durián cendol se ha convertido en un lugar común, que se encuentra en la mayoría de los bordes de las carreteras Rojak Camiones a través de Malasia. Ahora parece que el pastel de queso durian, el mochi durian e incluso la pizza durian están surgiendo de marcas locales e importadas.
D.MasKing, una tienda especializada en durian que crea platos dulces y salados a partir de musang king durian, ingresa a este mercado.
Se lanzó por primera vez en abril de 2021 en Bentong, Pahang y viene con su propia cocina y comedor. en diciembre de 2021 apareció otro en el Lote 10, KL.
La intención de la marca es cumplir el objetivo de su empresa matriz, DSR Taiko Berhad (DSR), de convertirse en un proveedor integrado de durián desde el huerto hasta el mercado en Malasia.
“Nuestro objetivo es ofrecer un suministro constante de productos de Durian aguas abajo durante todo el año. La gente y expandir nuestro mercado aumentando la cantidad de tiendas en las principales ciudades del país”, dijo Dato’ Ng Lian Poh, director ejecutivo de DSR.
Para aclarar, DSR Taiko es la empresa matriz de DSR Fruits (mayorista de frutas) y D.MasKing (restaurante de especialidades de durian).
Si no puedes cambiar las estaciones, cambia las mayúsculas
Aunque se considera relativamente nuevo, Dato’ Lian Poh no es ajeno a la industria de las plantaciones de durián. Su plantación de durian IoT de 1,37 hectáreas en Raub, Pahang, se estableció en 2017 con su socio comercial Ng Soh Kian para aumentar la demanda y la oferta de Raub Musang King Durian.
DSR incluso ha reunido a pequeños agricultores de durián para ayudarlos a ampliar sus operaciones y obtener ingresos sostenibles durante todo el año. Dato’ Lian Poh señaló que, si bien la estacionalidad del durián no se puede cambiar, el equipo podría ayudar a transformar la forma en que los propietarios ganan con la fruta.
“En lugar de centrarnos únicamente en los ingresos de cada temporada de la fruta upstream, hemos persuadido a algunos de estos propietarios para que segreguen parte de su durián para desarrollar productos downstream para que puedan disfrutar de un ingreso sostenible durante todo el año”, dijo Dato’ Lian Poh a The Associated Press. Correo Vulcano.
Un juego hecho en el mercado.
2020 fue el año que marcó a Dato’ Lian Poh como punto de inflexión para la empresa. En ese momento, DSR formó una empresa conjunta con la marca local de maíz dulce Daily Fresh para desarrollar, fabricar y distribuir productos especiales a base de durián.
La sociedad fue calculada. Daily Fresh ya contaba con una exitosa red minorista y de distribución de 1600 quioscos en 16 países, una planta de fabricación y experiencia comprobada en el desarrollo de productos.
DSR y Daily Fresh continuaron ofreciendo Durian Truffle Popcorn, Musang King Gelato y Musang King Gelato Filled Croissants, Puffs, Waffles y Pies en las tiendas Daily Fresh de Malasia.
Mientras esta colaboración estaba en marcha, Dato’ Lian Poh ya tenía su propia tienda insignia de Durian preparándose en segundo plano. También se puede decir que estos productos de durián fueron la forma en que la empresa puso a prueba la aceptación del mercado de los productos a base de durián.
En abril de 2021, se lanzó D.MasKing, abreviatura de Durian Malaysian King, en Bentong, Pahang, para ofrecer al público productos de procesamiento de Durian.
Abundancia de durián
El concepto de D.MasKing es interesante ya que las tiendas de F&B están preparadas para servir productos de durián junto con conocidos alimentos dulces y salados. Pero, en mi opinión, los malasios buscan mucho los durianes en su forma cruda, y los buffets de durians son prueba de ello.
Así que tuve que preguntarle a Dato’ Lian Poh por qué tenía que hacer un esfuerzo adicional para servir una amplia variedad de platos de durian. ¿Qué beneficios vio en el desarrollo de productos intermedios para el mercado de Malasia?
Respondió que ve una oferta de triple ganancia:
- Los clientes siempre están buscando algo nuevo;
- Los agricultores se están volviendo más abiertos a explorar colaboraciones a más largo plazo;
- Si tiene éxito, es un concepto del que los malasios pueden estar orgullosos.
“También creemos que nuestros productos D.MasKing son inclusivos. Por ejemplo, a algunas personas a las que no les gusta el olor acre les gusta nuestro helado de durián porque tiene un sabor explosivo sin ser abrumador”, señaló Dato’ Lian Poh. “Hay algo para todos, ¡y así es como crece la base de fans!”
Los platos más populares en el menú de D.MasKing en este momento son Raub Musang King Cendol, Extreme Musang King Pizza (RM39.90-RM49.90) y Musang King Gelato (RM29.90 para una tina de 400 ml). Dato’ Lian Poh compartió que la respuesta hasta ahora ha sido positiva y que el equipo continuará seleccionando nuevos productos para llegar a más personas.
Con dos sucursales de D.MasKing en el oeste de Malasia (la más nueva está en el lote 10), el equipo no se está desacelerando. Dato’ Lian Poh anunció que el equipo está buscando una ubicación adecuada en la región sur.
También hay planes para quioscos D.MasKing en centros comerciales listos para comer, similar al modelo comercial de Daily Fresh.
“Además de eso, también ofreceremos un menú D.MasKing especial en los quioscos de Daily Fresh Foods en todo el mundo, lo que nos permitirá aprovechar en gran medida la audiencia cautiva y las ubicaciones seleccionadas”, predice Dato’ Lian Poh.
Cobertura de áreas más grandes
Además de expandir sus puntos de venta, D.MasKing tiene un ojo puesto en los mercados extranjeros.
“Especialmente en el mercado de Medio Oriente, donde el durian de Malasia representó menos del 1% en 2020. Creemos que hay un tremendo potencial por desbloquear a largo plazo; La era D.MasKing acaba de comenzar”, dijo Dato’ Lian Poh.
D.MasKing parece ser el método de DSR para construir su propia red de oferta y demanda y eliminar a los intermediarios. En general, esto podría beneficiar a los agricultores, a la propia empresa y a sus clientes, ya que la cadena de suministro se vuelve más rastreable y la calidad se puede mantener internamente.
Dato’ Lian Poh parece tener eso en mente también.
Nuestra idea es hacer de la industria del durián un sector impresionante que no solo dependa del volumen y el aumento de los precios y que solo sea accesible para aquellos que pueden permitírselo. Hacer que los productos originales y de calidad estén disponibles para todos los consumidores comienza desde el principio, ya sea estableciendo nuevos estándares, configurando un sistema rastreable desde el huerto hasta el consumidor, introduciendo IoT y construyendo una amplia red de distribución”.
Dato’ Ng Lian Poh, director general y cofundador de DSR Taiko Berhad
Y hay mucho potencial en eso, considerando los fieles seguidores de los amantes del durián, no solo en Malasia sino también en el extranjero.
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Crédito de la imagen destacada: El equipo de DSR Taiko Berhad