¡ Conoce esta receta de Pizza auténtica con masa gruesa y esponjosa! ¡Corteza gruesa, crujiente y escamosa cubierta con una salsa marinara casera fácil y queso mozzarella rallado! ¡Este es un plato que encantará a toda la familia!
¡Deliciosa!
Receta de Pizza con masa gruesa y esponjosa
Nuestra familia es una gran amante de la pizza y la comemos al menos una vez a la semana. ¡Esta receta no defrauda! Se carga con capas gruesas de y se cubre con queso pegajoso. ¡Es la MEJOR Receta de Pizza con masa gruesa y esponjosa que jamás haya probado!
Para la corteza utilizamos una técnica denominada laminación de la masa. Es donde se extiende la masa de pizza, luego se extiende mantequilla ablandada sobre la masa y luego se enrolla nuevamente.
Ingredientes de la masa de pizza gruesa:
¡Esta receta hace dos pizzas de 9 pulgadas y es perfecta para la noche de pizza! Dejamos la pizza simple, ¡pero siéntete libre de cubrir la pizza con tus verduras, pepperoni o salchicha favoritos!
Harina: Usamos harina para todo uso sin blanquear en esta receta.
Harina de maíz: Se agrega para darle a la masa un agradable crujido y sabor.
Miel: Agrega un toque de dulzura a la masa. Siéntase libre de sustituir el azúcar granulada también.
Levadura instantanea: Activa el gluten y hace que la masa suba.
Mantequilla: Se agrega mantequilla derretida a la masa de pizza y le da a la masa un agradable sabor a mantequilla.
Salsa de tomate fácil de hacer:
Luego, la pizza se cubre con una salsa marinara casera fácil. Hago la salsa y la dejo hervir a fuego lento mientras dejo que la masa suba.
Cebollas y ajos: ¡Agrega mucho sabor a la salsa!
Tomates aplastados: Se agregan, siéntase libre de usar lo que tenga, los tomates cortados en cubitos también se pueden usar.
Azúcar: Aporta un poco de dulzura a la salsa y combate la acidez de los tomates.
Condimentos: Orégano seco, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer pizza de masa gruesa y esponjosa:
Agregue harina, harina de maíz, sal, miel y levadura a un tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Mezclar a velocidad baja hasta incorporar. Agregue agua y 3 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle a fuego lento hasta que se combinen, 1-2 minutos. Aumente la velocidad a media y amase la masa hasta que esté brillante y se separe de los lados del tazón, 5 minutos. Cubra un tazón grande con aceite de oliva y agregue la bola de masa al tazón girando para cubrir la bola de masa en aceite. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba hasta que se duplique, unos 60 minutos más o menos.
Cómo preparar la masa:
Precaliente el horno a 200 grados. Cubra dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite de oliva, reserve. Enrolle la masa sobre una superficie de trabajo seca y enróllela en un rectángulo de 15 x 12 pulgadas. Unte con 4 cucharadas de mantequilla blanda. Comenzando por el extremo más corto, enrolle la masa en un cilindro. Con el lado de la costura hacia abajo, aplana la masa en un rectángulo de 18 por 4 pulgadas. Corta el rectángulo por la mitad. Trabajando con la mitad a la vez, doble la masa en tercios como una carta comercial. Pellizca las costuras para formar una bola de masa. Repita con la bola de masa restante y luego transfiera ambas bolas de masa al tazón engrasado. Tape y deje reposar esta vez en el refrigerador a 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Cómo hacer la salsa de pizza fácil:
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden, 4-5 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Agregue los tomates triturados y las especias y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
¡Horneemos la pizza!
Transfiera 1 bola de masa a una superficie de trabajo seca a la vez y enrolle en un disco de 13 pulgadas. Transfiéralo a la bandeja para hornear preparada. Presione ligeramente la masa en el molde y empuje la masa hacia los lados aproximadamente 1 pulgada. Espolvorea cada pizza con 2 tazas de queso mozzarella, 1 1/4 taza de salsa y 2 cucharadas de parmesano. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Deje reposar la pizza durante 10 minutos antes de sacarla del molde y cortarla.
