De la ciudad de Bayou a la red alimentaria: conoce a las reinas criollas

Tryshell y Raven Robertson y su amiga Ariana Mitchell son los Reinas Criollas, un equipo de tres mujeres trabajadoras que dirigen dos negocios de catering de inspiración criolla en Houston: Munched Out y Nelly Mae's.

Recientemente, formaron parte del programa Food Network "The Great Food Truck Race: Holiday Hustle", Donde cinco aspirantes a equipos de camiones de comida lucharon en Nueva Inglaterra para tener la oportunidad de ganar un premio en efectivo.

Las reinas criollas están de regreso en Texas y dos de ellas pasaron por el estudio Houston Life para compartir una de las recetas que presentaron en el programa.

“Vamos a hacer budín de higos. Lo haremos a nuestra manera ", dijo Tryshell Robertson.

"Como es tiempo de vacaciones, para nuestros higos y nuestras fechas que estamos poniendo en nuestro budín, pondremos un poco de brandy allí", dijo Robertson.

Las reinas criollas también compartieron excelentes consejos para aquellos que quieren brillar en la cocina en estas fiestas.

Para ver su entrevista completa, mire el video de arriba.

Pudín de Figgy

Rendimientos: 10

Ingredientes:

Capa de pudín

• 2 paquetes de pudin de vainilla

• 2 paquetes de higos secos

• 2 paquetes de dátiles secos

Corteza / crumble de nuez

• 4 tazas de nuez

• 1 taza de azúcar blanca

• ½ taza de mantequilla derretida

Higos borrachos

• 1 paquete de higos secos

• ¼ taza de brandy

• ½ cucharadita de azúcar

Direcciones:

1) Siga la caja de pudín instantáneo y enfríe el pudín hasta que esté listo.

2) Cocine a fuego lento 1 paquete de higos en brandy y azúcar en una olla pequeña hasta que esté suave y deje en remojo durante al menos 20 minutos.

3) En un tazón pequeño, agregue las nueces picadas, la mantequilla derretida y el azúcar y mezcle hasta que se combinen.

4) Escurrir y picar higos borrachos.

5) Extienda la corteza de nuez en el fondo de la sartén de manera uniforme, luego extienda un poco más tarde con pudín de higo, luego una capa de higo borracho. Continúe estos pasos hasta que se use todo.

Consejos de la reina criolla:

• El uso de un plato transparente mostrará las capas para una mejor presentación.

• Use leche grasosa (leche entera) para el budín, de lo contrario no se espesará.

• Mientras más tiempo dejes que el pudín se enfríe, más espeso se vuelve.

• Para obtener más acceso a recetas, instrucciones y creaciones navideñas, descargue el Food Network Kitchen aplicación

Receta proporcionada por: Queens criolla.