Dos de los grupos de bares más grandes del Reino Unido advirtieron que las presiones de los costos son un “gran desafío” para la industria, lo que los obliga a reducir los descuentos, reducir el uso de energía y simplificar sus menús.
Mitchells & Butlers, la compañía de bares que cotiza en bolsa más grande del Reino Unido, dijo el miércoles que espera que los costos de todo el año aumenten un 11,5 por ciento en comparación con 2019 y 6 nuevamente el próximo año debido a la “alta volatilidad” en los precios de la energía.
Dijo que se estaba enfocando en “estrategias de abastecimiento de reducción de costos” y reduciendo su uso de energía a medida que las empresas de la industria luchan contra el aumento de los precios en todos los frentes, incluidas las facturas de alimentos, mano de obra y combustible.
“Los vientos en contra de los costos son un desafío importante para la industria, en particular los relacionados con los servicios públicos, los salarios y los alimentos”, dijo el presidente ejecutivo Phil Urban.
Marston’s, que opera 1.482 pubs, dijo que está eliminando gradualmente un popular plan de comidas “dos por uno” de larga data y también ha renovado y simplificado su menú.
La industria de la hospitalidad está en el centro de un torbellino de aumentos de precios debido a su dependencia de ingredientes gravemente afectados por la guerra en Ucrania y la alta demanda de energía. Desde la reapertura después de los cierres en 2021, muchos también han enfrentado una grave escasez de personal debido a que los trabajadores abandonaron la industria después de casi dos años de turnos inestables.
Algunos pubs han señalado que las facturas de energía han aumentado en más del 300 por ciento y que las compañías de energía se han negado a otorgar nuevos contratos porque las consideran demasiado riesgosas a raíz de la pandemia.
Sin embargo, M&B dijo que sus ventas casi habían vuelto a los niveles anteriores a Covid. Las ventas totales durante los seis meses hasta el 9 de abril fueron de £1.160 millones de libras esterlinas, un 2,2 % menos que en el mismo período de 2019, después de recuperarse de una grave caída en el negocio de la variante Omicron durante la normalmente lucrativa temporada navideña.
El beneficio antes de impuestos fue de 57 millones de libras esterlinas durante el mismo período, en comparación con una pérdida de 200 millones de libras esterlinas en la primera mitad de 2021.
Marston informó ventas totales de 397 millones de libras durante los seis meses hasta el 2 de abril, más de cinco veces lo que hizo durante el mismo período en 2021, pero alrededor de un tercio menos que en 2019. La ganancia antes de impuestos fue de 25,6 millones de libras, una pérdida de libras. 105,5 millones en 2021.