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Los restaurantes pueden pensar fuera de lo común almacenando sus productos DENTRO de una caja.
A Tiago Carneiro, fundador de Novo Brazil Brewing Company en San Diego, le gusta decir que tiene “cinco corazones” que laten a la vez: uno late por sus cervezas premiadas, el otro por su línea de bebidas NOVA Kombucha, y luego está el su amor por los restaurantes Novos, las cervezas sin alcohol y los refrescos duros.
5 corazones por 5 piezas de una marca que comenzó como una humilde cervecería pero que ahora es mucho más.
Novo Brasil no está construyendo un negocio, está construyendo una familia.
“Es como una relación, ¿no?”, le dijo Tiago Carneiro a Shawn Walchef. Cali BBQ Medios. “No hacen grandes cosas desde el principio. Empiezas a construir día tras día y demuestras que tus productos se venden, que tienes alta velocidad, que entregas a tiempo, que siempre estás ahí…”
Con aún más expansiones de restaurantes y tiendas minoristas en el horizonte, los muchos corazones de Novo Brasil laten con más fuerza cada día.
Crear nuevas fuentes de ingresos
Tiago Carneiro y Novo Brazil han creado nuevas fuentes de ingresos al ofrecer sus marcas de alimentos y bebidas a los clientes, ya sea en los lineales de las tiendas de comestibles, en eventos deportivos locales o en un restaurante tradicional.
“Es muy importante que el cliente pueda tenerte en su casa”, dijo Tiago mientras recorría las instalaciones de conservas de Novo Brazil Brewing. Serie en streaming “Toast Family Style”..
Novo Brasil utiliza tecnología como Toast para rastrear las tendencias de ventas en sus restaurantes y descubrir qué productos se venden mejor y por qué. Entonces los productos más vendidos también se pueden ofrecer en otros lugares, como por ejemplo en un mercado local, el estadio u otros lugares.
Casi no hay ningún sector en el que sea más difícil sobrevivir que el de la restauración. Saber cómo desarrollar fuentes de ingresos alternativas para su negocio, como la fabricación de productos de consumo, es una parte importante para diversificar sus fuentes de ingresos.
Al vender productos de marca o implementar asociaciones únicas, existen muchas otras formas de acercar su marca a los clientes además de las cuatro paredes de un restaurante.
Para ser un negocio sostenible y rentable en la era moderna, los propietarios y operadores ya no pueden depender de vender alimentos en un solo lugar tradicional.
Descubrir cómo vender sus artículos empaquetados en casa lo ayudará no solo a sobrevivir, sino también a prosperar en el negocio de los restaurantes.
Elaborar cerveza fue el comienzo.
“Elaborada en California pero inspirada en Brasil”: la operación Novo Brasil lleva muchos años gestando el futuro.
La cerveza fue sólo el comienzo de la historia de Novo.
San Diego es un lugar ideal para una operación de cerveza artesanal, considerando que la región ha sido durante mucho tiempo hogar de excelentes cervecerías. Empezando por la cerveza, Novo amplió su oferta en función de la demanda.
Y hubo demanda. Se describen a sí mismos como la “única cervecería que enlata la felicidad” por una buena razón. La popular Mango IPA de Novo fue una de las primeras cervezas de este tipo en el mercado.
Novo Brazil Brewing abrió su primera ubicación en su sede de Chula Vista en 2015. Ahora la empresa tiene varias ubicaciones, incluida una cervecería de 12.000 pies cuadrados construida para la comodidad del cliente y la máxima hospitalidad.
“El número uno es la comunidad. ¿Cómo podemos construir algo único para la comunidad?”, dijo Tiago. “Porque queremos que la gente se sienta como en casa, se divierta, haga ejercicio, disfrute de la comida, disfrute de las bebidas…”
Tiago y su equipo se expandieron nuevamente en 2018 y elaboraron NOVA Easy Kombucha, una popular bebida de té fermentada y espumosa disponible en variantes con y sin alcohol.
El primer lugar donde Novo vendió sus latas fue justo enfrente de una de sus ubicaciones en Barons Market.
“Barons fue el primero en creer en nuestra marca”, dijo Tiago.
Hoy la empresa es capaz de producir 10.000 latas por hora.
Además de los restaurantes de Novo Brazil Brewing y el estadio Snapdragon en San Diego, los productos de la compañía se pueden encontrar en los estantes de Ralph’s, Sprouts, Vons y más.
NOVA Easy Kombucha incluso creó una bebida Kombucha Wave FC de la marca San Diego Wave FC.
“Estamos entusiasmados de ser parte de esta colaboración con nuestros socios de NOVA Kombucha. Nuestros jugadores y personal estaban encantados de participar en la creación de La Ola Dragon Fruit, ya que realmente es una bebida tan única como nuestro club”, dijo la presidenta de San Diego Wave FC, Jill Ellis, en un comunicado.
Desde hacer cerveza artesanal hasta almacenar latas de kombucha y operar numerosos restaurantes amplios y entretenidos, el futuro de Novo Brazil es grande y brillante.
“Hazlo real, hazlo tu propia marca, tu ADN, tu alma”, aconseja Tiago Carneiro a cualquiera que busque desarrollar fuentes alternativas de ingresos para una marca de restaurante. Entonces el consumidor entenderá (su historia) y la comprará”.
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