio pensaron en trabajar en esta pastelería durante un año. Pasado este periodo, deciden si continúan en la empresa o regresan al mundo empresarial.
Pero desde entonces no han vuelto a mirar atrás.
En declaraciones a Vulcan Post, la pareja dijo que esta pastelería combina sus pasiones y habilidades. Shafinaz con su interés por hornear pasteles y Hidzad con su inclinación por la cultura del café.
Antes de iniciar su negocio, Hidzad trabajaba a tiempo parcial en varios cafés los fines de semana. Por tanto, sus conocimientos de F&B son bastante compatibles con el negocio.
Cake Jalan Tiung comenzó como una panadería, prefiriendo pasteles y otros postres como galletas con chispas de chocolate, brownies y café. E idealmente quieren centrar la atención de la empresa sólo en estos aspectos.
Pero con el creciente costo de los ingredientes, a Shafinaz e Hidzad les resultó cada vez más difícil operar únicamente como panadería.
“Puede que ganemos lo mismo o un poco más, pero no es suficiente para competir”. [dengan kedai lain]. Necesitamos nuevos platos en el menú para aumentar nuestros ingresos”, compartió Shafinaz.
Por lo tanto, Cake Jalan Tiung cambió su estrategia y amplió su oferta para incluir platos salados.
Si visitas su tienda ahora, podrás encontrar platos calientes como huevos y croissants con cecina picante casera.
Este cambio resultó en un aumento en las ventas y Cake Jalan Tiung se hizo bastante famoso entre la gente de Shah Alam. Tanto es así que están teniendo problemas de espacio para acoger a muchos invitados.
Este evento les hizo darse cuenta de que era hora de expandir el negocio abriendo una nueva sucursal.
Adaptarse a las tendencias del mercado
La segunda sucursal de Cake Jalan Tiung abrió en la Sección 4 en 2020.
Situado en la planta baja, hace que la tienda sea más visible para los transeúntes. También es más amigable para personas con discapacidad y personas mayores con dolor de rodilla.
Con el tiempo, su primera sucursal se volvió menos rentable y las ventas se estancaron. El espacio de aparcamiento en la zona no es suficiente para los clientes, ya que muchas plazas están ocupadas por camiones de comida. Y el personal de su tienda descubrió que los clientes se mostraban reacios a subir las escaleras hasta el primer piso de la tienda de la Sección 9.
Por eso dieron el paso estratégico de cerrar estas sucursales y centrarse por completo en ubicaciones más nuevas y más grandes.
Debido a la preferencia de los clientes por la comodidad, la entrega de comida a domicilio también ocupa una parte importante del negocio. Muchos de ellos optan por visitar tiendas que ofrecen una variedad de ofertas en un solo lugar: un lugar para comer, tomar café y disfrutar de deliciosos postres.
Al mismo tiempo, Shafinaz e Hidzad tuvieron que centrarse más en comercializar la marca.
“Creo que construir una marca de forma orgánica en una plataforma en línea es más difícil porque el potencial de ser visto por los clientes es bastante limitado”, compartieron. Sin mencionar el algoritmo de las redes sociales en constante cambio.
Ahora, la pareja millennial está siguiendo los pasos de muchos otros minoristas y se ha unido a TikTok para correr la voz sobre su cafetería.
Trabajar juntos hace que los sueños se hagan realidad
En los diez años que llevamos dirigiendo Cake Jalan Tiung, hay varias lecciones que siempre quedarán con los dos fundadores. Una de ellas es que un buen equipo está formado por personas con buen carácter.
“Aquí se pueden enseñar casi todas las habilidades necesarias para un trabajo. Tenemos mucha gente que nunca ha cocinado profesionalmente ni ha tenido formación en ello. Trabajan bien en equipo”, compartieron.
Lo que realmente importa es su actitud ante el aprendizaje y cómo se adaptan al trabajo conjunto en grupo.
Shafinaz también compartió que habían investigado diferentes ubicaciones para abrir otra sucursal de Cake Jalan Tiung. Pero cada vez este deseo no se hace realidad.
“Creo que en el fondo nuestra motivación siempre ha sido llevar una panadería-café sencilla y artesanal. Este concepto requiere que nos centremos en la selección del lugar, la atmósfera y la comunidad circundante”, afirmó.
Esperan algún día abrir una sucursal en el extranjero, idealmente en una pequeña ciudad como Kuantan.
Pero por lo demás, la pareja está feliz con esta “pequeña panadería” que les permite seguir el estilo de vida que soñaban.
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Fuente de la imagen destacada: Pastel Jalan Tiung