Hoy es Dia internacional de la mujer, y la industria alimentaria, como la mayoría de las demás, está plagada de diversos mecanismos que pueden dificultar especi almente el éxito de las mujeres. Como compañía de medios fundada por mujeres, estamos comprometidos a cubrir las historias de mujeres que han tenido éxito en el mundo culinario, pasado y presente.
Para algunas de estas mujeres, la historia ha sido cruel con su memoria, solo que ahora el mundo está redescubriendo lo que nos dieron. Otros son muy visibles, con nombres que probablemente haya escuchado, pero sus historias también tienen más textura de lo que a menudo se cuentan. En los próximos años, seguiremos trabajando para contar estas historias. Todavía hay muchos esperando ser escuchados. Pero aquí hay algunos.
"La princesa Pamela no dejó entrar a nadie en su restaurante. Ella sacó su Little Kitchen de su apartamento en una estación de Alphabet City, un piso por encima de un restaurante chino de comida para llevar".
"Joyce Chen Cooks no era cualquier programa de televisión El programa de media hora se emitió en WGBH durante 26 episodios entre fines de 1966 y principios de 1967, el primer programa de cocina organizado a nivel nacional por una mujer de color. Estados Unidos nunca había visto una cara como la de ella cocinando en la televisión ".
"Cuando Anna Del Conte tenía 19 años, fue a la cárcel. Dos veces. La primera vez, en febrero de 1944, estaba manejando su bicicleta más allá del toque de queda en Italia en tiempos de guerra cuando un par de soldados fascistas la detuvieron bajo sospecha de enviar correos a los partidarios escondidos. "(Ella se dirigía a una fiesta)".
"Mary Jane Rathbun, a primera vista, era solo tu abuela promedio. Con el cabello canoso requerido, gafas gruesas y un cómodo chaleco tipo cárdigan, ciertamente parecía la parte adecuada. Pero si la inspeccionas más de cerca, también podrías notar un puño cerrado en uno mano, un plato de brownies en otro, y planchado en su chaleco, un parche de hoja de marihuana, uno de sus accesorios característicos ".
"Shimbo ha acumulado un cuerpo de trabajo que tiene tres volúmenes de fuerza, consolidándola como una autoridad en la cocina japonesa en Estados Unidos".
"Hay una fotografía, tomada en algún momento de la década de 1970, de Padma Lakshmi agarrando una muñeca llamada Helen. En ella, Lakshmi es una niña de piel oscura y extremidades pequeñas con un tazón cortado. Se para sobre la cuna de un pariente de bebé".
"Sin embargo, la mayor marca de celebridad para ella fue ir a la iglesia y pedirle al sacerdote que se acercara a ella y le dijera" vi tu espectáculo ". Entonces ella realmente sintió que era una estrella".
"Durante la Segunda Guerra Mundial, María fue capitana en las Guerrillas de Marking, un grupo de soldados filipinos que lucharon junto a los Estados Unidos contra los japoneses. La leyenda dice que ideó un sistema para contrabandear a Soyalac y Darak en bambú en campos de concentración dirigidos por japoneses". Estos campos de internamiento, que albergaban principalmente a Guerrillero y prisioneros de guerra estadounidenses, eran conocidos por la falta de saneamiento y la falta de alimentos. Muchos perecerían como resultado de la desnutrición. Los luchadores por la libertad disfrazados de carpinteros entregarían la "comida mágica" de María, salvando innumerables prisioneros de guerra civiles ".
"Como inmigrante a Inglaterra desde la India, ha encontrado su vocación en la vida levantando a las mujeres que la rodean, en su mayoría mujeres inmigrantes, mujeres de color y mujeres que de otro modo probablemente serían amas de casa o empleadas domésticas en el oeste de Londres".
"Los New York Times una vez la llamó la "matriarca del movimiento de comida para comer localmente, pensar globalmente". Michael Pollan ha dicho que todo lo que dice, Joan lo ha dicho primero, años antes ".
