Tu mejor receta mantecosa: finalistas del concurso de recetas Food52

Desde la apertura de nuestro último concurso de recetas, Your Best Recipe Starring Butter, para presentaciones el invierno pasado, mucho ha cambiado.

Todos nos encontramos volviendo a casa, pasando más tiempo con la familia ( y haciéndolo creativamente), reviviendo a los principiantes descuidados, organizando todo

dos veces, incluso aceitar puertas chirriantes del horno.

Ya sea por comodidad, puro sustento o por aburrimiento, todos cocinamos y horneamos en casa mucho

más. También vamos fuera de receta, intercambiando este ingrediente aquí, haciendo una sustitución inteligente allí. Las comidas (y cócteles!) Que hemos compartido, sobre Zoom y sobre la mesa, están llenas de risas, comodidad y gratitud. Cocinar ha sido una forma segura de nutrirnos (mente, cuerpo y espíritu), mientras que las cosas externas siguen siendo inciertas.

A pesar, o quizás a pesar de esto, estamos muy emocionados de anunciar el dos finalistas de nuestro último concurso de recetas. Ambas recetas se sienten importantes para nuestro momento actual: una es consciente de la despensa, mientras que la otra es terapéutica, de celebración.

1. Miso Caramel Tarte Tatin

NUESTRA COCINA MODERNA nos cautivó esta movimiento genio: subir el umami en un caramelo salado con la ayuda de nada más que un miso rojo profundo y funky dulce. La corteza de la mantequilla se une sin esfuerzo, y el montaje es agradable, no demasiado difícil, un tipo de terapia encantadora, si nos preguntas.