Según una nueva investigación, las primeras ciudades de Europa se construyeron sobre la base de una dieta mayoritariamente vegetariana. Los hallazgos sugieren que incluso con los albores de la agricultura y los grandes asentamientos planificados, la carne no era más que un manjar.
Las gigantescas ciudades circulares del Cultura tripilla Surgió hace unos 6.000 años en lo que hoy es Ucrania y Moldavia.
El mayor de estos megasitios cubría un área equivalente a varios cientos de campos de fútbol y alguna vez albergó hasta 15.000 personas. Eran más grandes que cualquier otro asentamiento en el mundo en ese momento.rivalizando incluso con las ciudades de la antigua Mesopotamia que pronto seguirían en el Creciente Fértil.
Alimentar todas y cada una de las bocas de la sociedad Trypillia requería “una gestión de alimentos y pastos extremadamente sofisticada”. dice
Pero aunque el ganado era una parte crucial del sistema, la carne vacuna no lo era.
Según Schlütz y su equipo, entre 4200 y 3650 a. C., los animales domesticados por las sociedades Trypillia eran apreciados en gran medida por su excremento, no por su carne.
Un análisis de los isótopos de nitrógeno en dientes, huesos y suelo de los restos de las sociedades Tryphillia sugiere que los primeros agricultores de Europa consumían principalmente guisantes, lentejas y cereales, como la cebada.
El ganado vacuno, ovino y caprino, que se mantenía en pastos cercados, se utilizaba en gran medida para fertilizar las tierras de cultivo. Estos animales también comían guisantes y cereales, y su estiércol impulsó la producción de cultivos posteriores.
Matar los rebaños para obtener carne habría agotado un recurso vital después de mucho trabajo para criarlos, colapsando todo el sistema.
Previamente, algunos científicos habían asumido que había una producción intensiva de carne en las sociedades de Trypillia, basándose en el tamaño estimado de sus rebaños. Pero, después de todo, puede que eso no sea cierto.
Según Schlütz y su equipo, los productos animales aportaban sólo entre el 8 y el 10 por ciento de la dieta habitual de Trypillia.
“Nuestra hipótesis es que habría días en los que sólo se consumiera carne”, afirman los autores. escribirasí como “algo de consumo cotidiano de carne, preferentemente de animales pequeños”.
Cuando los cultivos y el suelo se fertilizan con estiércol, aumenta la renovación biológica, lo que da como resultado niveles más altos de isótopos de nitrógeno en general.
Así es como los científicos determinado que los rendimientos de los cultivos de semillas de guisantes y habas, que se encuentran en el suelo de los sitios de Trypillia, probablemente mejoraron con “altos niveles de abono, durante largos períodos, en pequeñas parcelas cercanas a casas y establos”.
En su apogeo, la cultura Trypillia era única. Sus asentamientos, que aún hoy salpican Ucrania y Moldavia, fueron diseñados en círculos concéntricos, con hileras de casas alineadas a lo largo de “corredores circulares”, rodeando un lugar central abierto.
Los megasitios más grandes de Trypillia muestran valores de isótopos de nitrógeno inusualmente altos en comparación con sitios más pequeños, lo que indica “gestión sofisticada del estiércol“.
El estiércol de ganado parece haber sido el principal fertilizante. Investigadores predecir cientos de vacas eran “pastoreadas extensivamente” en megasitios, a veces bastante lejos del propio asentamiento.
También se pastoreaban ovejas y cabras, aunque en menor medida.
Todo el sistema era autosostenible. Algunos megasitios estuvieron poblados durante más de 150 años, proporcionando un hogar estable para varias generaciones de agricultores.
El “Manejo inteligente de los nutrientes.” significó que las sociedades de Trypillia no sobreexplotaran sus recursos naturales, dicen los investigadores.
Nadie sabe realmente por qué la cultura Trypillia se dispersó en la oscuridad alrededor del 3000 a. C. Algunos expertos sospechar fue destruido por la fuerza o como resultado de tensiones políticas. Otros plantean la hipótesis de que fue un clima más frío y seco lo que marcó el fin de estas sociedades que alguna vez fueron florecientes.
El descubrimiento de una tecnología agrícola tan avanzada que no explotaba el entorno natural hace aún más probable que la desaparición de Trypillia no fuera económica, sino que se basara en cambios sociales o políticos.
Parece que ni siquiera una dieta sustentable y nutritiva basada en vegetales puede protegernos de todos los males de la sociedad humana.
“Como sabemos por estudios anteriores, las tensiones sociales surgieron como resultado de la creciente desigualdad social”, dice El arqueólogo Robert Hofmann, también de la Universidad Christian-Albrechts de Alemania.
“La gente dio la espalda a los grandes asentamientos y decidió volver a vivir en asentamientos más pequeños”.
El estudio fue publicado en PNAS.