Los vendedores ambulantes en todo el país han sido los más afectados por la prohibición de comer a la luz de Covid-19. Desde que se pusieron en marcha las medidas de "disyuntor" el 7 de abril, se prohíbe comer en centros de venta ambulante, cafeterías y otros locales de F&B y solo se permiten comidas para llevar y entregas.
Los vendedores ambulantes que no se han subido al carro de la aplicación de entrega de alimentos están experimentando una fuerte disminución en las ventas sin cita previa.
Incluso entonces, aquellos que ya están en las aplicaciones también luchan por pagar las altas tasas de comisión que se encuentran en 30 a 40 por ciento.
Nos encontramos con algunos vendedores ambulantes para comprender mejor su situación y descubrir qué están haciendo para hacer frente a todos estos cambios repentinos.
Las ventas caen del 30 al 80 por ciento
En estos días, vendedor ambulante de tazón de proteína saludable Beng que cocina solo se las arregla para vender de siete a 15 cuencos al día en su puesto en el complejo de Hong Kong Market & Food Center.
Para los vendedores ambulantes como él, que se encuentran alrededor del Distrito Central de Negocios (CBD), las medidas de trabajo desde casa de Singapur han tenido un mayor impacto en ellos que las empresas en el corazón del país.
En (días mejores), nos afecta un 30 por ciento, mientras que en un malo día, podemos ver nuestras ventas caer hasta en un 80 por ciento. Pero desde que comenzaron las medidas de "disyuntor", ha sido horrible. Solo vendemos de siete a 15 cuencos al día.
Jason Chua, fundador de Beng Who Cooks
Tan Wee Yang de Ah Tan Wings se hace eco del sentimiento de que el volumen de negocios depende en gran medida de la ubicación en estos tiempos.
Si bien su salida de Yishun está funcionando con unas ventas un 30 por ciento más bajas, ve una caída drástica del 70 al 80 por ciento en las ventas en su tienda Timbre + en Ayer Rajah Crescent.
"Si no está cerca de una urbanización residencial y está rodeado solo de oficinas, es bastante grave", dice el har cheong gai vendedor.
La caída drástica en las ventas:
| Vendedor ambulante | Tipo de comida | Ubicación | Impacto de Covid-19 |
| Beng que cocina | Tazones de proteínas | Complejo Hong Lim y Centro de Alimentos | 30-80% de disminución en ventas |
| Ah Tan Wings | Pollo frito | Timbre + | 70-80% de disminución en ventas |
| Ah Tan Wings | Pollo frito | Centro Hawker del Parque Yishun | 20-30% de disminución en ventas |
| La historia de Fishball | Fideos Fishball | Timbre + | Al menos 70% de disminución en ventas |
También ubicado en Timbre +, La historia de Fishball ha decidido cerrar esa salida y mudarse a una nueva vecindad.
“He cerrado mi tienda Timbre + debido a Covid-19. Los negocios cayeron en más del 70 por ciento, ya que los clientes que nos patrocinan ahora trabajan desde casa. Pero debido a eso, abrí una nueva tienda en 77 Circuit Road para atender a las personas de todo el estado ", dice el fundador Douglas Ng.
Las aplicaciones de entrega de alimentos no son el negocio principal de un vendedor ambulante
UNA estudiar by Deliveroo en 2018 descubrió que el 69 por ciento de los consumidores en Singapur ordenan desde aplicaciones de entrega de alimentos al menos una vez al mes.
Ese número ha crecido exponencialmente desde entonces. Más vendedores ambulantes se han unido a plataformas de entrega como foodpanda, GrabFood, Deliveroo y hawker centrados en la comida WhyQ.
Pero una cosa permanece igual: muchos vendedores ambulantes aún dependen mucho de las ventas sin cita previa.
Desde su perspectiva, obtener ventas de las aplicaciones de entrega de alimentos es excelente, no obligatorio. Si hay una o dos órdenes al día de las aplicaciones, los vendedores lo ven como un bono.
Especialmente antes del brote de coronavirus, muchos vendedores ambulantes vieron las aplicaciones de entrega de alimentos como una fuente de ingresos secundarios similar al trabajo independiente: es bueno obtener algunos ingresos de los ajetreos secundarios, pero después de todo no es su trabajo principal.
Más vendedores ambulantes recurren a aplicaciones de entrega de alimentos para impulsar las ventas
A medida que avanzamos hacia el inicio del "interruptor de circuito", donde se cierran los lugares de trabajo y se alienta a los habitantes de Singapur a quedarse en casa, más vendedores ambulantes se han subido a las aplicaciones de entrega de alimentos antes de la prohibición de comer.
