"Frederiksdal es interesante porque están produciendo grandes cantidades de vino de cereza", dice Rasmus Holm, el dueño de Sidra Holm, un sidrería y una tienda en Copenhague. "Para que este tipo de vino realmente despegue, debe ser más convencional, y Frederiksdal parece ir en esa dirección". Si bien el vino de cereza puede no parecer convencional en comparación con el vino de uva, en lo que respecta a los vinos de frutas, " definitivamente está creciendo ", dice Jens Skovgaard de Bodega Cold Hand