Bienvenido a What Were Cooking This Week, una carta de amor semanal de nuestra desarrolladora de recetas Emma Laperruque, todo sobre lo que el equipo Food52 está cocinando y ansiando fuera de las horas (con algunos bocadillos para pensar, también).
La semana pasada, hice nuestra Receta del mes de enero, Joy the Baker's Garbanzos estofados con aceite de oliva, por enésima vez. Abrí la página, me di cuenta de que no necesitaba salir por un solo ingrediente (es cuando realmente conoces una receta habla
Aquí están las otras recetas que el equipo está preparando:
Tan bueno como es se hornea Ziti
La última incorporación en la serie Nuestras mejores recetas es cursi, picante, crujiente y pegajosa. Ziti al horno, a través de Ella Quittner (cuando no está horneando ziti, está friendo huevos). Lo más razonable es hacer esto la próxima vez que invites a un grupo grande (dile a tus amigos que traigan el vino). Pero lo más inteligente es hacerlo un sábado o domingo, luego cosechar las sobras para el almuerzo durante toda la semana.
Sopa de cúrcuma para hacerte sentir mejor
Esta caldo de miso brillante con cúrcuma agradecería cualquier cosa que se sienta reconfortante en el momento (o, ya sabes, está a punto de estropearse en la nevera). Piensa: granos cocidos como arroz, farro o kasha; fideos largos como ramen o soba, o pequeños como orzo o ditalini; cualquier vegetal bajo el sol; trozos de tofu o un huevo escalfado almohadillado. Incluso podrías hacer el caldo y sorberlo de una taza.
Galletas de chocolate sin harina
Nuestro personal no puede parar, no dejará de hacer estos Galletas de chocolate y nueces sin harina—Un genio cruzado entre un macarrón francés y un brownie americano pegajoso. Nuestro editor de video senior, Rob Strype, recientemente los hizo dos veces: “Una vez a mano y una vez en una batidora de pie. Es mucho trabajo, pero vale la pena hacerlo a mano ". ¡Vaya Rob! Y nuestro gerente senior de redes sociales, Patrick Moynihan, además los hizo dos veces: "No puedo parar", dijo. Lo cual, para que conste, lo apoyo totalmente.
Acabo de empezar a leer En la Tierra somos brevemente hermosos para mi próximo club de lectura y la escritura es asombrosa. Por ejemplo:
Una vez me dijiste que el ojo humano es la creación más solitaria de Dios. Cómo gran parte del mundo pasa a través de la pupila y todavía no tiene nada. El ojo, solo en su cuenca, ni siquiera sabe que hay otro, igual, a una pulgada de distancia, igual de hambriento, igual de vacío.
¿Qué estás leyendo ahora mismo? Y, por beber, ¿qué tostadores de café te encantan? Estoy familiarizado con Stumptown y Contracultura, pero estoy ansioso por saber más. Mi esposo y yo estamos buscando mejorar nuestras mañanas. ¿Y no somos todos?
Hablar pronto,
Emma