OEn un día normal de trabajo, Venkateshwara Rao estaría listo a las 4 de la tarde, estacionado en la acera esperando a que los trabajadores de oficina aparecieran y ordenaran sus variedades favoritas de Idli y dosa de su bandi, un carrito de comida llamado Kavyajyotika Tiffin Center.
“Cuando se levantó el bloqueo, pero con muchas restricciones aún vigentes, la afluencia de clientes se desplomó. Sin embargo, las últimas semanas han sido buenas con un puñado de trabajadores en las oficinas y gente haciendo cola para comida para llevar en mi bandi”, Dice Rao.
Carritos como el de Rao, llamado bandi en el idioma local telugu, han repartido desayunos y cenas nocturnas asequibles a miles de profesionales de TI, estudiantes y trabajadores en la ciudad de Hyderabad, que tiene 450 años de antigüedad, el centro emergente de TI de India.
Aquí, solo un mes antes de la pandemia, Amazon abrió su campus más grande fuera de los EE. UU. Microsoft y Google ya están en la ciudad, trayendo personas de diferentes regiones de la India.
Estos trabajadores confían en la bandis, cerca de 100.000 carritos móviles de comida y puestos que salpican los callejones y aceras cerca de los complejos residenciales y comerciales, para su comida y bebida diaria. los bandis
Antes de Covid, bandis proporcionó un medio de vida a casi el 12% de la población de la ciudad y contribuyó a que Hyderabad fuera designada Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco en 2019.
Según un informe de la OIT (2018), el sector informal representa el 88,2% del mercado laboral de la India. En las zonas urbanas, estos trabajadores informales suelen ser vendedores ambulantes, trabajadores a domicilio, personal doméstico y recicladores; los vendedores ambulantes representan el 14% del sector.
Dirigir un negocio desde el pavimento trae su propia parte de incertidumbres, y la pandemia está demostrando ser la más grande de todas.
Hasta que se introdujeron nuevas leyes en 2014, “no había margen para proteger los derechos de subsistencia y la seguridad social de los vendedores ambulantes urbanos”, dice Arbind Singh, coordinador nacional de la Asociación Nacional de Vendedores Ambulantes de India, una organización de defensa que trabaja con más de un millón de vendedores.
Las restricciones pandémicas han golpeado bandi comerciantes duro, con muchos cerrando sus negocios y emigrando de regreso a sus aldeas. “Nuestra familia logró atravesar el encierro con los escasos ahorros que teníamos. Muchos de los otros proveedores no son tan afortunados ”, dice Rao.
El gobierno indio lanzó un plan de microcrédito en junio de 2020 para proporcionar préstamos asequibles a los vendedores ambulantes. Si bien el esquema ha tenido una respuesta positiva, Rao no ha optado por él, ya que confía en recuperar sus pérdidas de bloqueo en los próximos meses.
Más de 3 millones de vendedores ambulantes se han postulado, más de 50.000 de ellos solo en Hyderabad. “Uno de los principales beneficios de este esquema es que está acelerando el proceso de racionalización de identificación y legitimación de vendedores ambulantes genuinos que no poseen documentos de identidad válidos hasta ahora”, dice Singh.
Sin embargo, con mucha gente preocupada por salir a comer y los empleados que trabajan desde casa, Hyderabad’s bandis afrontar un futuro incierto.
“Es mejor tener menos clientes y ganar un poco que mantener la bandi cierra y ve cómo se reducen nuestros ahorros ”, dice Rao, mientras prepara un pedido para un consultor que trabaja desde casa. Solo puede esperar que los clientes vuelvan, y pronto.
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Noticia original: https://www.theguardian.com/global-development/2021/jan/20/food-to-go-covid-threatens-hyderabad-famous-street-food-carts