Receta clásica de budín de arroz cremoso

Rico, cremoso Arroz con leche es delicioso cálido o frío, y ligeramente condimentado con solo un toque de canela y nuez moscada. ¡Es el postre más acogedor y reconfortante de todos! ¡Nos encanta con pasas doradas regordetas!

¡Es muy fácil preparar arroz con leche casero y es una excelente manera de usar el arroz sobrante! Si te encantan los postres tipo pudín, ¡asegúrate de no perderte nuestro pudín de plátano Magnolia Bakery, el pudín de pan de coco y la ensalada de pudín de pistacho!

Arroz con leche

Este postre anticuado es un clásico que es lo último en comodidad cremosa en un tazón. Sirva tibio y es perfecto para las frías noches de invierno. ¡O enfríelo en la nevera para disfrutar de un maravilloso clima cálido!

El arroz de grano medio cocido se cuece a fuego lento con leche y azúcar, luego las yemas de huevo se templan con un poco del líquido caliente y se agregan para espesar las cosas y hacerlas más cremosas y ricas.

Me gusta agregar solo un toque de canela y nuez moscada para darle sabor al arroz con leche, pero no soy una mano dura con las especias, ya que podría dominar fácilmente los sabores clásicos de este postre. Se puede espolvorear más canela y nuez moscada sobre la parte superior de cada porción como guarnición, si se desea.

Puedes dejar las pasas afuera si no te gustan. Pero hay algo maravilloso en las ráfagas de pasas doradas dulces y regordetas en el cremoso budín de arroz que amo, a pesar de no ser un gran fanático de las pasas.

¿Puedes usar el arroz sobrante para hacer arroz con leche?

¡Si! ¡Definitivamente sigue adelante y usa el arroz sobrante cuando hagas arroz con leche! Es una excelente manera de evitar el desperdicio de alimentos y utilizar las sobras de una manera nueva y diferente. El arroz de grano medio es el mejor budín de arroz más cremoso, en nuestra experiencia, pero puede hacer arroz con arroz de grano largo o incluso arroz integral, si lo desea.

Cómo hacer budín de arroz

1. Cocer el arroz Si no tiene sobrantes de arroz para usar, hierva 1 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana, luego agregue 3/4 taza de arroz de grano mediano, cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Después de 20 minutos, el arroz debería haber absorbido el agua y estar tierno.
2. Calienta la leche y el azúcar. En una cacerola mediana, combine el arroz cocido con 1 1/2 tazas de leche y el azúcar. Cocine y revuelva durante 15 minutos a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar.
3. Templar el huevo. Mientras tanto, bate la 1/2 taza de leche restante y el huevo en un recipiente aparte. Para evitar revolver el huevo, agregue gradualmente 1 taza de la mezcla de arroz y leche caliente al huevo batido y la leche, batiendo para combinar.
4. Cocine hasta que espese. Revuelva el huevo templado en la cacerola junto con las pasas, la canela y la nuez moscada. Cocine otros 2 minutos hasta que esté espeso y cremoso, luego retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla.
5. Servir. El arroz con leche se puede servir caliente o a temperatura ambiente. O enfríe completamente en el refrigerador y sírvalo frío. Al servir este frío, nos gusta agregar 1 taza de crema batida azucarada para que quede más ligera y cremosa.

¿Por cuánto tiempo es bueno el arroz con leche?

Puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta por 5 días. Simplemente déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente, luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿El arroz con leche se congela bien?

Sí, puedes congelar el arroz con leche, pero, sinceramente, es mejor cuando está recién hecho. El arroz con leche tenderá a separarse un poco y no será tan cremoso después de que se descongele. Si te gusta comerlo frío, te recomiendo agregar un poco de crema batida azucarada para mejorar un poco la textura si decides congelar el arroz con leche sobrante. O puede recalentar un poco el arroz con leche descongelado en la estufa y revolver para ayudar a que se vuelva a unir.

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