Se ha detectado gripe aviar o gripe aviar en leche de vacas lecheras en Kansas y Texas por primera vez. Funcionarios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Comisión de Salud Animal de Texas confirmaron que la cepa tipo A H5N1 del virus de la gripe aviar estaba presente en algunas muestras de leche no pasteurizada. Se sabe que esta cepa en particular causa brotes devastadores en aves silvestres y comerciales y ocasionalmente puede infectar a las personas. El H5N1 también está afectando a las vacas lecheras de mayor edad en Nuevo México y provoca una disminución de la lactancia y falta de apetito en los animales.
“En este momento, no hay preocupación sobre la seguridad del suministro comercial de leche o que esta circunstancia represente un riesgo para la salud del consumidor”, el USDA escribió en un comunicado.
El suministro comercial de leche sigue siendo seguro y el riesgo para las personas es bajo. según el USDA. Las lecherías sólo deben enviar a la cadena alimentaria la leche de animales sanos, desviando la leche de animales infectados o enfermos. El proceso de pasteurización también mata virus y otras bacterias y este proceso es necesario para la leche que se vende a través del comercio interestatal.
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Las pruebas en el ganado no encontraron ningún cambio en el virus que indique que haría que se transmitiera más fácilmente a las personas. Los productores de leche de Texas se convirtieron por primera vez preocupado hace tres semanas cuando su ganado empezó a enfermarse. Probablemente esté relacionado con el brote actual de una cepa de influenza aviar altamente patógena llamada H5N1 que ha matado a millones de aves y ha sido detectada en mamíferos, incluidos elefantes marinos y un oso polar en alaska.
“Es importante que la gente sepa que en este momento todavía quedan muchas preguntas sin respuesta”, dijo el patólogo de la gripe. Richard Webby dice ciencia pop
Webby es subdirector del Centro Colaborador de Estudios sobre la Ecología de la Influenza en Animales y Aves de la Organización Mundial de la Salud y miembro del cuerpo docente del Departamento de Enfermedades Infecciosas del Hospital de Investigación Infantil St. Jude. Según Webby, el riesgo para la población general sigue siendo bajo y el estudio del ganado brinda a los científicos la oportunidad de aprender más sobre cómo se propaga el virus, ya que las vacas domésticas son fáciles de tomar muestras y rastrear en los estudios.
“En toda la gama de virus de la influenza que habitan en las aves, la mayoría no causa muchas enfermedades”, dice Webby. “Hay dos grupos dentro de ese (H5N1 y H7N1) que tienen la capacidad de producir mutaciones en una de sus proteínas que los hace mucho más capaces de causar una infección sistémica”.
Estas formas altamente patógenas facilitan que el virus se aleje solo de los pulmones e infecte otros órganos y tejidos del cuerpo. Webby también señala que en lo que respecta a los virus, la influenza puede ser bastante débil, por lo que la pasteurización debería seguir siendo una fuerte línea de defensa. Consumir leche cruda o no pasteurizada es peligroso, no importa lo que diga internet
“No sobrevive mucho tiempo bajo el calor. Entonces, desde esa perspectiva, es bueno que sea bastante fácil matar los virus de la gripe”, dice Webby.
Gregory Gray, epidemiólogo de la Rama Médica de la Universidad de Texas, dijo Ciencia que las nuevas detecciones en vacas en varios estados eran un acontecimiento “preocupante”. Gray dijo que puede ser una señal de que el virus se está propagando entre el ganado en lugar de hacerlo únicamente entre las aves y que ha mutado de manera que podría hacer que el virus se propague más fácilmente entre los humanos. sin embargo, el Laboratorios de Servicios Veterinarios Nacionales dijeron que los estudios preliminares en las vacas afectadas no muestran evidencia de que el virus haya cambiado.
La gripe aviar se transmite a través de gotitas de aire y heces de aves. Según la Sociedad para la Conservación de la Vida Silvestre, se ve exacerbado por las alteraciones en los horarios de migración de las aves debido al cambio climático causado por el hombre y la recirculación repetida de las aves domésticas. También ha habido brotes del virus en granjas de visones en Francia y España y el USDA prohibió las importaciones de aves de corral procedentes de Francia en octubre de 2023. Los científicos confirmaron que este virus saltó a los mamíferos salvajes en mayo de 2022.
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Según funcionarios del USDA y de Texas, el las vacas probablemente contrajeron el virus de aves silvestres infectadas. El ganado infectado parece recuperarse por sí solo en un plazo de siete a 10 días, lo cual es muy diferente de cómo esta enfermedad afecta a las aves comerciales. Es necesario sacrificar bandadas enteras de aves para deshacerse del virus. Alrededor de 82 millones de aves silvestres y comerciales en los Estados Unidos se han visto afectadas. desde 2022.
Si bien el riesgo para los seres humanos sigue siendo bajo, la Organización Mundial de la Salud ha instó a los funcionarios de salud pública a prepararse para un potencial contagio a los humanos en el futuro. Inicialmente, los científicos pensaron que los mamíferos sólo podían contraer el virus a través del contacto con aves infectadas. Si bien los casos de humanos que contraen Los infectados y gravemente enfermos por la gripe aviar son raros.cuanto más se propague entre los mamíferos, más fácil será que el virus evolucione para propagarse.
Dado que esta situación está evolucionando rápidamente, el USDA y otras agencias de salud seguirán compartiendo actualizaciones. Puede encontrar más información sobre las medidas de bioseguridad. aquí.