Plataforma de entrega de alimentos Hawker WhyQEl cofundador de ‘, Rishabh Singhvi, confirmó por teléfono que la plataforma ha visto un aumento en el número de nuevos vendedores ambulantes que se unen.
También se han comunicado con vendedores ambulantes en su base de datos actual para ofrecerles ayuda y descubrir qué vendedores ambulantes permanecerán abiertos o cerrarán sus puestos.
Abrimos una función de registro en línea para facilitar la incorporación en línea. También establecimos una línea directa de soporte de vendedores ambulantes para que llamaran. Solíamos ir a cada puesto de vendedores ambulantes para recibirlos físicamente. Hasta ahora, tenemos entre tres y cuatro veces más consultas que cuando teníamos un correo electrónico dedicado. Con el apoyo de la línea directa y el registro en línea y Covid-19, básicamente hemos "explotado".
Rishabh Singhvi, cofundador de WhyQ
La startup local también consigue que los "capitanes de vendedores ambulantes" entreguen tarjetas de visita a socios vendedores ambulantes y vendedores no pertenecientes a WhyQ, en un intento por persuadir a los vendedores ambulantes de edad avanzada para que se unan a WhyQ de boca en boca.
"En una situación que no sea Covid19, los vendedores ambulantes de edad avanzada pueden no ser receptivos a las aplicaciones de entrega (pero) Covid-19 los ha hecho más dispuestos a usar la tecnología", dice.
Si algunos vendedores ambulantes aún se sienten incómodos al usar la aplicación, los capitanes vendedores ambulantes también los ayudarán al hacer los pedidos manualmente.
Esta es una gran oportunidad para que WhyQ aproveche. Son el servicio de entrega de alimentos para vendedores ambulantes que promete una tarifa de entrega baja de solo $ 1.50, y no imponen una cantidad mínima de pedido.
Otras aplicaciones de entrega de alimentos toman un corte de los comerciantes de F&B entre 30 y 40 por ciento en todos los pedidos. Eso equivale a $ 1.50 (30 por ciento) por un valor de $ 5 Yong Tau Foo.
También tienden a tener cantidades mínimas de pedido – $ 10 por foodpanda, $ 8 por GrabFood. Deliveroo no tiene pedido mínimo, pero se aplica una pequeña tarifa de pedido.
Los vendedores ambulantes que ya utilizan aplicaciones de entrega de alimentos ahora están duplicando estos servicios para mantener a flote el negocio.
Definitivamente voy a pasar a más entregas en línea, pero las entregas toman un gran recorte. Pero cualquier venta es mejor que ninguna venta.
Tan Wee Yang, fundador de Ah Tan Wings
foodpanda se asoció recientemente con WhyQ para expandir sus opciones de entrega de alimentos de vendedores ambulantes.
Actualmente hay más de 300 puestos de vendedores ambulantes en foodpanda, pero su objetivo es abordar otros 80 centros de vendedores ambulantes en toda la isla para finales de año, para representar a más de 1,000 puestos de vendedores ambulantes.
Algunos vendedores ambulantes contratan conductores de reparto propios para ahorrar costos
Ah Tan Wings está en WhyQ, foodpanda, GrabFood y Deliveroo, mientras que Beng Who Cooks y The Fishball Story están haciendo sus propias entregas.
Para el fundador de The Fishball Story, Douglas, dice que está haciendo su parte para ayudar a algunos conductores privados.
“Les estoy dando todos los gastos de envío. Algunos también tienen familias que alimentar. Incluso si se trata de entre cuatro y cinco miembros del personal de entrega, también haré lo mejor por ellos ", dijo Douglas.
Beng Who Cooks, por otro lado, se mudó a un sistema de pedidos en línea a través de un formulario de Google que configuraron. Como se encuentran en el CDB, han experimentado completamente el efecto de los trabajadores de oficina que trabajan desde casa.
"Todo, el 100 por ciento de las ventas de Beng Who Cooks, provienen de pedidos en línea para este período de" interruptor de circuito "", dice Jason Chua, el copropietario y chef.
“Desde el día en que el Gobierno anunció que iba a ocurrir el 'interruptor automático', ya hemos iniciado la entrega en toda la isla. ¡Vamos, todos sabemos que todos los que trabajan en el área de CBD ya estarían trabajando desde casa! Entonces, o hacemos entregas en toda la isla o (perecemos) junto con Covid-19 ”, dice, con franqueza.