"Hay un grupo de palmeras ondeando en el jardín de Meera Sodha. Las hojas son anchas y robustas, se despliegan de un tronco peludo en una maceta de terracota. Mirándolas, es fácil olvidar que estamos en el este de Londres y no nos apuntalamos orilla del río en el sur de la India. "Me recuerdan a Kerala. Y extraño a Kerala". "
"El libro de cocina de ébano, un compendio de pasteles de pétalos de violeta y pasteles de tamal, es a menudo acreditado como el primer libro de cocina por un autor afroamericano escrito con una audiencia afroamericana en mente. Aunque el libro permanece impreso, el nombre de DeKnight se ha escapado de las crónicas aceptadas de la historia culinaria estadounidense ".
"(Veronica) Steele no es un nombre que evoque una imagen cultural específica fuera de Irlanda. Pero eso debería cambiar, especialmente teniendo en cuenta su revitalización con una sola mano de la industria de la fabricación de queso irlandesa".
"Durante todo el especial, Bastianich tiene un interés casi periodístico en sus temas: le habla a cada veterano militar sobre el proceso de re-aclimatarse a la vida fuera de una zona de combate, felicitándose a sí misma con su familia y amigos. A la sombra de la guerra , la comida actúa como ungüento para estos veteranos ".
"Cuando Diana Henry tenía poco más de veinte años, dejó su trabajo en televisión para inscribirse en la Leiths Cookery School. Después de que nació su hijo menor, comenzó a escribir sobre comida a tiempo completo. Publicó su primer libro de cocina, el icónico Limones en escabeche de agua loca, en 2002."
Conocida por su gran energía y actitud feroz, Caplan ingresó por primera vez al negocio de productos agrícolas en Los Ángeles en la década de 1950 como contadora de la casa de productos de la tía y el tío de su esposo. En 1962, después de una serie de éxitos y una reputación floreciente, abrió su propia compañía homónima.
Originaria de Pensilvania, Smith tomó su descanso como modelo en la década de 1960 cuando firmó con modelos de Wilhelmina en la ciudad de Nueva York. Obtuvo fama y reconocimiento en 1976 cuando apareció como una de las primeras mujeres negras en la portada de Señorita revista.
"Joy Mangano ha estado frente a Estados Unidos durante 25 años. En 1992, era una madre soltera de 36 años de Long Island que acababa de crear un prototipo de su Miracle Mop, un artilugio que se retorcía a sí mismo y prometía revolucionar la tarea mortal. de limpiar pisos. Ese año, consiguió un lugar infomercial en QVC y vendió 18,000 trapeadores en 20 minutos ".
"Lo que algunas personas pueden no darse cuenta es que ella era periodista impresa antes de comenzar una carrera en comida. Después de estudiar idiomas en Oxford, escribió reseñas de libros y luego trabajó como crítica de restaurantes; fue editora literaria adjunta en The Sunday Times. Eventualmente se convertiría en columnista en Los New York Times y hacerse un nombre como una de las mayores defensoras de la cocina casera del mundo. Lo cual es otro punto importante: siempre se ha llamado cocinera casera, nunca chef ".
"Hoy, en el imaginario británico y estadounidense, Jaffrey ha sido elegida en colores primarios como el referente de la comida india en Occidente: la" reina del curry ", la autoridad global en la cocina india", la Julia Child de la cocina india ". (Su abuela se congratula de esto. Es una mujer bajita y poco imponente que lleva el pelo en un ligero frenesí; su rostro transmite sabiduría bíblica). Pero es, ante todo, una actriz ".
"Es fácil olvidar que la mujer que llevó la cocina francesa a las casas de los estadounidenses no siempre fue la persona viva de la televisión que ahora conocemos. En cambio, era una cocinera incipiente, una viajera curiosa y una mujer al borde del precipicio de un historia de carrera ".