Un pastel de lava de 15 minutos para cuando necesitas un poco de chocolate

Table for One es una columna del editor principal Eric Kim, a quien le encanta cocinar para sí mismo, y solo para sí mismo, y busca celebrar la belleza de la soledad en sus muchas formas.

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Se acerca: 21 de diciembre. El primer día de invierno, el día más corto y la noche más larga del año. Para prepararme para el solsticio de invierno, que se dice que presenta una luna llena y una lluvia de meteoritos (!), Iré a casa a Mi perro

, preparando una taza de café débil con leche al vapor (mezclada con una rama de canela) y sentándose en el patio para ver el otoño retroceder en el horizonte hibernal.

Cuando se trata de la estación más fría y oscura del año, me ayuda a programar pequeños momentos de paz como este, un tiempo a solas para Quentin y para mí reunir nuestros pensamientos al final de la semana laboral y estar, como dicen, con Nosotros mismos.

Después, volveremos a entrar para calentarnos y prepararnos para una noche tranquila y algo de cocción ligera los viernes por la noche. En el menú de esta noche: pasteles de lava de chocolate clementina.

Es un sólo Establecer pastel de chocolate, perfumado con cítricos de invierno. Y durante la Navidad, siempre tengo una enorme caja de clementinas sentada en la encimera de la cocina, esperando que la pelen y la coman durante toda la semana, pero que también se mezcle con una rica masa de chocolate.

Esta receta no podría ser más fácil de hornear. Y con "hornear", quiero decir: 5 minutos de revolver un puñado de ingredientes, 10 minutos de estar junto al horno (y salivar) y 15 segundos de comer (con una cuchara, en la cama).

También me gusta servir estos pasteles de chocolate individuales para el postre al final de largas cenas (a todos les encanta el chocolate). Pero la mayoría de las veces, acabo haciendo un lote, horneando un molde para mí y escondiendo el resto, tapado, en el refrigerador durante las próximas tres noches.

Pasamos mucho tiempo hablando de la preparación de comidas, pero postre La preparación puede ayudarlo mucho en estos días más fríos y oscuros.

PD ¿Hay algo sobre lo que le gustaría ver a Eric escribir en esta columna? Envíe sus consejos de Table for One a (correo electrónico protegido)o díselo usted mismo en Gorjeo.