Cuando la última MCO de 2021 tuvo lugar en Malasia, los malayos tenían hambre de nuevas experiencias, un hambre que Tiffin at the Yard satisfizo.
Inaugurado en noviembre de 2021, Tiffin at the Yard ha sido descrito como un patio de juegos culinario diseñado para mostrar a los mejores chefs, restauradores y talentos emergentes del país. Con su ambiente fresco e industrial, rápidamente se convirtió en un destino para los amantes de la gastronomía y aquellos que buscaban algo nuevo.
Tiffin, la empresa detrás del espacio, ya tenía mucha experiencia en el sector de alimentos y bebidas, especialmente cuando se trata de ofrecer experiencias gastronómicas únicas. La empresa había organizado muchas ventanas emergentes, pero quería probar con un establecimiento más permanente, que se manifestó como Tiffin at the Yard.
El concepto fue un éxito y dio la bienvenida a muchos invitados y empresarios a la ubicación de Sentul Depot. En cierto modo, era como un arenero para las operaciones alimentarias. Leen’s Middle East Kitchen, por ejemplo, comenzó allí y ahora ha crecido hasta convertirse en dos sucursales independientes.
Pero después de menos de dos años y medio, “Tiffin at the Yard” ha terminado. El anuncio se realizó a través de un sencillo post de despedida el pasado 25 de enero. No hubo cuenta regresiva, ni preparación ni mucha fanfarria.
Como no tenemos mucha información, nos comunicamos con Adrian Yap, fundador de Tiffin, para obtener más información sobre el cierre, su causa y lo que sigue para la empresa.
Una buena racha de dos años
Durante una llamada a Vulcan Post, Adrian reveló que el cierre no fue inesperado. Fue entonces cuando finalizó su contrato de arrendamiento en Sentul Depot, explicó.
Añadió que a los proveedores se les avisó con al menos un mes de antelación, dándoles tiempo para buscar oportunidades en otros lugares.
“Lo que pasó fue que ya habíamos dejado de renovar los contratos de arrendamiento para la mayoría de nuestros inquilinos, por lo que básicamente todos expiraban en enero mismo”, explicó.
Al consultar con proveedores anteriores, como Fratelli’s y The Bao Guys, confirmaron esto y dijeron que habían sido informados con anticipación.
El cofundador de Bao Guys, Lucas Isaac Seneviratne, le dijo a Vulcan Post que, si bien sintieron que la notificación (que tomó alrededor de un mes y medio) fue ciertamente más corta, estaban muy agradecidos con Adrian y su equipo por haberlo hecho posible. Las soluciones habrían ayudado a los proveedores.
“Felicitaciones a ellos por tener todo planeado”, dijo, y compartió que el equipo de Tiffin inmediatamente organizó reuniones con ellos para discutir todo.
Lucas también nos dijo que vio una disminución significativa en las ventas en Tiffin at the Yard en 2023 y que su modelo de negocio cambió hacia el final.
En lugar de invitados individuales, confiaron en clientes más grandes, como aquellos que organizaban activaciones de marca en el sitio. Con esto en mente, el equipo de Tiffin ha apoyado a los proveedores entregándoles estos clientes.
Al recordar estos dos años, Adrian compartió que han experimentado toda la gama de altibajos en un negocio, comenzando con el revuelo pospandémico, que luego condujo a un mercado más conservador.
Utilizando su experiencia con Tiffin at the Yard, el equipo está listo para embarcarse en algo nuevo.
Nuevos proyectos en carpeta
Para ser claros, definitivamente no es el final para Tiffin. De hecho, ni mucho menos.
Uno de sus próximos proyectos más emocionantes se llama Rasa Semua. Ubicado en el área de Masjid India, Semua House es un antiguo centro comercial al que se le ha dado una nueva vida. Principalmente un centro comercial de moda y textiles, también habrá un patio de comidas, concretamente Rasa Semua.
En comparación con Tiffin at the Yard, que era más un lugar de destino, esta nueva ubicación estará más orientada a la multitud que almuerza todos los días.
“Esta ubicación es un poco más central y atraeremos más visitantes a la oficina”, explicó Adrian. Por lo tanto, esperan ofrecer comidas más económicas que puedan disfrutarse fácilmente durante las pausas para el almuerzo.
Adrian aclaró que Rasa Semua no es una respuesta a Tiffin at the Yard, sino algo fresco y nuevo.
Desde la temporada de Ramadán, del 18 de marzo al 7 de abril, el centro comercial albergará un bazar Singgah Di Semua, que también actuará como una especie de lanzamiento preliminar antes de la inauguración oficial de Semua House.
Adrian dijo que Tiffin será parte de este evento. Lucas también compartió que los Bao Guys serán parte del evento de Ramadán.
Aparte de eso, Adrian compartió que el equipo de Tiffin tiene muchos otros proyectos planeados, incluido el regreso de su evento de comida y música Sunny Days Festival en junio de este año.
Lecciones aprendidas en el camino
Al recordar “Tiffin at the Yard”, Adrian compartió que una de las lecciones clave es que trabajar con los inquilinos adecuados marcará una gran diferencia.
El modelo de negocio de Tiffin at the Yard funcionó mediante la compañía tomando un porcentaje de las ventas brutas en lugar de simplemente cobrar una tarifa fija a los proveedores.
Esto, junto con el hecho de que las empresas pueden ahorrar en costos de renovación en Tiffin at the Yard, facilita que los nuevos empresarios pongan en marcha sus negocios.
Sin embargo, es un arma de doble filo porque, aunque los empresarios motivados trabajan duro para aumentar sus ventas, es posible que a algunos no les vaya tan bien. Las menores ventas también afectarán en última instancia a Tiffin.
Al trabajar con muchas personas diferentes, Adrian ahora puede encontrar mejor que nunca los socios adecuados con quienes trabajar.
Además de socios, también aprendió mucho sobre hábitos de consumo. “No subestimes el paladar malasio”.
Con Tiffin at the Yard, la idea era introducir sabores globales, algo que inicialmente le preocupaba a Adrian. Sin embargo, más tarde aprendió lo aventureros que son los malasios y lo dispuestos que estamos a probar cosas nuevas.
Con eso en mente, todavía podemos esperar sabores variados y, como siempre se esfuerza Tiffin, una experiencia única en Rasa Semua.
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Fuente de la imagen destacada: Adrian Yap / Tiffin