Las festividades a menudo se llaman la ‘temporada tonta’, un tiempo en el que comemos, bebemos y nos divertimos. Pero estas indulgencias festivas pueden generar sentimientos de culpa y miedo de haber deshecho todos los hábitos saludables del resto del año.
Pero, ¿cuánto necesita realmente preocuparse por los impactos de comer en exceso durante las festividades?
Sí, el aumento de peso puede ocurrir en las vacaciones.
Hay estudios que muestran que el aumento de peso puede ocurrir y ocurre en la temporada tonta. Pero en promedio no es tan dramático como la cultura de la dieta nos quiere hacer creer, llegando a alrededor de 0,7 kilogramos (1,5 libras).
Sin embargo, debido a que los humanos son complejos y variados, y la ciencia de la nutrición es difícil, existen estudios con hallazgos variados. Algunos muestran que a pesar de los aum entos significativos en ingesta total de energía
Es importante destacar que gran parte de esta investigación proviene del hemisferio norte, donde las principales festividades coinciden con el invierno. Y estos estudios se centran en el peso, no en la salud. El peso es solo un marcador que es conveniente medir, pero la salud es mas complicada.
La comida no es solo combustible
La comida no es solo energía y nutrientes. Es una gran parte de nuestras culturas y celebraciones, y contribuye a bienestar social, cultural y emocional.
Si bien es más difícil estudiar, nutrir nuestras almas con alimentos que nos conecten con nuestros seres queridos y nuestras tradiciones es tan importante como el papel que juegan los alimentos en la nutrición de nuestros cuerpos.
Las fiestas navideñas también son una oportunidad para compartir comidas. compartir comidas contribuye a nuestro bienestar emocional y felicidad.
Saluda a la homeostasis
Homeostasis es un término científico que describe cómo los sistemas se autorregulan. La palabra proviene de las palabras griegas antiguas para ‘similar’ y ‘estable’.
En los seres vivos significa que la biología puede adaptarse a los cambios para mantener las cosas en su estado normal constante. Esencialmente, nuestro cuerpo siempre está haciendo pequeños cambios biológicos constantes para ayudar a que las cosas permanezcan igual. Así es como regulamos cosas como la temperatura de nuestro cuerpo, el azúcar en la sangre, la presión arterial y otros sistemas importantes para la supervivencia.
Los principios de la homeostasis también se aplican a nuestro alimentación y metabolismo. Si comemos más durante uno o dos días festivos (o incluso semanas), nuestra biología trabaja para minimizar los impactos.
Esta es también la razón por la cual perder peso con dietas restrictivas puede ser difícil: la homeostasis significa que a medida que reducimos nuestra ingesta de energía, nuestros cuerpos se adaptan para usar menos energía.
Por lo tanto, para la mayoría de las personas, es probable que los períodos discretos de indulgencia no sean los principales determinantes de los resultados de salud. Es más probable que los patrones que seguimos la mayor parte del tiempo influyan en nuestra salud a largo plazo.
se trata de equilibrio
Tanto la biología como las normas sociales significan que las dietas restrictivas son difícil de mantener a largo plazo. Algunas personas son más exitoso en el mantenimiento de una dieta equilibrada cuando se permite darse un capricho.
Y ahora la ciencia te ha ayudado a relajarte un poco, algunas palabras de precaución.
Beber con moderación
El consumo excesivo de alcohol puede causar mayor riesgo de enfermedades crónicas.
El consumo excesivo de alcohol en el período festivo aumenta el riesgo de daños relacionados con el alcohol, incluyendo accidentes y violencia.
Mantenerse hidratado alternando con bebidas no alcohólicas ayuda a reducir la cantidad que bebe y la gravedad de la resaca, pero no eliminará los riesgos.
Riesgos de seguridad alimentaria
La comida festiva, con compartir, viajar y frigoríficos abarrotados aumenta nuestra riesgos de intoxicación alimentaria. Las vacaciones de verano también conllevan el riesgo añadido del calor.
Quieres compartir comida y alegría, no gérmenes, así que recuerda tu reglas básicas de seguridad alimentaria como lavarse las manos, evitar la contaminación cruzada de carnes crudas y otros alimentos, almacenar alimentos refrigerados y calentarlos completamente.
También es una buena idea asegurarse de hablar con sus invitados o anfitriones sobre los alérgenos alimentarios para asegurarse de que todos disfruten de un banquete festivo seguro.
La línea de fondo
Lo que comemos es una gran parte de la determinación de nuestra salud, pero agregar una porción de culpa a su fiesta festiva tampoco es saludable.
Para opciones verdaderamente saludables, concéntrese en el equilibrio y la moderación durante la mayor parte del año y para la mayoría de sus opciones, pero la alimentación social y cultural es parte del equilibrio.
Disfrutar de las comidas de tu celebración no tiene por qué significar tirar todos tus hábitos saludables, pero la alimentación saludable y la indulgencia saludable pueden coexistir si lo permitimos.
emma beckettProfesor Titular (Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana), Facultad de Ciencias Ambientales y de la Vida, Universidad de Newcastle
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