Las grandes resoluciones están sobrevaloradas. Este año, tratamos de mejoras altamente factibles que podemos lograr cualquier día. En Pequeño cambio, gran impacto, estamos haciendo pequeños ajustes y compartiendo los resultados. Síguenos, únete y dinos qué otros pequeños cambios estás haciendo este año.
Al comienzo de cada año, es fácil tener todo tipo de resoluciones para cocinar y comer: pruebe una nueva receta cada semana; come menos carne; Conviértete en un maestro de preparación de comidas. Una resolución que siempre tengo: llevar mi almuerzo al trabajo. He escrito sobre eso antes e ideé muchas estrategias para hacerlo realidad.
Cuando llega el mes de agosto (está bien, mayo), la mayoría de los días vuelvo a comprar el almuerzo, con un sándwich traído de casa o las sobras ocasionalmente. Y está bien, no me castigo por eso. Pero cuando el equipo de Food52 discutió esta idea de omitir grandes resoluciones a favor de pequeños cambios este año, el almuerzo definitivamente se sintió como un buen lugar para comenzar.
Me pregunté: ¿qué haría que esta vez fuera diferente de todas las promesas de almuerzos caseros que me había hecho en el pasado? ¿Y cómo lo mantendría tan mínimamente exigente como lo requiera la tarea en cuestión? Entrar Catherine Seaver
El año pasado, Catherine contactó a nuestro genio residente, Kristen, sobre algo realmente genial que hace: desde 2015, la familia de Catherine ha estado intercambiando cenas con otras cuatro familias. Como en el caso, cada familia prepara un plato en una porción suficiente para alimentar a 20 personas, luego divide la comida en cinco lotes para que cada familia pueda tener el valor de una semana de comidas. (Todo esto es realmente increíble, y puedes lea más sobre esto aquí.) Cada familia solo tiene que cocinar una vez (aunque, sin duda, ¡cocinan una cantidad enorme!), Pero cena, más específicamente, un diferente cena, todas las noches de la semana.
Particularmente valioso para familias con niños pequeños, o con muy poco tiempo para preparar una cena nueva cada noche, este sistema de cocinar y compartir es realmente inspirador, aunque un poco desalentador. No fue un pequeño cambio, pero me pregunté: ¿podría adaptarse de alguna manera para facilitar un poco el almuerzo?
Cuando conversé con Catherine por teléfono, no solo tenía ideas sobre cómo podría adoptar una estrategia similar, sino que inmediatamente me dio consejos útiles que hicieron que todo se sintiera factible.
1. Comience con algo pequeño.
Cuando sugerí un gran intercambio de almuerzos que todo el equipo editorial podría probar juntos, Catherine advirtió contra hacerlo demasiado grande (se supone que es un pequeño cambio, ¿verdad?). Cuando comenzó su cena en el pueblo, solo eran su familia y otra persona; solo gradualmente se expandieron a cinco familias. Así que llegamos a experimentar con solo dos personas: yo y Brinda, nuestro editor gerente. El plan inicial era que cada uno hiciera un gran lote de solo un plato y alternara comer los dos para el almuerzo durante toda la semana.
2. Charla sobre lo básico.
Pocas cosas son más personales que cocinar para otra persona, por lo que es realmente importante estar en la misma página en términos de gustos, aversiones, alergias y otras restricciones dietéticas. ¿Alguien tiene problemas alimenticios a tener en cuenta? Asegúrese de que estos se discutan desde el principio. Para nuestro intercambio de almuerzo, ya sabía que Brinda es vegetariana, pero en ese momento, también estaba eliminando ciertos alimentos (como lácteos, gluten, soja y huevos) de su dieta para detectar alergias. Lo que cocinaba necesitaba cumplir con estos requisitos. Parecía bastante fácil, pero discutirlo antes de tiempo era crítico para el éxito de nuestro experimento.
3. Establecer expectativas.
Otra cosa importante para acordar: por cuánto tiempo intercambiará comidas. ¿Es una cosa de una semana o algo que podría estar en curso? También asegúrese de comunicar su plan de comidas. ¿Qué piensan hacer cada uno? Si antes no era un planificador de comidas, ahora es su oportunidad de comenzar.
Brinda y yo hicimos una lluvia de ideas un poco la semana antes de comenzar este experimento, luego confirmamos el menú el domingo. Mi idea era hacer mujadara con algún tipo de verdura verde (después de consultar con Brinda, finalmente me decidí por el calabacín), y un estofado de camote y lentejas al estilo tailandés que había querido probar. Independientemente, Brinda estaba pensando en un dal de coco (las sobras del gran lote que hizo ese fin de semana) o en una chana masala rápida (ya que tenía tiempo, se decidió por ambas).
Al comparar los planes de recetas, nos dimos cuenta de que ambos estábamos proponiendo platos a base de pulso. Pero dado que los sabores y los estilos de cocina eran lo suficientemente diferentes, acordamos que esto estaría bien para la semana. Si continuamos nuestro intercambio hacia el futuro, decidimos que sería bueno evitar usar los mismos ingredientes la próxima vez, por lo que no estaríamos comiendo lo mismo (lentejas, en nuestro caso) durante una semana consecutiva.
4. Mantenlo simple.
Este no tiene que ser el proyecto de cocina más elaborado que hayas emprendido en tu vida. Elija platos probados y verdaderos que le encanta comer, o una nueva receta simple que haya querido hacer. Pequeños adornos o guarniciones son un buen toque, pero ciertamente no son necesarios. Compartir algo delicioso es realmente donde comienza y termina.
En Brinda y en mi caso, ambos fuimos con recetas con las que estábamos familiarizados: para mí, elegí un favorito de ¡Lucky Peach presenta vegetales de gran potencia!, y eso nueva receta de lentejas Sabía que funcionaría bien en grandes lotes. Brinda optó por las reservas que ya cocina una o dos veces al mes (dejó el libro para este experimento, pero las recetas eran bastante similares a este coco dal y esta chana masala).
5. ¡admira tu éxito!
En general, creo que Brinda y yo estábamos bastante satisfechos con cómo fue nuestro experimento de almuerzo. Se requirió un poco de planificación adicional, pero valió la pena.impactante, incluso, durante una semana particularmente ocupada en el trabajo. Además, Brinda es una excelente cocinera, por lo que fue doblemente gratificante. ¿Realmente podría hacerlo algo regular para el resto del año? Con un compañero dispuesto, creo que sí.
¿Alguna vez harías un intercambio de almuerzo con un amigo de la oficina? Házmelo saber en los comentarios.