Selasi Gbormittah de Bake Off admite que no tocará las fantasías del fondant después del desastre del programa

Selasi Gbormittah cautivó a los espectadores con su aparición en The Great British Bake Off, pero perdió justo antes de la semifinal debido a una semana de pastelería desastrosa que lo dejó con palmeras crudas, una severina empapada y un fondant desafortunado en sus fantasías.

“No los he hecho desde entonces y no he tocado ni una sola fantasía de fondant, solo por terquedad”. dice Selasi, quien apareció en el programa en 2016.

Ciertamente no le hizo ningún daño y aunque el programa fue ganado por Candice Brown, Selasi continuó trabajando mientras también asistía a una escuela de pastelería en Suiza.

“No fui a Bake Off para cambiar de trabajo o industria. Simplemente me tomo un tiempo libre en el trabajo y utilizo mis vacaciones anuales ”, le dice a The Mirror.

Al crecer en Ghana, Selasi se mudó al Reino Unido alrededor de los 14 o 15 años. La comida fue y sigue siendo una parte central de su vida y habla con orgullo sobre algunas de sus primeras experiencias.

“La comida está en el centro de todo lo que hacemos. Pasé gran parte de mi infancia en la cocina con mi abuela, mis tías y mamá y papá.

“En la mayoría de los países africanos tendemos a tener dos cocinas. Hay una cocina en la casa principal porque sus casas son mucho más grandes y hay un área trasera alrededor de la cocina donde puedes ir y luego pasar tiempo cocinando al aire libre sobre un fuego abierto en lugar de usar las cocinas en la cocina principal solo porque puedes hacer a granel. cocinar o cocinar en porciones más grandes “.

En particular, recuerda haber preparado Fufu, una guarnición popular originaria de África occidental que se elabora con mandioca.

“Fufu siente que debería ser un deporte olímpico debido a la forma en que está preparado”, dice. “Tienes un mortero enorme, el mortero está en el suelo y luego tienes un mortero y alguien lo golpea.

“Creo que cuando era niño, estaba muy ansioso por aprender a hacer fufu debido a lo pesado que era el mortero y solo traté de demostrar mi fuerza yendo a por él y si no tenías cuidado, podrías perder un ¡dedo!

“Mi papá era un gran cocinero, así que siempre, sin falta, cada vez que volvíamos de la escuela y él estaba cocinando en la cocina, se aseguraba de que estuviéramos en la cocina con él observándolo o ayudándolo y recuerdo que solía hacer su pasta tan picante, ya sabes, demasiado picante. ¡Echaría tantos bollitos escoceses en la salsa y te quemarías la boca mientras comes pasta italiana normal! “

El arroz Jollof es un tema candente en África occidental, y los diferentes países de la región quieren su receta tradicional para el plato de arroz brillante que combina carne, verduras y especias para reinar de manera suprema.

Lo más significativo es que la batalla de jollof tiene dos naciones luchando entre sí con sus opiniones sobre el alimento básico, Nigeria y Ghana.

Selasi dice que la diferencia clave entre los dos platos es el uso del tipo de arroz, los nigerianos prefieren el grano largo y los ghaneses optan por el basmati.

Un video viral reciente muestra a la estrella del pop Ed Sheeran expresando su amor por el jollof ghanés y Selasi está de acuerdo con él.

“Quiero decir, bromeamos y les llamamos arroz bala porque a veces es tan enorme como el tamaño de las balas. Es una rivalidad amistosa entre nosotros porque jollof no es en realidad de Ghana o Nigeria, es de Sierra Leona de la tribu wolof, pero no sé por qué no participan en la conversación. Los ghaneses y nigerianos acaban de tomar jollof como suyo y eso es todo “.

Los platos salados le recuerdan a Selasi el hogar, pero ¿en cuanto a hornear? Su experiencia con las golosinas más dulces llegó mucho más tarde en la vida.

