Solo en 2023, muchas cadenas internacionales de café hicieron su debut en Singapur, en particular Kenangan Coffee de Indonesia, Tim Hortons de Canadá y Luckin Coffee de China, alimentando aún más la moda del café en la ciudad-estado.
A medida que la industria se vuelve más competitiva y saturada, las nuevas empresas y cadenas de café más pequeñas deben innovar con sus ofertas de productos para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de su negocio.
Aquí hay cinco marcas de café locales que están causando sensación con sus productos de café únicos.
1. Prefiero
Si pensaba que el café solo se podía preparar a partir de granos de café, la startup de tecnología alimentaria de Singapur, Prefer, está aquí para demostrar que está equivocado.
Fundada en 2022 por Jake Berber y Ding Jie Tan, Prefer tiene como objetivo revolucionar el mercado del café ofreciendo un nuevo sustituto: su café “sin granos”, elaborado fermentando el exceso de pan, pulpa de soja y granos sobrantes.
Jake Berber, cofundador y director ejecutivo de Prefer, explicó que se espera que la demanda y el precio del café aumenten exponencialmente con el paso de los años. Sin embargo, para 2050, alrededor del 50 por ciento de la superficie utilizada para el cultivo de café ya no será utilizable.
Él cree que al aprovechar la fermentación de alimentos, Prefer puede proporcionar una alternativa asequible al café que no exacerbe el cambio climático ni el desperdicio de alimentos.
“Creemos que Prefer es la próxima generación del producto que hoy conocemos como café”, dijo Jake.
A diferencia de la cosecha de granos de café frescos de las plantaciones, que pueden tardar meses en crecer según la temporada, Ding Jie Tan, cofundador y director de tecnología de Prefer, compartió que sus granos de café se pueden producir en 48 horas utilizando su tecnología de fermentación.
Ding Jie añadió que los posos de café de Prefer son compatibles con las máquinas de café estándar. Desde entonces, la empresa se ha asociado con varios establecimientos de alimentos y bebidas, incluidos Foreword Coffee Roasters y SaladStop!, que desean diversificar su oferta a sus clientes.
La startup recaudó 2 millones de dólares en financiación inicial el mes pasado y planea utilizar los fondos para ampliar sus instalaciones de fabricación y su alcance en el mercado en el su deste asiático.
2.Corona Digital
Dos de los principales problemas actuales que enfrenta la industria de alimentos y bebidas en Singapur, particularmente la escena de las cafeterías, son la alta tasa de rotación de empleados y los costos operativos.
Combinado con el cambio en los hábitos alimentarios causado por el auge de la tecnología y las aplicaciones de entrega a domicilio, muchos establecimientos (incluido Crown Digital) han recurrido a la automatización para abordar estos problemas con la esperanza de aumentar sus márgenes de ganancias.
Crown Digital es una startup de Internet de las cosas (IoT) y una creación del primer robot barista de Singapur, Ella.
El fundador de Crown Digital, Keith Tan, compartió que utilizando inteligencia artificial (IA) y robótica, Ella puede preparar de forma independiente 200 tazas de café por hora, lo que es aproximadamente cuatro veces más rápido que un barista humano.
En 2021, Ella hizo su primera aparición internacional en Japón, sirviendo café a los ocupados viajeros en las estaciones de tren de Tokio y Yokohama hasta febrero de 2022. Poco después, la startup abrió otro quiosco en la estación de tren Raffles Place.
Los clientes pueden pedir café a través de la aplicación móvil integral y escanear su código QR único, que los lleva a un “cajón” donde pueden recoger sus bebidas. Actualmente hay siete aviones Ella en Singapur, particularmente en el aeropuerto de Changi.
3. SIN DAÑO
A menudo obtenemos el nuestro Café– la palabra malaya para café – repárelo en el sitio kopitiams o cafeterías. Pero Simon Lieberum, el fundador alemán de NO HARM DONE, tiene la misión de revolucionar el nuestro. Café Experiencia de beber con sus cápsulas de café con sabor local.
Las cápsulas de café inicialmente ganaron popularidad en los países occidentales y luego se extendieron a la región de Asia y el Pacífico, donde se han convertido en el mercado de más rápido crecimiento. Sin embargo, la mayoría están envasados en materiales no sostenibles, lo que conduce a un aumento potencialmente extremo de los residuos de envases a nivel mundial.
Con la misión de ofrecer a los consumidores asiáticos una alternativa asiática sostenible al café occidental para sus máquinas de cápsulas, NO HARM DONE se lanzó en 2018 con un capital inicial de 1.000 dólares singapurenses.
Simon compartió que todos los ingredientes utilizados provienen de Asia y las cápsulas se fabrican en Singapur. “No es necesario que enviemos café a todo el mundo cuando tenemos excelentes cafés asiáticos con una huella ambiental mínima”, añadió.
Las cápsulas de café NO HARM DONE están hechas de almohadillas compostables y cartón reciclado, una idea desarrollada después de consultar con consultores ambientales y expertos de la industria.
Para evitar el desperdicio, las cápsulas se venden en cantidades limitadas mediante un modelo de suscripción y cada cápsula cuesta sólo 54 centavos. Sus productos también se venden en supermercados y sitios web de comercio electrónico, incluidos Shoppee y Lazada.
4ta mañana
Otra startup con productos de café innovadores es Morning, que ha creado un ecosistema de tecnología del café para empresas y consumidores.
En pocas palabras, Morning ofrece un mercado para los mejores cafés especiales del mundo y ha lanzado su máquina de café Morning Machine que cuenta con capacidades de preparación de precisión.
El cofundador de Morning, Leon Foo, compartió que el equipo tomó prestadas características del producto de máquinas de café profesionales para ampliar los parámetros de preparación de la máquina utilizando IoT, desde la precisión de la temperatura hasta el perfilado de presión.
La marca ha anunciado que abrirá su primera tienda física en mayo de 2024 como uno de los inquilinos del nuevo complejo de estilo de vida New Bahru de la empresa hotelera Lo & Behold Group.
5. Café loco
A medida que la conveniencia se ha convertido en un punto de venta, muchas cadenas de café han introducido productos de café listos para beber (RTD), creando otro mercado saturado dentro de la industria.
La startup de tecnología alimentaria de Singapur, MAD Foods, decidió adoptar la tendencia de la preparación en frío RTD y ofrecer un café enlatado 100 por ciento a base de plantas y sin lácteos llamado MAD Coffee en 2019.
A diferencia de muchos cafés RTD que contienen leche entera, el café de MAD se elabora íntegramente con leche de avena procedente de Europa en sus tres variantes: descafeinado, monodosis y doble. Sus latas de café también están fabricadas con aluminio sin BPA ni plástico, lo que va acorde con su imagen de marca sostenible.
Para lanzarse en Malasia, la startup firmó una asociación exclusiva con 7-Eleven el año pasado. Actualmente, sus productos se venden en supermercados online y offline como Cold Storage y GrabMart en Singapur.
ANEXT Bank, un banco digital con sede en Singapur regulado por MAS, ofrece a las empresas emergentes financiación fácil y accesible para impulsar el crecimiento y la expansión de sus negocios.
Créditos de imágenes seleccionadas: Preferido, MAD Coffee, Mañana, Crown Digital