Comida china: el clima inflacionario presagia una nueva edad de hielo
El pescado estofado caliente y especiado, los fideos fritos y los rollitos de primavera son platos esenciales para las fiestas de Año Nuevo. El próximo feriado chino de una semana de duración es tan famoso por las enormes sumas -alrededor de 1 billón de RMB (US$157 mil millones)- gastadas en compras y cenas como en los desfiles de danza del dragón. Este año, una porción más grande de lo habitual se destinará a un mercado que antes se había pasado por alto: los alimentos congelados.
Es probable que las próximas celebraciones se vean eclipsadas en las principales ciudades como Xi’an por el peor brote de covid-19 en China desde Wuhan. Los gobiernos de Shanghai y Beijing han emitido advertencias contra los viajes. Salir a comer es cada vez más arriesgado. A medida que se prolongan los cierres extremos, algunos residentes de Xi’an se quejan de la escasez de alimentos.
Eso explica en parte el aumento de las acciones de las empresas locales de alimentos congelados. Los productos acuáticos de Zhanjiang Guolian subieron un 20 por ciento solo el viernes, su límite diario. Peers Zoneco Group, Joyvio Agriculture y Shandong Delisi Food subieron una décima, aunque los mercados más amplios cayeron.
Pero incluso después de las vacaciones, es poco probable que disminuya la demanda de alimentos congelados. Ya en noviembre, Beijing llamó a la acumulación de alimentos y señaló los problemas de suministro. A más largo plazo, la tendencia hacia alimentos frescos y saludables en China podría verse obstaculizada por el aumento de la inflación.
Según datos oficiales, los precios locales de las verduras subieron más del 30 por ciento en noviembre, lo que se sumó a las fuertes subidas del mes anterior. Los precios del huevo y el pescado aumentaron una quinta parte. Aunque los envíos se reanudaron en diciembre, los alimentos congelados pueden ser la mejor manera del gobierno para lograr una mayor seguridad alimentaria. Podría convertirse en la principal opción asequible para algunos lugareños.
Las acciones de las empresas de alimentos congelados sufrieron el año pasado debido a la teoría china de que tales productos trajeron el coronavirus a Wuhan. Las ciudades portuarias locales como Dalian ordenaron a todas las empresas que manejan alimentos congelados que cerraran sus operaciones en noviembre. La marea ahora ha cambiado. Espere más apetito por el sector este año.
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