Si le pregunta a alguien qué marca le viene a la mente cuando dice “salsa de chile”, es posible que escuche nombres como Life, Kimball, Maggi o tal vez incluso Sriracha. (Solo pregunte en nuestra oficina y escuchará un fuerte grito de “¡Sabasco!”).
Si bien “Salsa de chile de Lingham” (Lingham’s) es un nombre subestimado a nivel local, parece ser muy popular en todo el mundo. Quizás aún menos conocidos son sus orígenes, que se remontan a Butterworth, Penang.
Esta es la historia de cómo Lingham’s se convirtió en una salsa de chile galardonada, exportada a más de 20 países de todo el mundo.
Calentar las papilas gustativas
La idea detrás de la salsa de chile de Lingham fue de un indio llamado Lingam que vino a Malasia para iniciar un negocio.
Comprensiblemente extrañando el sabor del hogar, comenzó a hacer salsa picante en Penang en 1908.
Hizo la salsa sin conservantes ni colorantes artificiales y solo usó cuatro ingredientes: chiles frescos, vinagre, azúcar y sal. Según el sitio web de Lingham, eso no ha cambiado con los años.
Aparentemente, la salsa se había vuelto tan buena que era muy popular no solo entre la población local, sino también entre los emigrantes coloniales británicos en Penang.
En la Segunda Guerra Mundial era tan popular entre los británicos que una botella de salsa picante formaba parte de la ración de guerra de todos los oficiales británicos.
Se cree que la salsa de chile de Lingam se conoció como “Lingham’s”. Se cree que esto sucedió cuando Lingam consultó a un expatriado del Reino Unido sobre la marca del producto.
El expatriado lo pronunció “Lingham”, que es como se diría “Nottingham” o “Billingham”. De alguna manera se quedó y el nombre de la salsa pasó a la historia.
fresco nuevo comienzo
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Als Gegenleistung für das Rezept würde Ooi Lingham einen Weg nach Hause nach Indien ermöglichen. Da Lingham offensichtlich Heimweh hatte, stimmte er zu.
Es ist unklar, was mit Lingham geschehen war, nachdem er das Unternehmen an Ooi verkauft hatte, aber der Name und das Rezept wurden trotz zahlreicher Änderungen im Unternehmen im Laufe der Jahre beibehalten.
1971 wurde das Unternehmen in Lingham & Sons Sdn Bhd eingegliedert und verlegte seine Anlagen von der Fabrik im Butterworth-Werk Mak Mandin in die neue Anlage in Selangor.
Im folgenden Jahr war Königin Elizabeth auf einer Handelsmesse in Dewan Sri Pinang, Penang, zu Gast, wo Lingham’s einen Stand hatte.
Dort wurde ihr eine Schachtel mit Flaschen Lingham’s überreicht. Nach ihrer Rückkehr nach Großbritannien wurde Lingham’s vom Buckingham Palace ein Dankesschreiben geschickt, was einen monumentalen Moment für die Marke markierte.
Später begann die Marke stark in die Vermarktung im Ausland zu investieren, was schließlich dazu führte, dass die Verkäufe der Chilisauce im Vereinigten Königreich die lokalen malaysischen Verkäufe übertrafen.
Heute sind die Produkte von Lingham in über 20 Ländern weltweit erhältlich.
Dazu gehören Großbritannien, Dänemark, die USA, Kanada, Australien, Indien, Kuwait, die Vereinigten Arabischen Emirate, Hongkong, Japan, Singapur, Vietnam und Südafrika, um nur einige zu nennen.
Seitdem wurde die Marke um weitere Variationen wie Lingham’s Extra Hot, Lingham’s With Garlic, Lingham’s With Ginger, Lingham’s Sriracha und Lingham’s Worcestershire-Sauce erweitert.
Alle ihre Produkte sind nachweislich gentechnikfrei, halal und koscher.
Eine malaysische Ikone
In einem Interview mit BERNAMA führte Yeoh Jin Beng, der Geschäftsführer der aktuellen Lingham & Sons (M) Sdn Bhd, den Erfolg der Marke auf ihre Originalität, Qualität, Beständigkeit, Integrität und Beharrlichkeit zurück.
Er sagte, dass die Langlebigkeit von Lingham in der Geschichte, lange bevor die Konkurrenz eintrat, seine Wurzeln im Land etwas gestärkt habe.
„Ohne die tiefe Verwurzelung und Geschichte, die es hat, glaube ich, dass Lingham’s heute nicht hier wäre. Der Unterschied zwischen dem alten Lebensmittelhersteller und dem heutigen liegt in seiner Verkaufsphilosophie.“
„Früher dachten die Menschen darüber nach, wie sie überleben könnten. Um überleben zu können, ist das Wort Integrität da; derjenige, der Ihnen das beste Produkt bietet“, erklärte er.
Yeoh sagte auch: „Wir kochen aus dem Herzen, nicht aus der Tasche.“
Unterdessen sagte Geschäftsführerin Wendy Ng Wan Loo, dass die steigenden Rohstoffpreise die größte Herausforderung darstellten, obwohl die Konkurrenz wie „Pilze nach dem Regen“ schoß und einen harten Markt schuf.
Um das Erbe der Marke zu bewahren, beschließt das Unternehmen, dem Originalrezept treu zu bleiben. Sie gaben jedoch zu, dass es eine Herausforderung sei, die Integrität der Marke zu wahren und gleichzeitig die Kosten im Griff zu behalten. Dennoch glauben sie nicht daran, auch in schwierigen Zeiten Abstriche zu machen.
„Die Leute fragen mich, wie hoch der Marktanteil von Lingham ist? Ich habe Null gesagt, weil keines auf dem Markt original oder nahezu natürlich ist. Der Rest ist keine wirkliche Chilisauce, da Stärke und Farbstoff hinzugefügt wurden. „Lingham’s ist die echte Chilisauce“, schloss Yeoh.
Das ist sicherlich eine starke Aussage, aber es ist ein Beweis dafür, wie sehr das Team an die Qualität seines Produkts glaubt, und es ist wahrscheinlich derselbe Glaube der Verbraucher, der der Marke auch ein Jahrhundert später zum Erfolg verholfen hat.
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Ausgewählte Bildquelle: Lingham’s Chilli Sauce