Desde la apertura de nuestro último concurso de recetas, Your Best Recipe Starring Butter, para presentaciones el invierno pasado, mucho ha cambiado.
Todos nos encontramos volviendo a casa, pasando más tiempo con la familia (y haciéndolo creativamente), reviviendo a los principiantes descuidados, organizando todo
Ya sea por comodidad, puro sustento o por aburrimiento, todos cocinamos y horneamos en casa mucho más. También vamos fuera de receta, intercambiando este ingrediente aquí, haciendo una sustitución inteligente allí. Las comidas (y cócteles!) Que hemos compartido, sobre Zoom y sobre la mesa, están llenas de risas, comodidad y gratitud. Cocinar ha sido una forma segura de nutrirnos (mente, cuerpo y espíritu), mientras que las cosas externas siguen siendo inciertas.
A pesar, o quizás a pesar de esto, estamos muy emocionados de anunciar el dos finalistas de nuestro último concurso de recetas. Ambas recetas se sienten importantes para nuestro momento actual: una es consciente de la despensa, mientras que la otra es terapéutica, de celebración.
1. Miso Caramel Tarte Tatin
NUESTRA COCINA MODERNA nos cautivó esta movimiento genio: subir el umami en un caramelo salado con la ayuda de nada más que un miso rojo profundo y funky dulce. La corteza de la mantequilla se une sin esfuerzo, y el montaje es agradable, no demasiado difícil, un tipo de terapia encantadora, si nos preguntas.