Cómo medir la comida con las manos en lugar de una regla

¿Cuántas recetas le han dicho que corte la calabaza en trozos de ½ pulgada, o que corte las papas en rodajas de ¼ de pulgada, o que enrolle láminas de masa para galletas de ⅛ de pulgada de grosor? Aunque cocino y horneo para vivir, todavía tengo problemas para estimar estas mediciones a simple vista. (¡Es difícil!) Y aunque nuestra cocina de prueba y mi propia cocina tienen reglas en cubierta, cuanto más cocino en otro lugar, más me doy cuenta de que esto no es un hecho.

Antes de unirme al equipo aquí en Food52, trabajaba como panadero nocturno. Lo que significaba una gran cantidad de masa para tarta – enrollada, masa para galletas – enrollada, masa para galletas – enrollada … realmente, solo un montón de laminación

. Después de un tiempo, en lugar de tratar de encontrar una regla cada vez, ya que estoy cubierto de masa, nada menos, descubrí algo sobre mis manos: 1 pulgada es la distancia del primer al segundo nudillo en mi dedo medio. Y ¼ de pulgada es el grosor de mi meñique.

Por supuesto, tu cuerpo es diferente. Pero, ya sea su dedo medio o dedo anular o pulgar, apostaría una galleta que puede encontrar marcadores naturales de 1 pulgada y ¼ de pulgada, que puede usar como una guía aproximada para cualquier receta que le arroje. Estima el punto medio de la pulgada y tienes ½ pulgada. Haz lo mismo con ¼ de pulgada y tienes ⅛ de pulgada.

Puede que no sea tan preciso como una regla, pero seguro que es más conveniente y aún no me ha decepcionado.