¿Tiene hambre de cambio, en el verdadero sentido de la palabra?
Es probable que el nuevo año traiga muchos cambios en la forma en que los estadounidenses comen y beben. Es el patrón inevitable de “fuera lo viejo y dentro lo nuevo” lo que define la escena de comer y beber. De hecho, algunas de estas tendencias ya pasaron a primer plano en 2023, pero esperamos que se afiancen por completo en 2024. Aquí hay siete ejemplos de qué esperar.
El Martini “Porn Star” es el nuevo martini espresso
A los estadounidenses les encantan sus martinis, y especialmente sus variaciones de martini. El espresso martini (que normalmente mezcla vodka, espresso y licor de café) está de moda desde hace varios años. Mientras tanto, el “Pornstar” Martini, una versión con sabor a maracuyá, se ha convertido rápidamente en una bebida favorita. La bebida, una de las favoritas de los británicos que a menudo se sirve con un vaso pequeño de Prosecco, se remonta a principios de la década de 2000, pero recientemente ha encontrado nuevos seguidores en Estados Unidos. Una encuesta realizada por Liquor.com encontró que estaba calificado como el sexto cóctel más popular
Una selección de conservas de pescado de la marca ABC+ de José Gourmet.
José Gourmet
El pescado enlatado de lujo es el nuevo rey de los mares
A los estadounidenses también les encanta el pescado, ya sea frito, a la parrilla o servido en sopa o guiso. Pero hoy en día recurren cada vez más al pescado enlatado como alternativa. ¿Quieres pruebas? En consecuencia, las ventas anuales en Estados Unidos han aumentado de 2.300 millones de dólares a 2.700 millones de dólares en los últimos años. un informe actual. Y no estamos hablando sólo de la marca económica de sardinas que conoces de hace años. En cambio, la atención se centra en variedades importadas más inusuales con envases creativos. El Gama ABC+ de conservas de pescado de la empresa portuguesa José Gourmet incluye opciones como corvina en aceite de oliva aliñado y mejillones fritos en adobo.
Esta pasta para untar tipo Nutella lleva el sello de aprobación “vegana”.
Alimentos de viaje
Una crema vegana inspirada en Nutella es la nueva Nutella
Los alimentos veganos se han ido abriendo paso cada vez más en la dieta estadounidense (y mundial) y se espera que lo hagan en todo el mundo. alcanzar los 22.000 millones de dólares en 2025, frente a los 15.000 millones de dólares de 2021. Y eso ha llevado a las marcas a ser creativas y encontrar todo tipo de alternativas a los productos no veganos. Un buen ejemplo de esto: Crema de semillas tostadas sin avellanas de Voyage Foods. Es esencialmente una Nutella vegana y sabe igual que la original. Y como no contiene nueces, también es una buena opción para las personas alérgicas a las nueces.
Los rebozuelos son los nuevos portobellos
Hubo un tiempo en que los portobellos se consideraban hongos “elegantes”. Los estadounidenses ya no se sienten atraídos por una serie de hongos. Baldor, un conocido proveedor de alimentos gourmet, dice que sus ventas de tres tipos de hongos (rebozuelos, pompones y trompetas reales) han aumentado cada uno en más de un 200% en los últimos meses. El rebozuelosCon su sabor afrutado y a nuez, superan a todos, con un aumento del 255%.
¿Qué tal un poco de sabor a trufa para equilibrar el picor?
trufa
El nuevo picante no es tan picante.
Claro, anhelamos la comida picante, pero quizás sólo hasta cierto punto. Esas salsas y comidas que te queman la boca hasta hacerla sangrar (piensa: esas Desafío de un chip) parecen pasar a un segundo plano frente a formas de calidez más equilibradas o sutiles. Consideremos la creciente popularidad de Línea de salsa de trufa combinar el picante con las trufas. O considere al experto en especias Tony Reed, director culinario de Conocimiento de especiasuna cadena de alimentación con tienda online nombra el chile del año 2024: guajillo, un pimiento con un sabor dulce, picante y ahumado y un picante más suave.
Sauvignon Blanc es el nuevo Cabernet Sauvignon
Hasta aquí los abundantes vinos tintos como el Cabernet Sauvignon que a algunos de nosotros nos gusta disfrutar, por ejemplo con un jugoso bistec. Algunos vinos blancos llegan cada vez más a nuestras mesas, según los expertos, y la sauvignon blanc se ha convertido en una variedad de uva especialmente popular. “La uva se ha ganado la reputación de producir vinos refrescantes, consistentes y asequibles, que ofrecen una interesante variedad de estilos, desde ejemplos sencillos y frutales hasta versiones con más complejidad y matices”, dijo MaryAnn Worobiec, editora en jefe de Wine. Espectador una historia actual. Fetzer, una popular marca económica, tuvo tanto éxito con su Sauvignon Blanc que hace unos años añadió una versión baja en calorías.
Los walk-ins son las nuevas reservas
¿Quién quiere reservar una mesa en un restaurante con días, si no semanas, de antelación? Las comidas sin cita previa se están convirtiendo en la nueva forma de cenar. Según BentoBox, una empresa de tecnología para restaurantes, las fiestas sin cita previa representan ahora casi el 75% de las visitas a restaurantes. Por supuesto, eso no significa que los restaurantes más populares puedan acomodarle en el último momento. Como siempre, nunca está de más comprobarlo antes de llegar.