El creciente apetito de Singapur por las comidas sostenibles ha llevado a más y más restaurantes a incluir platos a base de plantas en sus menús, y el país ha visto una afluencia constante de compañías de proteínas alternativas que se instalan aquí.
La empresa de tecnología alimentaria con sede en Tokio Next Meats es la incorporación más reciente de Singapur al espacio local de proteínas alternativas. La compañía comenzó el desarrollo de productos en 2017 y se fundó oficialmente en 2020.
Especializada en la investigación y el desarrollo de productos cárnicos alternativos al estilo japonés elaborados con proteínas de soja y guisantes sin OMG, ahora presenta su gama de pasteles a base de plantas, Gyudon, y Yakiniku Carne al sudeste asiático.
Como parte de esta ambición, Next Meats está construyendo uno basado en plantas Yakiniku Fábrica de carne en Singapur.
Por qué está construyendo una presencia en Singapur
Next Meats trabajará con su distribuidor exclusivo Global Good Plant Meat y el importador y comerciante local de carne Tiong Lian Food para su proyecto de Singapur.
Larry Teo de Tiong Lian Food anunció que las nuevas instalaciones de Next Meats se construirán en Bukit Batok a fines de 2021. Añadió que la instalación de Singapur procesará y empacará los productos, mientras que todos los ingredientes seguirán procediendo de Japón.
Next Meats está trabajando actualmente con sus socios en Singapur para escalar su producción de acuerdo con las necesidades de los consumidores locales.
Puede resultar desconcertante que esta empresa se establezca en Singapur, donde se espera que los costos de producción sean mucho más altos que en los países vecinos. Sin embargo, parece que la empresa está tomando una decisión estratégica luego de priorizar los beneficios sobre los costos.
La legislación de Singapur también facilita que Next Meats importe ingredientes de Japón y obtenga las autenticaciones necesarias, como las certificaciones HACCP, ISO y Halal.
Encontrar canales de venta en otras regiones también es un proceso más sencillo desde Singapur.
En una vista previa de los medios, Next Meats también citó el alto nivel de educación del consumidor de Singapur como una consideración importante que lo convirtió en la ubicación estratégicamente más importante para el lanzamiento regional de la compañía. La empresa espera que sus productos obtengan una mayor aceptación por parte de los consumidores singapurenses que valoran los aspectos de sostenibilidad y salud de la empresa.
“Hemos establecido con éxito (nuestra) presencia en el mercado japonés con nuestra carne de yakiniku alternativa y ahora estamos impulsando nuestras ambiciones globales”, dice Hideyuki Sasaki, director ejecutivo de Next Meats.
“Con su sólida infraestructura y cultura de innovación, Singapur es un bastión ideal para nosotros. Esperamos desarrollar nuevos productos que deleiten el paladar y promuevan la sostenibilidad de los alimentos en el sudeste asiático “.
Además de sus planes de fábrica, Next Meats también está lanzando dos productos sin carne en colaboración con la popular serie de manga Demon Slayer, que estará disponible por tiempo limitado en las tiendas Aburi-EN de toda la isla.
También lanzará su curry instantáneo a base de plantas (precio S $ 7.49 por caja), que será exclusivo para todas las tiendas Don Don Donki este septiembre.
Aquellos que quieran probar más productos de Next Meats también pueden ir a Yakiniku-Like, Privé, Yoshinoya, tcc – The Connoisseur Concerto y Aloha Avenue para probar algunos platos de carne de origen vegetal de inspiración japonesa, o comprar en línea en Zairyo para obtener Next Comidas de carnes.
Está apostando fuertemente por el creciente mercado de productos a base de hierbas.
Next Meats espera que el mercado de proteínas vegetales se triplique en los próximos cinco años.
Ahora están apostando a que Asia es el mercado más grande de alimentos de origen vegetal después de Europa, razón por la cual la compañía planea expandirse en todo el mundo desde su nueva ubicación en Singapur.
Con el mercado de alimentos a base de plantas en Taiwán, Vietnam, Hong Kong y los EE. UU. En mente, Next Meats también se está preparando para exportar a China.
La compañía también está trabajando para reducir el costo de sus productos para que sus alternativas de carne de origen vegetal sean asequibles y accesibles para las masas.
Next Meats tiene actualmente un precio comparable al de la carne de res, que cuesta entre 32 y 40 dólares singapurenses el kilogramo. Esperan que con mayores economías de escala puedan comprar materias primas como polvo de soja a un precio más bajo para que los consumidores puedan disfrutar de un valor aún mayor.
En octubre, la compañía planea lanzar una gama completa de suplementos veganos a su línea de productos a base de plantas en Japón: Next Chicken en sabores como el original ajo y hierbas asado y tandoori, Next atún, Next cerdo, sustituto de huevo, Next Egg y alternativa a la leche Next Milk.
Akira Yasuda, director ejecutivo de Global Good Plant Meat, dijo ayer en una vista previa de los medios que están en el proceso de llevar estos nuevos productos a Singapur lo antes posible. También confirmó que Next Meats tiene muchos más productos de origen vegetal que actualmente se encuentran en fase de desarrollo.
¿Hay espacio en Singapur para otro negocio sostenible basado en plantas?
Como vegetariano durante casi dos décadas, personalmente considero que la cocina japonesa es la menos complaciente, ya que la mayoría de los platos se basan en la carne.
El próximo lanzamiento de los sustitutos de carne veganos de estilo japonés de Next Meats definitivamente facilitaría mucho más a los lugareños inclinados a comer una dieta basada en plantas para cenar con amigos que insisten en la comida japonesa.
Next Meats es ahora muy popular en Japón y ha realizado importantes colaboraciones con empresas como IKEA Japan, Yakiniku-Like y Ten Fingers Burger. Sus productos también se pueden comprar en muchos supermercados del país.
Sin embargo, el eventual éxito de la marca en Singapur parece ser más una apuesta. Singapur ya alberga una amplia variedad de alternativas de carne de origen vegetal y la competencia es bastante feroz.
¿Habrá espacio para otro sustituto de la carne sostenible? Todo se reduce al costo y la disponibilidad, más que a otros factores como el sabor y la textura.
Si bien Next Meats está tratando de reducir sus costos, sus productos aún parecen más caros que su comida típica. Los veganos y vegetarianos existentes pueden estar felices de ver nuevas incorporaciones al negocio de alimentos a base de plantas, pero es difícil lograr que los consumidores de carne paguen más en nombre de la sostenibilidad.
Independientemente, tener la opción es un buen paso adelante.
Un futuro exitoso basado en plantas solo podría convertirse en realidad a través de un enfoque de dos factores. En primer lugar, la gente tiene que ser cada vez más consciente de las razones éticas, sanitarias y medioambientales para renunciar a la carne de verdad. En segundo lugar, el público debe tomar medidas graduales para cambiar sus hábitos alimenticios.
Mientras tanto, la mejor manera para que cualquier negocio basado en plantas influya en un cambio significativo en la ingesta de consumo masivo es incentivar la asequibilidad y el tamaño.
Fuente de la imagen resaltada: Next Meats