“Siempre había pasteles de cumpleaños, pasteles de celebración y galletas, pero era algo que se compraba en una tienda, supermercado o panadería.

“Tengo recuerdos de las tardes, en las que básicamente vas a un vendedor en la calle y tienen el pan más fresco y huele increíble, recién salido del horno y luego lo que hacen es pedir un huevo frito y luego lo fríen. el huevo con algunas cebollas y, a veces, tomate, que luego ponen entre las rebanadas de pan y luego lo tomas con té por la mañana o por la noche como comida. Lo llamamos chibom.

“Fue muy popular, pero fue algo que vimos salir de la panadería en lugar de en casa. Nadie en mi familia puede hornear o lo hizo, no sé si está bien o mal que diga que no pueden hornear, nunca vi a nadie hornear en mi familia mientras crecía. Recogerías un pan de la calle o un pastel de cumpleaños.

“Solo empecé a hornear cuando vine al Reino Unido, así que todo fue completamente nuevo para mí”.

Ahora, un panadero con experiencia profesional, Selasi comparte recetas con sus seguidores de delicias como el bofrot, una rosquilla ghanesa como un dulce y pastel de plátano.

“El bofrot es una masa frita y tiene la misma textura, el mismo olor y más o menos el mismo sabor que una rosquilla, pero no la llenamos con mermelada. Es redonda como una pelota de tenis “.

Y eso no es todo.

“Realmente quiero ser un embajador mundial del plátano”, dice. “No sé dónde solicitar eso, eso es lo mucho que amo el plátano. Utilizo mucho plátano en algunas de las cosas que estoy horneando. Hice un pastel de plátano antes que está bien. Existe ese cruce porque la mayoría de los ingredientes cuando se trata de hornear son bastante similares (huevos, leche, mantequilla, harina), simplemente agregue sus propios giros diferentes o especiales “.

Cinco años después de su debut televisivo, Selasi ahora puede volver a ver The Great British Bake-Off como fanático y puede identificarse con los desafíos que enfrentan los panaderos.

“Jurgen lo está matando, lo está haciendo realmente bien. “Yo personalmente luché con algunos de los desafíos. Solía ​​pensar que podía hornear hasta que entras y le digo a la gente que a veces te olvidas de cómo hacer lo más simple que puedes hacer por capricho en casa. Incluso puedes olvidarte de cómo hacer una simple taza de té porque es un entorno diferente y no estás acostumbrado a las cosas y la presión te llega.

“Es fácil ver a alguien desde lejos y dar tu opinión sobre él hasta que te enfrentas a ese escenario, es difícil de entender”.

Después de aparecer en uno de los programas de cocina más prolíficos del Reino Unido, su paleta está destinada a cambiar y el traslado de Selasi al Reino Unido desde Ghana, su experiencia Bake-Off y su tiempo en el extranjero ha ampliado sus horizontes culinarios a medida que continúa asumiendo nuevos proyectos como ya que la marca se ocupa de Morrison.

“Soy bastante quisquilloso con la comida, aunque no lo parece o solía serlo. Estoy siendo un poco más abierta cuando se trata de comida. Beans on toast fue uno que fue interesante, pero nuevamente me encantó.

“Como con los ojos y como soy muy goloso, soy quisquilloso con los platos salados, no con los dulces. Todo lo que tenga aceitunas, nunca lo tocaré, es solo el olor y el sabor, simplemente me mantengo alejado de eso. Cualquier cosa que sea demasiado cursi no la tocaría. No tocaría una tabla de quesos, por ejemplo.

“No me gusta la mantequilla, sé que horneo, pero nunca tengo mantequilla en una tostada porque nunca me gustó su olor mientras crecía, es algo que no me gustaba cuando estaba creciendo en casa.

“¿Un inglés completo? Eso no me importa. No lo como a menudo, es probable que solo sea cuando tengo resaca. Si estoy en un hotel en algún lugar y he tenido una noche difícil, funcionará “.

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