Sopa de cebolla francesa fácil | El crítico de recetas

Sopa francesa de cebolla ¡Es un clásico y TAN fácil de hacer! Las cebollas se caramelizan lentamente hasta que estén suaves y dulces, a fuego lento con caldo de res, tomillo y solo un toque de azúcar. Está cubierto con un crotón crujiente, un montón de queso gruyere rallado y asado en un olvido crujiente y cursi. ¡Tan bueno!

Las sopas son nuestra mermelada, asegúrese de ver esta galardonada sopa de hamburguesa con queso, esta sopa de brócoli con queso o esta sopa de minestrone.

Sopa francesa de cebolla

Todavía recuerdo la primera vez que tuve sopa de cebolla francesa. Fue en un elegante restaurante de carnes cuando tenía unos siete años, y cuando vi la sopa caliente y burbujeante de la mesa de al lado, fue amor a primera vista.

Puede parecer difícil preparar esta sopa cursi, espumosa y con cebolla adelantada, pero es una de las sopas más fáciles de hacer en el planeta, y solo tiene unos siete ingredientes. ¡Ganar! Lo único que necesita es un poco de paciencia tanto para dejar que las cebollas se caramelicen como para evitar inhalar el caldo antes de que el queso se derrita en un olvido pegajoso.

Esto es lo que está sucediendo:

• cebollas dulces caramelizadas bañadas en mantequilla
• caldo de carne salada salpicado de tomillo fresco
• picatostes crujientes para absorber todo ese increíble caldo de sopa de cebolla francesa
• queso gruyere con nueces asado hasta que quede irresistiblemente crujiente

Ingredientes en sopa de cebolla francesa

Mantequilla. Los franceses saben cocinar, y ningún plato francés está completo sin un poco de mantequilla, incluida la sopa de cebolla francesa. Realmente no necesitas mucho, aproximadamente 1 1/2 cucharadas para caramelizar las cebollas. Me gusta usar mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de sal que entra en el plato.

Cebollas. Montones y montones de cebollas. Cuando dejas que las cebollas se cocinen lentamente, se reducen enormemente. Usé aproximadamente 6 1/2 tazas de cebollas en rodajas, lo que equivale a aproximadamente 3 cebollas grandes. Cortarlos en rodajas finas.

Azúcar y sal. El azúcar y la sal se agregan a las cebollas al principio para facilitar la caramelización. Además, el azúcar complementa los azúcares en las cebollas.

Harina. Me gusta agregar solo unas cucharadas de harina a mi sopa de cebolla francesa para espesarla con solo un toque.

Caldo de carne. Use un caldo o caldo de res de buena calidad. También me gusta usar bajo contenido de sodio, para poder controlar la cantidad de sal que entra en el plato,.

Tomillo. Tomillo fresco si lo tienes. Alrededor de cinco ramitas.

Crutones Yo uso una baguette francesa cortada en rodajas de aproximadamente 1 pulgada.

Queso gruyere. Esta es posiblemente la mejor parte de la sopa de cebolla francesa. El queso gruyere es de nuez, salado y se derrite PERFECTAMENTE. No sustituiría nada por esto. Puede ser un poco caro, pero los otros ingredientes son muy baratos, por lo que lo compensa.

Cómo hacer sopa de cebolla francesa

Caramelizar las cebollas. Sé que parece MUCHA cebolla, pero confía en mí, se cocinarán. Comience agregando la mantequilla a una olla grande de fondo grueso. Encienda el fuego medio y agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la cebolla, la sal y el azúcar. Revuelva para cubrir. Cocine las cebollas durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Una vez que se ablanden un poco, baja el fuego a medio-bajo y cocina otros 10 minutos. Una vez que comienzan a ponerse súper suaves, baja el fuego nuevamente a bajo. Continúe cocinando las cebollas, mientras revuelve cada pocos minutos hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Debería tomar otros 15 minutos más o menos.

Agrega el resto de los ingredientes. Revuelva la harina en las cebollas. Cocine por 1 minuto. Agregue lentamente el caldo y agregue el tomillo. Lleve la mezcla a ebullición y deje hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté un poco más espeso, unos 4-5 minutos.

Tostar los picatostes. Mientras se cocinan las cebollas. Agregue trozos de pan a una sartén. Hornee en el horno hasta que esté tostado, aproximadamente 5 minutos.

Asa el queso. Una vez que la sopa y los picatostes estén listos, ponga un picazón encima de la sopa. Cubrir con queso. Coloque las sopas en una sartén grande y ase hasta que el queso se derrita y comience a ponerse marrón y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.

¿Puedo hacer sopa de cebolla francesa por adelantado?

¡Sí! De hecho, por favor hazlo! Haga la sopa, sin el pan y el queso de principio a fin. Enfríe completamente y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador o en la olla con tapa. Triture el queso y guárdelo por separado. Cuando esté listo para recalentar, vuelva a colocar la olla en la estufa y hierva. Prepara la sopa como se indica.

¿Tengo que usar queso Gruyere?

Entonces diría que sí. Sin embargo, si no puedes encontrar el queso gruyere, probablemente puedas salirte con el emmental o un buen queso suizo. Y asegúrese de que no esté triturado previamente. La forma en que obtienes ese interior pegajoso y exterior crujiente es con queso recién rallado.

Sustituciones y consejos y trucos para el éxito de la receta

• Asegúrate de mirar las cebollas, no quieres que se quemen. Si comienzan a arder, baje un poco el fuego y continúe revolviendo.
• Asegúrese de sazonar a medida que avanza. Sazonar la cebolla. Después de agregar el caldo, sazone nuevamente. Después de que el caldo se haya cocinado a fuego lento con el tomillo, pruebe a condimentar nuevamente. El paladar de cada persona es diferente y lo que creo que es demasiado salado o no lo suficientemente salado puede ser diferente para usted.
• ¡No todos dejen su queso asado desatendido! El queso se quema RÁPIDO. Realmente necesita vigilar la sopa cuando está debajo del asador o puede tener rápidamente una mala situación en sus manos.

Qué servir con sopa de cebolla francesa