Entonces, compraste un aguacate para hacer guacamole o un sándwich o helado. Pero, ¿dónde está el mejor lugar para guardarlo? ¿Y qué pasa si te sobra la mitad? Hoy, volveremos a lo básico sobre cómo almacenar un aguacate, desde cuándo mantenerlo a temperatura ambiente hasta cómo saber si está maduro. Empecemos.
¿Dónde está el mejor lugar para almacenar un aguacate?
Pregunta capciosa: depende de si el aguacate está maduro (ver más sobre eso a continuación). Los aguacates verdes deben mantenerse a temperatura ambiente, donde se ablandarán gradualmente. Los aguacates maduros deben comerse de inmediato o trasladarse a la nevera, donde la temperatura fría extenderá su vida útil por varios días.
¿Cómo sé si un aguacate está maduro?
Dale un apretón (¡suave! ¡Suave!). El área alrededor del tallo debe ceder levemente, como una bola de tensión hinchable. Debería no sentirse hinchada o blanda, eso significa que ha ido demasiado lejos. Regístrese todos los días para determinar si debe comer o transferirlo a la nevera.
Quiero tostadas ahora. ¿Puedo acelerar el proceso de maduración?
Un poco. Recomendamos comprar aguacates firmes en el supermercado para aumentar sus probabilidades de evitar la papilla marrón. (Caminar / andar en bicicleta / conducir a casa puede ser peligroso para esta fruta frágil). Dicho esto, si necesita un aguacate lo antes posible, puede alentar su maduración en una bolsa marrón durante un par de días (agregue un plátano para tener buena suerte). )
¿Qué pasa si quiero guardar medio aguacate para más tarde?
Un enigma común. El consejo más común es dejar el hoyo en la mitad del aguacate o, mejor dicho, usar primero la mitad sin hueso. Sin embargo, mientras las partes de la carne que están en contacto con el hoyo se mantienen frescas, el resto del aguacate se dora fácilmente. Esto se debe simplemente a que el pozo impide que el aire llegue a parte de la carne. Por lo tanto, para evitar que el aguacate expuesto se dore, tenemos que imitar lo que hace el hoyo y crear barreras alternativas. Aunque las mitades de aguacate siempre se dorarán en cierto grado, los siguientes métodos mantuvieron la fruta verde por más tiempo.
El método de la cebolla
Corte aproximadamente un cuarto de cebolla roja en trozos grandes. Forre el fondo de un recipiente sellable con las piezas de cebolla, luego coloque el aguacate medio cortado hacia arriba en la parte superior. Selle el recipiente y guárdelo en la nevera. De acuerdo a El kitchn, esto probablemente se deba a los vapores que emiten las cebollas. Afortunadamente, debido a que la piel es la única parte del aguacate en contacto con la cebolla, la carne no tendrá ningún sabor. ¡Y puede guardar las cebollas para su uso posterior!
El método del aceite de oliva
Cepille la mitad del aguacate con aceite de oliva (elija uno sin un sabor fuerte). El aceite evitará que la carne entre en contacto directo con el aire, evitando la oxidación. Después de cepillar con el aceite, guarde el aguacate en un recipiente hermético en el refrigerador.
El método del jugo de limón
También puede cepillar la carne de su aguacate con jugo de limón: el ácido cítrico en el jugo de limón reduce drásticamente el proceso de dorado. Nuevamente, guárdelo en un recipiente hermético para mayor protección.
¿Puedes congelar los aguacates?
Sarah Jampel, de Food52er, probó suerte, congelando las mitades de aguacate y el puré de aguacate, y no lo recomendaría. Si bien el dorado se detuvo, la textura se vio comprometida por completo. "Los aguacates eran a la vez blandos, viscosos y esponjosos", escribe. "Claro, puedes 'guardar' un aguacate en el congelador para más tarde. Pero argumentaría que lo estás condenando a una condenación determinada". ¡Célebre!
¿Debo poner plátanos en mi tostada de aguacate?
Pensamos que nunca preguntarías. Por supuesto. Video a continuación, receta Genius aquí.
Este artículo se publicó originalmente en 2014. Lo actualizamos con más consejos y trucos de aguacate. ¿Cómo evitas que los aguacates se vuelvan marrones? ¡Dinos en los comentarios!