Quizás esté pensando: "Si hay aplicaciones de entrega de alimentos, ¿por qué debería ordenar mis comidas directamente a estos vendedores ambulantes?"
Bueno, no todos están en las aplicaciones de entrega de alimentos.
Equipo de servicio de alimentos aliados ha compilado una lista completa de vendedores ambulantes del corazón que están abiertos y ofrecen entrega de alimentos; muchos no están en aplicaciones de entrega de terceros.
Hawkers Band juntos en el grupo de Facebook "Hawkers United – Dabao 2020"
Una iniciativa de base que ha estado llamando la atención es un grupo de Facebook que tiene como objetivo ayudar a los vendedores ambulantes que no tienen capacidades de entrega o comercialización a sobrevivir durante el período del "interruptor de circuito".
En sus primeros dos días, creció rápidamente a 25,000 miembros. El grupo de Facebook ‘Hawkers United – Dabao 2020‘Actualmente se encuentra en 210,000 miembros al momento de la escritura, un fuerte aumento del 30 por ciento de 156,000 el jueves pasado.
"Dabao" significa esencialmente "comida para llevar" en chino y fue creado por Melvin Chew, un vendedor ambulante que quería preservar la cultura de los vendedores ambulantes en medio de estos tiempos difíciles.
Los vendedores ambulantes están utilizando al grupo como un lugar para anunciar su comida, y algunos fanáticos también están ayudando a gritar sobre sus puestos favoritos de vendedores ambulantes. También vemos que los samaritanos se presentan y ofrecen ayudar a los vendedores ambulantes mayores a entregar pedidos de los clientes.
Muchos vendedores ambulantes también aceptan pedidos anticipados por teléfono o mensaje de texto para que la comida esté lista en el momento en que un cliente llegue al puesto, a fin de minimizar el contacto social mientras esperan.
Al igual que Douglas, un puñado de vendedores ambulantes también realizan sus propias entregas colaborando con conductores de entregas privadas.
The Fishball Story es uno de los vendedores ambulantes que se han unido al grupo de Facebook.
WhyQ se encuentra actualmente en conversaciones con los creadores del grupo de Facebook para ampliar sus esfuerzos y anunciará sus planes a su debido tiempo.
NEA renuncia a las tarifas de alquiler y limpieza para ayudar a los vendedores ambulantes
En un intento de apoyo de la Agencia Nacional del Medio Ambiente (NEA, por sus siglas en inglés), más de 6,000 puestos de comida cocida ubicados en 114 centros de vendedores ambulantes en Singapur no tendrán que pagar por la limpieza de la mesa y los servicios centralizados de lavado de platos del 7 de abril al 4 de mayo.
Creo que definitivamente es un buen gesto de NEA, realmente nos ayuda a superar este período.
Realmente mantiene a los vendedores ambulantes activos, especialmente a los vendedores ambulantes de edad avanzada que están considerando colgar sus delantales y dejarlo definitivamente.
Tan Wee Yang, fundador de Ah Tan Wings
Douglas de The Fishball Story no se beneficiará ya que no tiene un puesto administrado por la NEA, pero califica las exenciones como un "gran problema" para los vendedores ambulantes.
"Algunos vendedores ambulantes estaban tan preocupados antes de esto", dice.
Él lo ve como las dos caras de una moneda: algunos vendedores ambulantes se sienten aliviados y seguros de que solo pueden concentrarse en servir comida, mientras que otros pueden verlo como "hora de tomar un descanso".
"Así que personalmente, creo que estos tres meses de exención ayudarán a elevar su moral y ayudarán a estos vendedores ambulantes a marearse", dijo Douglas.
Apoye a las empresas locales y ayúdelos a sobrevivir
Existen 114 centros de vendedores ambulantes en Singapur, y esto excluye los cientos de cafeterías, patios de comida, comedores y tiendas de comida y puestos independientes.
Podríamos estar viendo 15,000 puestos de comida en Singapur.
Es desalentador para los jugadores con la gran cantidad de competidores, y Covid-19 y las medidas de "disyuntor" han exacerbado aún más el fin de mes.
En los días en que no planea cocinar en casa, los pedidos de estas pequeñas empresas contribuirán en gran medida y ayudarán a preservar la industria alimentaria de los vendedores ambulantes. De lo contrario, podemos encontrar nuestros puestos favoritos cerrados para cuando Covid-19 explote.
Por favor #SupportLocal y # SaveF & BSG.
Crédito de la imagen destacada: Guía Michelin / Beng Who Cooks / WhyQ