- Taco Bell lanzó recientemente un nuevo menú vegetariano que consta de 11 elementos más antiguos y dos nuevas incorporaciones: el "Black Bean Crunchwrap Supreme" y el "Black Bean Quesarito".
- Aunque los nutricionistas dicen que estas nuevas opciones son un poco más saludables que sus contrapartes carnosas, no deben considerarse opciones nutritivas, ya que son alimentos ricos en calorías y grasas que también son ricos en sodio.
- En cambio, los expertos sugieren los diversos tazones disponibles en la "menú de energía"Son opciones en el" lado más saludable "porque no se sirven en una tortilla procesada de harina blanca y contienen una mayor porción de vegetales.
Ahora, Taco Bell se está uniendo al abrazo de la industria de comida rápida de los "menús saludables" al renovar sus ofertas vegetarianas.
La popular cadena de alimentos de inspiración mexicana anunció que su menú vegetariano completo de 13 artículos estará disponible en todo el país, llegando a más de 7,000 sitios, de acuerdo con un comunicado de prensa.
La compañía está promocionando dos nuevas ofertas en particular: el "Black Bean Crunchwrap Supreme" y el "Black Bean Quesarito".
Taco Bell es la última marca de comida rápida en subirse al carro de ofrecer nuevos elementos de menú percibidos como "más saludables". Pero al igual que los nuevos platos de desayuno ceto-amigables de Dunkin ‘y el Impossible Whopper de Burger King, ¿son estos nuevos artículos realmente una opción más saludable?
Christina Crowder, MS, RDN / LD, CNSC, CDE, un especialista certificado en apoyo nutricional, da un simple "no" a esa respuesta cuando se le pregunta qué tan nutritivos son los nuevos artículos.
"La mayoría de las personas querrían más que uno de estos artículos para el almuerzo, y ya tienen la mitad del sodio diario, proteínas mínimas y muchos carbohidratos", dijo Crowder a Healthline. "A pesar de que estos artículos contienen un gran aporte calórico y alto en grasas, es probable que estés buscando más. Agregue un refresco (sin dieta) y papas fritas, salsa, queso y por eso vivimos con una crisis de obesidad ".
los Frijol negro Crunchwrap Supreme
los Quesarito de Frijoles Negros registra 630 calorías y está compuesto de frijoles negros titulares, crema agria reducida en grasa, queso, salsa de queso nacho, salsa de chipotle y arroz sazonado.
Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, dietista senior en el Centro Médico de la Universidad de California en Los Ángeles, dijo que si bien estos nuevos elementos son "mejores que las alternativas carnosas" en el menú, eso no significa que sean opciones nutritivas.
"Diría que todavía son principalmente harina blanca procesada, muchas calorías, tortillas con una pequeña cantidad de frijoles, productos con alto contenido de sal (ni siquiera estoy seguro de que sea queso real) y una cantidad simbólica de verduras", dijo Hunnes Healthline "Como dije, son ligeramente mejores que las versiones originales de carne, pero no son un alimento saludable".
Si tienes un antojo de Taco Bell, Hunnes sugiere que revises los cuencos disponibles en el "menú de energía. ”Dijo que estos artículos parecen estar en el“ lado más saludable ”porque vienen en tazones, no en la tortilla procesada con harina blanca de los tacos tradicionales.
Estos cuencos también parecen tener más verduras y "es más una oferta nutritiva con fibra y productos", agregó.
Dicho esto, nada es perfecto, especialmente cuando se trata de comida rápida.
“Por supuesto, puede hacerlo menos saludable si le agrega productos con queso o aderezos tipo ensalada de alto contenido calórico, pero al menos estas dos opciones son un poco más saludables. También la opción de frijoles negros y arroz es nuevamente, al menos más saludable ”, explicó Hunnes.
Crowder agregó que si desea que su comida para llevar o su visita familiar a Taco Bell sean más nutritivas, debe limitar los carbohidratos que se encuentran en las tortillas y el arroz, por ejemplo. Ella dijo que debería "apuntar a las verduras" – cuanto más mejor.
"Desafortunadamente, no hay muchas verduras de relleno que se ofrecen aquí, lo que ayudaría a mantenerte lleno, junto con proteínas adecuadas por comida de aproximadamente 20 a 30 gramos", dijo Crowder.
Advirtió que también debe vigilar su consumo de sodio, especialmente la porción que se encuentra en su lado de papas fritas y queso.
A pesar de algunas dudas nutricionales de estos llamados menús "saludables", ¿deberían aplaudir a los titanes de la industria de la comida rápida como Taco Bell por intentar ser más inclusivos con los clientes que no comen productos cárnicos?
"Creo que agregar opciones vegetarianas es un paso en la dirección correcta al incluir más grupos de población que normalmente no pisarían ese restaurante", dijo Hunnes.
Crowder dijo que depende, es una opinión muy personal.
"No estoy seguro de cuán útil es agregar estos productos en términos de sostenibilidad. Al ofrecer una versión de "Crunchwrap" con frijoles negros, no se está produciendo menos agricultura industrial ", agregó Crowder. "Diría que estas opciones definitivamente no son más saludables que sus contrapartes de productos animales si usted está" a base de plantas "en nombre de la salud".
Hunnes dijo que Taco Bell podría ir más allá al crear más opciones veganas y basadas en plantas que los clientes puedan aumentar. Esto significa que tendrías una base vegana a la que la gente agregaría al elegir ingredientes adicionales.
Ella sugirió que los restaurantes que hicieron algo en este sentido se estarían moviendo en una dirección más saludable.
“¿Por qué no hacer que el valor predeterminado sea un poco más saludable? Los estudios han demostrado que cuando los valores predeterminados son más saludables, las personas tienden a comer de manera más saludable que cuando los valores predeterminados son menos saludables y las personas tienen que solicitar no tener algo en el alimento ", dijo Hunnes.
Taco Bell anunció este mes que tomará su menú vegetariano completo a nivel nacional: los 13 artículos vegetarianos estarán disponibles en más de 7,000 restaurantes. El principal de estos artículos son dos nuevas ofertas: el "Black Bean Crunchwrap Supreme" y el "Black Bean Quesarito".
Si bien esto se ajusta a una tendencia más amplia de compañías de comida rápida que adoptan alternativas aparentemente más saludables, los nutricionistas advierten que agregar "vegetariano" a un título no hace que una comida sea más saludable.
Dijeron que los dos nuevos elementos del menú, por ejemplo, todavía están compuestos principalmente de harina blanca altamente procesada, muchas calorías, alta en sodio, llena de queso y contienen solo unas pocas verduras necesarias.
Los expertos sugieren que las iniciativas saludables de las cadenas de restaurantes como Taco Bell serían mejor atendidas por elementos del menú que comiencen con una base vegetariana a la que los clientes puedan optar por agregar, haciendo de esto la norma en lugar de las opciones predeterminadas de carne.